2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Doar menționați legumele umplute ale unor oameni și își vor imagina imediat niște ardei prăjiți sau prea fierți, ridați și dovlecei curățați. Secretul constă în alegerea umpluturii potrivite pentru recipientul pentru legume. Utilizați amestecuri destul de uscate în trei forme cu legume suculente de dovlecei. De asemenea, nu puneți umpluturi de carne care necesită prăjire prelungită în legume fragede, cum ar fi ciuperci sau roșii.
Variații
În multe părți ale lumii, legumele sunt umplute cu umpluturi exotice și tentante. Fenicul aromat, umplut cu amestecuri bogate în condimente verzi, este o specialitate italiană. Și în Mexic, unde se servesc mâncăruri picante la fiecare pas, ardeii iute umpluți cu carne sunt un favorit incontestabil. Ardeii umpluți obișnuiți sunt, de asemenea, populari.
Aveți grijă când alegeți legumele. Alegeți legume la fel de mari cu pulpă suculentă, astfel încât să nu fie prea coapte. Când este timpul să umpleți, încercați să creați propriile opțiuni. Puteți adăuga condimente verzi proaspete din grădină, un pic de caise uscate, alune mărunțite sau semințe de dovleac sparte.
Servi legume umplute ca aperitive, ca garnitură la felul principal sau dacă umplutura este suficient de umplută și ca fel principal.
Prăjire sub capac
Dacă utilizați o umplutură de carne crudă sau legume au nevoie de o gătire lungă în mult lichid, atunci le puteți coace într-o tigaie acoperită în cuptor sau la foc mic pe aragaz. Adăugați bulion, vin sau cidru, lichidul ar trebui să ajungă la mijloc. Dacă doriți o aromă suplimentară, puteți adăuga frunze de dafin, un buchet de condimente sau condimente întregi. Sosul poate fi îmbogățit prin reducerea acestuia prin fierbere sau îngroșare și adăugarea de brânză de vaci sau de smântână.
La grătar
Această metodă de uscare rapidă este utilizată pentru legume mici, cum ar fi ciuperci, roșii sau dovlecei tineri sau pentru o umplutură care nu necesită o gătire îndelungată. Blanch dovleceii și coaceți scurt partea inferioară a ciupercilor înainte de a adăuga umplutura. Puneți grătarul la foc mic sau moderat, astfel încât legumele sau umplutura să nu ardă deasupra.
Coacerea la cuptor
Legumele pot fi coapte rapid în cuptor la căldură mare sau moderată dacă au nevoie de mai mult timp pentru a se înmuia. Ciupercile, ardeii curățați, dovleceii sau roșiile necesită o friptură scurtă. Legumele mai tari, cum ar fi ceapa, ardeiul necojit, capetele de fenicul, dovleceii mari și dovleceii trebuie să fie coapte mai mult timp și sunt în general coapte într-o tigaie acoperită. Puneți puțin unt în tigaie înainte de coacere.
Servind idei
Legumele sărate umplute sunt aperitive excelente, servite fie calde, fie reci. Dacă sunt fragede și suculente, serviți-le pe cercuri crocante de foietaj proaspăt coapte sau pe cercuri de pâine prăjită până la aurie. Le puteți prezenta pe mici baze de salată crocante. Legumele cu umplutură mai uscată pot fi stropite cu generozitate cu smântână sau un amestec de castraveți rai și iaurt simplu.
Ardei
Împreună cu ardeii tradiționali verzi, roșii și galbeni, puteți cumpăra și soiurile lor portocalii, albe și chiar violete. Tăiați tulpinile și îndepărtați semințele sau tăiați-le în jumătate. Dacă preferați ardeii curățați, prăjiți-i întregi până când pielea se crapă, apoi puneți-i într-o pungă de plastic. Când se răcesc, curățați-le. Ardeii curățați sunt mai fragili, așa că umpleți-i cu atenție pentru a-și păstra forma.
Dovlecel
Tăiați dovleceii de dimensiuni medii longitudinal sau tăiați-le ușor la ambele capete. Scoateți mijlocul cu o draga de pepene verde. Tăiați dovleceii mai mari în două sau trei bucăți. Sculptați mijlocul cu un cojitor de mere, blanch înainte de umplere. Se coace la cuptor sau la grătar.
Dovleci
Dovleacul este cel mai delicios tăiat în cercuri groase și servit drept garnitură. Curățați o dovleac, radeți-o și stoarceți semințele. Puneți-le într-o tigaie ignifugă și umpleți centrul cu o umplutură gustoasă, dar nu prea condimentată. Dovlecii sunt suculenți, așa că folosiți un amestec mai uscat. Acestea necesită o coacere prelungită într-o tigaie acoperită.
Vinete
Tăiați în jumătate și faceți tăieturi încrucișate aproape pe piele. Sculptați pulpa. Se presară sare și se lasă o jumătate de oră. Pulpa clătită și uscată poate fi utilizată și în umplutură. Blanch coajele sculptate, cu excepția cazului în care veți găti pentru o lungă perioadă de timp. Coaceți într-o tigaie unsă ignifugă.
Roșii
Alegeți roșiile tari, cu o aromă pronunțată. Roșiile pot fi servite reci, umplute cu umplutură crudă sau coapte și servite fierbinți. Aveți grijă să nu le gătiți prea mult, deoarece se vor destrăma. Sculptați pulpa și scurgeți-o cu un sculptat în jos pe un prosop de hârtie înainte de a umple.
Ciuperci
Sunt legumele preferate pentru umplutură, deoarece se prepară ușor și rapid. Cumpărați ciuperci mari cu margini plate. Ciupercile mai mici, cu capace deschise, sunt ideale pentru aperitive. Ștergeți-le, îndepărtați buturugele și completați cu o umplutură la alegere.
Umpluturi
Lintea, carnea de porc și cârnații sunt o umplutură delicioasă pentru legume precum vinetele.
Recomandat:
Sfaturi Pentru Realizarea Bruschetelor Perfecte
La prima vedere, poate părea că prepararea acestui delicios aperitiv italian este simplă, dar chiar și un astfel de fel de mâncare obișnuit are propriile reguli și etape de pregătire. Dacă te gândești faceți bruschete irezistibil de delicioase , este suficient să coaceți o bucată de pâine și apoi să o condimentați cu ulei de măsline și roșii tocate mărunt, vă înșelați.
Sfaturi De Top Pentru Clătite Perfecte
Clătite perfecte , coapte la maro auriu, cu miez moale și servite cu gemul sau ciocolata preferată sunt micul dejun și desertul de vis pentru mulți. Dar cum să le faci? 1. Aluatul pentru clătite • Pregătiți toate ingredientele la temperatura camerei;
Toate Sfaturile Necesare Pentru A Pregăti Săruturile Perfecte
Săruturile sunt un desert fin superb - ușor aerisit, dulce ca mierea și frumos ca o imagine. Acumulate într-o grămadă ca niște munți impunători pe prăjiturile cu fructe, albe ca zăpada și crocante pe micile fours mici sau bej pal și lipite de limbă ca însoțitor al ceaiului, săruturile sunt preferate de aproape toată lumea.
Sfaturi și Trucuri Pentru Clătite Perfecte
Cu greu există un copil căruia să nu-i placă clătitele mamei. Cu toate acestea, facem adesea unele greșeli atunci când facem clătite și acestea nu apar ca în fotografiile culinare. De aceea vă vom oferi aici trucuri și sfaturi pentru clătite perfecte .
Șase Pași Pentru A Pregăti Midiile Perfecte
Mulți cred că midiile nu sunt un aliment de mâncat, deoarece purifică apa și jefuiesc toate așternuturile marine. În același timp, însă, midiile sunt o delicatesă din fructe de mare care poate fi preparată delicios, ușor și rapid. De fapt, în timpul tratamentului lor termic nu au nevoie de mai mult de câteva minute pentru a deveni delicioase și sunt, de asemenea, un aliment potrivit pe care l-am putea servi oaspeților noștri.