2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cu toate că Șalote nu mai este o legumă exotică pentru noi și o putem găsi în mai multe magazine sau piețe mai mari, rareori ajungem la ea pentru că suntem șocați de prețul său mai mare (aproximativ 5 BGN pentru 250 g) în comparație cu ceapa noastră bulgară și de asemenea, pentru că nu suntem foarte conștienți de ce și cum să-l folosim.
De aceea, aici vă vom arăta ce este aplicarea șalotilor și care sunt beneficiile consumului.
După cum puteți ghici, Șalote este din familia Onion, dar putem spune cu siguranță că seamănă cu usturoiul în structură, deoarece în majoritatea cazurilor formează mai multe capete. Științificul lor este Allium ascalonicum, dar acest lucru este doar pentru informații suplimentare - nu îl veți găsi în magazine în acest fel. Cu toate acestea, poate fi numită ceapă valahă sau sârbă, deși patria sa nu are nicio legătură cu Balcanii. Se crede că a fost adus în Europa din vechiul oraș palestinian Ascalon, cunoscut acum sub numele de Ashkelon.
Șalote are o culoare de aramă a solzilor și un interior albicios, care capătă adesea o nuanță roșie. În formă este mai lung decât ceapa și are un gust foarte diferit de el.
Poate fi numit un favorit printre tipurile de ceapă utilizate în Franța, unde maeștrii bucătari o fierb adesea cu vin alb. Se potrivește bine cu puiul și peștele, dar nu este recomandat să-l prăjiți, ci doar să îl fierbeți. Când este prăjit, eliberează amărăciune, spun experții francezi.
Acum să vedem care sunt beneficiile acestuia. Aproximativ 100 g de șalote conțin o mulțime de fibre, vitaminele A, C și K, precum și vitaminele B. Este bogat în calciu, potasiu și magneziu și nu conține colesterol.
Toate acestea îl fac excelent pentru utilizare nu numai în gătit, ci și în scopuri de sănătate. Îl puteți folosi pentru probleme de stomac și mai ales pentru balonare și gaze.
Se folosește pentru a face comprese care funcționează bine pe ochi, iar în India pregătesc un amestec special cu zahăr adăugat pentru a trata o durere în gât.
În cosmetică este folosit pentru a hrăni pielea, pentru a îndepărta pistruii și ca agent anti-cădere a părului. Dar, cel mai interesant, se crede că reduce riscul bolilor cardiovasculare și al cancerului.
Nu merită să închideți ochii la prețul său și să începeți să-l porniți șalote în mod regulat în meniul tău?
Beneficiile pentru sănătate ale consumului de șalote
Șalotii sunt cel mai vechi remediu de casă pentru creșterea părului. Aceste cepe sunt bogate în sulf, ceea ce ajută la producerea țesutului de colagen. Acest lucru este util pentru refacerea părului. Tăiați șalotii în bucăți mici și stoarceți sucul. Aplicați uniform pe scalp și așteptați 15 minute. Clătiți cu un șampon ușor care ajută la creșterea părului.
Șalotele sunt bogate în fier. Un pahar de șalotă poate oferi 1, 9 miligrame de fier - 24% din aportul zilnic de fier pentru bărbați și 11% pentru femei.
În general, șalotii au un profil nutrițional mai bun decât ceapa noastră familiară. Prima are mai mulți antioxidanți, minerale și vitamine decât ceapa obișnuită.
Poate că cel mai bun bonus nutrițional pentru șalotă este conținutul variat de compuși antioxidanți. Acești antioxidanți sunt eliberați atunci când suprafața celulei este deteriorată, de obicei în timpul felierii sau zdrobirii, cum ar fi usturoiul. Când acești antioxidanți sunt eliberați, formează un alt compus valoros numit alicină. Acest compus puternic ajută la reducerea mutațiilor celulare și a diferitelor tipuri de cancer.
Șalotii conțin, de asemenea, mineralul de potasiu, care susține multe dintre funcțiile corpului dumneavoastră. Potasiul vă ajută corpul să mențină un ritm cardiac stabil și un echilibru fluid.
Șalotele oferă beneficii pentru sănătate a persoanelor care monitorizează aportul de greutate și grăsimi saturate. Șalotii au un gust ușor ascuțit. Spre deosebire de ceapă, gustul lor nu vă va supraîncărca palatul și sinusurile și nu vă va arde limba. De asemenea, spre deosebire de usturoi, șalotii au un efect mai mic asupra respirației. Știm cu toții cât de rău poate fi respirația după ce mâncăm usturoi. De aceea renunțăm adesea la taratorul nostru clasic preferat, în care este un produs important. Sau pur și simplu nu o adăugăm la supa de lapte rece.
Consumul de șalote protejează mai mult de la boli cardiovasculare, infarct, boli aterosclerotice și accident vascular cerebral.
Selectarea și depozitarea șalotilor
Eșalotele se găsesc pe piață sau în supermarket printre alte tipuri de ceapă, usturoi, legume și fructe. Asigurați-vă că alegeți o șalotă uscată și fermă. Evitați cele mai moi sau care au încolțit deja. Alegeți o dimensiune care să se potrivească perfect rețetei sau preparatului dumneavoastră.
Locul perfect pentru depozitarea șalotilor este rece, uscat și întunecat. Eșalotele trebuie păstrate timp de aproximativ o lună.
Tăierea șalotilor
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia șalotele. Cu cât apăsați mai puțin șalotii, cu atât este mai puțin probabil să spargeți pereții celulelor - ducând la mai puține lacrimi. Cel mai bine este să nu folosiți răzătoarea sau blenderul, deoarece lama va rade șalotele și va da un gust neplăcut și amar.
Aplicații culinare de șalote
Șalotii gătesc în tigaie mult mai ușor decât ceapa obișnuită datorită structurii celulare mai fine, care permite în cele din urmă o caramelizare mai mare. Ceapa dezvoltă o aromă dulce și ușoară pe măsură ce gătește. Dar îl puteți pregăti într-un alt mod. De exemplu în cuptor.
Ceapă prăjită
Coaceți capetele de șalotă întregi la 180 de grade pentru a le carameliza. Apoi adăugați-le la sosuri, sosuri spaghete sau piure de cartofi, cartofi la cuptor, crochete de cartofi pentru un gust excepțional.
Ceapă caramelizată
Tăiați și presărați șalotii cu șampanie și sirop de arțar. Coace-o un bronz frumos. Utilizați pe sandvișuri sau tacos.
Bulion de legume
Adăugați-le în morcovi, ceapă și țelină atunci când faceți bulion de legume. Sau adăugați șalote la supa de ceapă preferată. O găsești în multe supe franceze.
Garnitura rapida
Condimentați șalotii cu oțet de mere și suc de sfeclă pentru a face o garnitură delicioasă pentru carne de porc friptă, sandvișuri cu carne și multe altele. Nu numai că vor dobândi o nuanță roz strălucitoare; inelele sunt o garnitură atractivă.
Salza
Tăiați mărunt și adăugați la produse proaspete precum jalapeno, avocado, ananas sau roșii.
Recomandat:
Drojdie Uscată - Fapte și Aplicare
Drojdia este un produs biologic. Conține așa-numita drojdie. Drojdia se înmulțește foarte repede atunci când mediul este cald. Când zahărul este adăugat în drojdie, acesta interacționează cu drojdia pentru a produce alcool. Alcoolul rezultat se evaporă în timpul coacerii.
Mușețel: O Plantă Neprețuită Cu Aplicare Universală
Aproape toate alimentele din dieta oamenilor interferează cu capacitatea naturală a organismului de a se purifica. Cu toții am auzit despre răul zahărului alb, produselor de patiserie, pâinii albe, băuturilor gazoase, alcoolului. Ei înfundă corpul și împiedică calea detoxifierii.
Devesil - Proprietăți Medicinale, Aplicare și Contraindicații
/ nedefinit Diavolul , cunoscută și sub numele de lyushtyan, selim, îndrăzneț, este o plantă perenă din familia umbrelelor precum patrunjelul și morcovul. Patria sa este considerată a fi Asia de Vest. Devesil este utilizat în principal în gătit, dar are și o serie de proprietăți de vindecare datorită compoziției sale chimice.
Brânză De Vaci - Compoziție și Aplicare
Cabana este un tip de brânză proaspătă care are o structură granuloasă. Este moale și are un gust delicat, care este foarte asemănător cu brânza de vaci. Este fabricat din lapte de vacă pasteurizat. Brânză de vacă este o sursă excelentă de proteine, în timp ce conține foarte puține calorii.
Hârtie Pergament - Esență și Aplicare
Pergamentul este un tip de hârtie care a fost folosit pentru scriere de secole. Este realizat din piei de animale special tratate. În zilele noastre însă, podeaua hârtie pergament desigur, hârtia pe care o folosește fiecare gospodină, și anume - Hârtie de copt .
