2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Sosurile sunt un plus excelent pentru aproape orice fel de mâncare. Oricât de ușor sunt de implementat, nu funcționează întotdeauna. Cea mai frecventă problemă - devin prea rare. Nu vă faceți griji, totuși, pentru că nu este un motiv să aruncați sosul și să începeți să-l faceți din nou. Există mai multe moduri în care puteți îngroșa cu ușurință un aditiv prea lichid.
Primul și cel mai simplu mod pe care îl cunoaștem de la bunici - cu făină. Cu toate acestea, pentru a nu forma bulgări, acesta trebuie fie prăjit, fie bine amestecat în prealabil cu o cantitate mică de apă. Apoi adăugați la sos, amestecați bine și bucurați-vă de rezultat. Amintiți-vă, totuși, că această metodă este potrivită doar pentru sosurile fierbinți - boloneză, sosuri smântână sau sos Beșamel.
Pulberea de cartofi piure este un alt mod. Cu ea veți evita gustul specific al făinii dacă nu vă place, iar textura va deveni pufoasă și aerisită. Din nou, numai potrivit pentru sosuri calde.
Unele gospodine preferă să folosească amidon. Va face aceeași treabă ca piureul de cartofi și făina, deoarece conțin acest produs. Pentru sosurile pe bază de lapte și smântână, puteți folosi și smântână de gătit lichidă. Când fierbe, are capacitatea de a se îngroșa și, în același timp, îmbunătățește gustul.
Dacă există legume în sos, de exemplu în sosul Bolognese, puteți adăuga o cantitate suplimentară de morcovi și ciuperci tocate mărunt. De asemenea, vor transmite densitatea și vor îmbunătăți gustul. Cartofii rasi se ingroasa si ei. Motivul - conține amidon, dar folosiți-l numai în sosuri albe cu un gust puternic cremos sau aromă de brânză.
Un alt truc - lasă sosul să fiarbă mai mult. Deoarece nu este o supă, chiar dacă legumele din ea sunt fierte, nimeni nu o va observa. Iar gătitul excesiv poate duce la îngroșarea suplimentară.
Pentru sosurile reci - folosiți maioneză sau smântână. În cazul în care doriți să obțineți un sos gros de usturoi sau lapte, în loc de iaurt și maioneză, amestecați smântână cu maioneză. În niciun caz, însă, nu bateți cu un mixer, blender sau tocător, pentru că astfel crema se lichefiază și veți obține efectul opus.
Recomandat:
Trucuri Ușoare Pentru Sațietate
Nu contează doar ceea ce mănânci, a fi plin . Modul în care mănânci este, de asemenea, important. Încercați următoarele trucuri și rămâneți slab, sănătos și plin pentru mai mult timp. Bea 240 ml de apă înainte de a mânca. Acest lucru vă va umple stomacul, ceea ce vă va priva de cel puțin 60 de calorii pe masă.
Câteva Trucuri și Trucuri Pentru Carne
Carnea este o parte integrantă a vieții de zi cu zi și este bogat în mulți nutrienți cu măsură. Este foarte important ca o gospodină să facă față sarcinii - să-și facă fericiți rudele și să le servească mâncare bună. De aceea vă ofer câteva trucuri de folosit când gătești carne :
Subtilități în Prepararea Sosurilor Fierbinți
Sosurile sunt un adaos important la felurile de mâncare coapte, prăjite, înăbușite. Bine selectate și combinate corespunzător gustul și aroma condimentate, acestea îmbunătățesc calitatea felului de mâncare și permit o mare varietate. Sosurile trebuie selectate pentru a sublinia gustul și aroma specifice felului de mâncare în care sunt servite.
Secretul Sosurilor Roșii: Cum Să Le Preparați Acasă?
Sosurile franceze sunt împărțite în roșu și alb și acest lucru nu are nicio legătură cu culoarea lor. Sosurile albe sunt preparate cu un bulion transparent de legume sau pui, suplimentat cu făină ușor prăjită în unt, iar bulionul de carne roșie este mai saturat, făina este coaptă până la maro-roșcat.
Un Scurt Ghid Către Lumea Sosurilor
Există o mare varietate de sosuri. Acestea măresc calitatea alimentelor prin diversificarea gustului, îmbunătățirea aspectului vasului, aducând aromă și gust suplimentare și ajutând digestia. Fără ele, vasele arata uneori neterminate. Sosurile sunt cele mai dezvoltate în bucătăria franceză.
