2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Varul este un nume utilizat pe scară largă pentru un tip de citrice care are caracteristici similare cu lămâia. Originea sa este din Asia de Sud. Poate fi găsit și ca „var”, dar acesta nu este un nume corect.
Cei mai mari producători ai săi sunt India, Mexic, Argentina, Brazilia. Există aproximativ 15 soiuri diferite de var.
Cel mai faimos pe piața bulgară este „teiul cheie” sau „teiul mexican”. Cuvântul „tac” din nume provine din zona Florida Keys, care este situată lângă Miami, în partea de sud a Statelor Unite. Din 1926, cea mai largă distribuție și cultivare a acestui soi a fost concentrată în această regiune. Varul cu tac este folosit ca ingredient special și indispensabil într-o faimoasă plăcintă locală cu lămâie.
Acest tei are o formă sferică și la maturare capătă o culoare ușor gălbuie, deși este disponibil pe scară largă în rețeaua comercială decojită necoapte și de culoare verde. Este mai fin decât lămâia obișnuită și are semințe mai fine și mai moi. Și spre deosebire de varul persan, are o aciditate mai mare, o aromă mai puternică și distinctă și o piele mai subțire a fructului. Varul de tac este foarte apreciat pentru calitățile sale unice de condimentare a unei varietăți de feluri de mâncare, produse de patiserie și băuturi. În comparație cu toate citricele înrudite, are un gust mai acru și amar. Este bogat în vitamina C.
Varul persan este un alt citric faimos al acestei specii. Poate fi găsit și sub denumirea de tei de var și tai de urs (numit după John Beers, care a dezvoltat soiul fără semințe în 1895 în California).
Acest tei este extrem de parfumat - cu o aromă puternică, proaspătă de lămâie. Are o culoare verde terminată, deși la sfârșitul maturării, poate deveni ușor galben. Este mai rezistent la schimbările climatice decât tacul de var, este mai mare decât este și este fără semințe, motiv pentru care este adesea folosit sub formă uscată sau în decorarea prăjiturilor și plăcintelor.
Teiul Kaffir se mai numește: tei kombava și makrut. Originea sa este din Indonezia și Malaezia. Adesea folosit în preparatele tradiționale asiatice. Coaja sa este aspră, neuniformă și dură. Culoarea sa variază de la verde deschis la verde intens. Gustul varului de kaffir este astringent.
Frunzele sale sunt, de asemenea, utilizate în tradițiile culinare locale, atât proaspete, crude, cât și uscate. Acest tei face parte integrantă din medicina populară indoneziană. Este considerat prea acid pentru consumul direct.
Limetta este un tip de citrice. În limba latină, numele său este „citrus limettioides Tan”. Se găsește și ca „tei dulce” în unele zone și ca „lămâie dulce mediteraneană”.
În Iran, varul este numit „limu shirin” (persan: limu = lămâie și shirin = dulce). Acesta provine din Asia de Sud-Est - cel mai probabil din India și este distribuit ca plantație cultivată inițial în regiunea mediteraneană. Este considerată o plantă hibridă între lime mexicană și lămâie dulce sau lămâie dulce.
Lemnul diferitelor tei ajunge până la 8 m. Are o suprafață moderat netedă și o scoarță cenușie-maroniu. Este adesea folosit în scopuri decorative. Coaja fructului de tei este de culoare gălbuie deschis până la galben clar atunci când este coaptă. Partea sa interioară este albă, cu o dimensiune de aproximativ 5 mm.
Fructul are o culoare galben-verzuie. Semințele sale sunt relativ mari. Sucul de lămâie poate fi definit ca fiind mai dulce decât acru.
Fructul de tei dulce este un ingredient indispensabil în prepararea diferitelor cocktailuri, deserturi de fructe și sucuri combinate de citrice. De asemenea, conține uleiuri esențiale valoroase. În unele părți ale lumii, aceste citrice sunt considerate mai asemănătoare cu portocaliul.
Există, de asemenea, o varietate indiană de var sau, așa cum se numește și palestinian. Forma fructului este alungită, ovoidală sau aproape rotundă, cu margini rotunjite. Coaja sa este parfumată, verzui până la galben-portocaliu când este coaptă. Are și o suprafață netedă. Fructul este suculent, ușor acru și amar și are un gust moale, discret.
Lemnul este mai dur decât cel al soiurilor de tei acru. Varul se deosebește de var prin gustul său mai dulce, coaja de fructe mai groasă și culoarea mai galbenă.
Recomandat:
Tei
Tei / Tilia / este un gen de arbori, numărând aproximativ 40 de plante. Este răspândit în părțile temperate ale emisferei nordice - Asia, Europa și partea de est a Americii de Nord. Unele specii de tei sunt sălbatice. Teiul atinge o înălțime de 20 până la 40 de metri.
Mierea De Tei - Proprietăți și Beneficii Vindecătoare
Mierea este unul dintre primele produse naturale descoperite și folosite de om. Este singurul cadou natural pe care îl primim într-o formă complet gata de consum. Mierea are proprietăți terapeutice puternice datorită efectelor unui antibiotic natural provenit din corpul albinelor, naturii zaharurilor și prezenței polenului de albine și lăptișorului de matcă în acesta.
Flori De Tei Aromat: Un Vindecator Natural De Neprețuit
Aproape nimeni nu poate confunda teiul cu aroma sa minunată și culoarea galbenă frumoasă. În țara noastră este un arbore comun și este interesant de știut că în Bulgaria cresc trei tipuri de tei - argintiu, cu frunze mici și cu frunze mari. Indiferent, floarea de tei este utilizată în același mod - pentru prepararea ceaiului delicios, util și aromat.
Tei Spaniol
Lămâia verde, mai bine cunoscută sub numele de lime, este un citric gustos și util, care este foarte asemănător cu lămâia galbenă obișnuită, dar este un fruct separat. Unul dintre cele mai frecvente tipuri de var este Tei spaniol . Varul spaniol se găsește în principal la tropice, în special în America Centrală și de Sud, precum și în unele părți din Africa.
Lămâie Sau Tei?
Mulți oameni nu fac deloc distincție între lămâie și var, dar sunt de părere că varul verde este pur și simplu o lămâie necoaptă. Dar, de fapt, aceste citrice nu sunt deloc asemănătoare! Lămâile sunt galbene, acre și cresc în subtropice, iar varul este verde, cu gust ușor amar și se naște la tropice.
