2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Tei negru uscat este mic, are aproximativ 2-4 centimetri în diametru și are o formă rotundă până la ovală. Culoarea scoarței variază de la galben-maroniu până la maro închis, uneori pare aproape negru. De aceea produsul este așa numit. Interiorul său este uscat, maro-negru închis, fragil și solzos.
Teiul uscat are o aromă înțepătoare atunci când este deschis, oferind o aromă de citrice dulce, acră, cu nuanțe fermentate, moscate.
Cum se face varul negru uscat? Uscarea fructelor de tei se face prin fierbere în apă sărată timp de 5 minute și apoi uscată la soare, într-un cuptor sau într-un deshidratator. Uscați până când pielea devine maro și fructul se întărește.
Uscarea varului la soare poate dura câteva săptămâni, iar fructele devin uscate și fragile la exterior și își pierd amărăciunea și aciditatea.
Varul negru uscat este folosit ca condiment în bucătăria iraniană și bucătăria irakiană. Este folosit și în Yemen și Kuweit. Puteți găsi, de asemenea, utilizarea teiului negru în rețetele indiene. Se folosește întreg și măcinat pentru a adăuga un gust muscat, picant, preparatelor culinare sărate.
Adaugă o aromă de citrice, cu un gust ușor de fum la supe, preparate din carne, orez și tocană de carne.
Foto: Robyn Lee / seriouseats.com
Fructele uscate de tei pot fi folosite întregi, străpunse de mai multe ori cu cuțitul sau furculița și gătite în supe, tocănițe și alte feluri de mâncare lichide. Odată ce vasul este gata, condimentul este îndepărtat și aruncat deoarece are un gust ușor amar.
De asemenea, pot fi folosite sub formă măcinată și frecate pe carne, presărate pe feluri de mâncare cu fasole și orez sau utilizate ca înlocuitor pentru sumac.
Varul uscat este potrivit pentru aromatizarea cărnilor, cum ar fi păsările de curte, mielul, carnea de porc, peștele, precum și legumele - okra, morcovi, mazăre, porumb, roșii, orez, quinoa, linte, naut, mărar, pătrunjel, ghimbir, turmeric, usturoi, șofran și arahide cu fistic.
Varul uscat poate fi depozitat într-un recipient etanș, fără umezeală, timp de până la trei luni.
Fructele uscate de tei au stat la baza bucătăriei persane din cele mai vechi timpuri. Femeile beduine le foloseau pentru vopsirea firelor.
În bucătăria arabă, varul negru este un ingredient principal în feluri de mâncare precum kabsa, orez, bulgur, precum și folosește var uscat pentru prepararea ceaiului.
Astăzi, fructele de tei uscate își recapătă popularitatea prin industria cocktailurilor, deoarece barmanii celebri creează băuturi folosind condimente măcinate.
Fructele uscate adaugă o aromă bogată cu nuanțe fermentate și atunci când amestecă cocktail-uri. Iar gustul se potrivește cu băuturile spirtoase mai întunecate, precum rachiul și romul sau băuturile din fructe, cum ar fi pumnul și daiquiri.
Recomandat:
Lapte Uscat
Lapte praf este o substanță instantanee care, dizolvată în apă caldă, este utilizată ca substitut și alternativă la laptele real. Lapte praf cu conținut scăzut și ridicat de grăsimi este disponibil pe piață. Lapte praf instant este folosit ca materie primă pentru diverse produse alimentare precum produse de patiserie, pâine, cofetărie și cofetărie, carne, delicatese.
Tei Sau Tei?
Varul este un nume utilizat pe scară largă pentru un tip de citrice care are caracteristici similare cu lămâia. Originea sa este din Asia de Sud. Poate fi găsit și ca „var”, dar acesta nu este un nume corect. Cei mai mari producători ai săi sunt India, Mexic, Argentina, Brazilia.
După Sângele Uscat Din Cârnați Mâncăm Pudră De Untură în Ciocolată
Despre compoziția produselor care se ascund pe rafturile magazinelor se vorbește tot mai des. Nu mai este surprinzător faptul că unele cârnați conțin ingrediente îngrozitoare, cum ar fi sângele praf. Utilizarea sa în produse a fost o practică de zeci de ani.
Avantajele și Aplicarea Muștarului Uscat
Se știe că muștarul este foarte bun pentru digestie și poate ajuta la accelerarea metabolismului. Este unul dintre cele mai populare condimente din lume și este prezent în rețetele multor feluri de mâncare. În combinație cu vinul, oțetul sau alt lichid din muștarul uscat, se poate prepara o pastă minunată.
Fabrici De Bere, Unde Puteți Face O Baie De Bere
Fără îndoială, una dintre cele mai iubite și consumate băuturi alcoolice din lume este berea. Astăzi, cea mai mare parte a pieței berii este controlată de mai multe companii gigantice, dar, din fericire, există încă mici fabrici de bere în multe părți ale lumii care au tradiții profunde și oferă o serie de alte extra pentru iubitorii de bere pe lângă calitatea produsului.
