2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Lapte praf este o substanță instantanee care, dizolvată în apă caldă, este utilizată ca substitut și alternativă la laptele real. Lapte praf cu conținut scăzut și ridicat de grăsimi este disponibil pe piață. Lapte praf instant este folosit ca materie primă pentru diverse produse alimentare precum produse de patiserie, pâine, cofetărie și cofetărie, carne, delicatese.
Noua Zeelandă este cel mai mare exportator de produse lactate din lume, inclusiv lapte praf. Astăzi există o mare cerere de grăsime completă lapte uscat din China. Experții din piață prezic că este posibil ca prețurile la laptele praf integral să depășească media lor istorică cu cel puțin 50% pe termen lung.
Compoziția laptelui praf
Valoarea nutrițională și biologică a laptelui praf (și reconstituit) nu diferă de cea a laptelui proaspăt. Cantitatea de proteine din laptele degresat ajunge la 32%.
Compoziție nutrițională în 100 g lapte praf
Calorii 354 kcal; Grăsime 0,2 g; Grăsimi saturate 0,124 g; Grăsimi polinesaturate 0,007 g; Grăsimi monoinsaturate 0,058 g; Colesterol 2 mg; Sodiu, Na 2280 mg; Potasiu, K 680 mg; Carbohidrați 51,8 g; Fără fibre și fără zahăr; Proteine 35,5 g; Apă 4,9 g; Substanță uscată 7,6 g.
Printre oligoelementele din lapte praf mai mult calciu, fier, magneziu, fosfor, vitamina P, zinc, cupru, mangan, seleniu, vitamina C, B1, B2, B3, B5, B6, acid folic, Vitamina B9, Folat, Vitamina B12, Vitamina A.
Compoziția laptelui praf pentru bebeluși
Solubilul lapte uscat pentru sugari conține: maltodextrină, uleiuri vegetale, lapte degresat, proteine din zer, permeat de zer, lactoză, citrat de calciu, citrat de calciu, lecitină din soia, fosfat de calciu, citrat de sodiu, vitamina C, clorură de sodiu, clorură de jeleu, sulfat de magneziu, magneziu Vitamina E, pantotenat de calciu, cultura Lactobacilus reuten, vitamina B1, vitamina B6, sulfat de cupru, vitamina B2, iodură de potasiu, acid folic, biotină, vitamina D3, selenat de sodiu, vitamina K1.
Metoda de obținere a laptelui praf
Lapte praf se obține prin îngroșarea laptelui pasteurizat în condiții de vid, ceea ce reduce volumul de aproape 4 ori. Se usucă apoi. Când este uscat în uscătoare cu pulverizare, laptele praf rezultat are o solubilitate destul de mare. După cum am sugerat mai sus, laptele praf este împărțit în 3 tipuri:
- grăsime completă (25% conținut de grăsime)
- semi-uleios (15%)
- degresat.
Selectarea și depozitarea laptelui praf
Poate fi găsit pe piață lapte uscat în ambalaje de 50 g, 500 g, 1 kg și 25 kg. Laptele praf are un conținut de umiditate de până la 4%, iar termenul său de valabilitate în ambalaje non-etanșe este de 3 luni. Când este etanș - până la 8 luni. La adăugarea unei anumite cantități de apă (conform instrucțiunilor) se obține așa-numitul lapte reconstituit.
Utilizarea culinară a laptelui praf
Lapte praf poate fi introdus în gătit și folosit ca proaspăt. Ca alternativă la produsul natural, laptele praf poate fi utilizat în prăjituri, cupcakes, creme, diverse sosuri, shake-uri etc. Vă oferim o rețetă ușoară pentru felii prăjite cu lapte praf.
Produse necesare: ouă - 4 bucăți; > pâine - 9-10 felii albe; ulei - aproximativ 200 ml; lapte uscat - aproximativ 400 ml dizolvat în apă caldă; iaurt - 2 linguri; sifon - 1 lingură. pentru pâine; sol.
Mod de preparare: Se amestecă sifonul cu iaurtul și se adaugă în ouăle bătute anterior. Adăugați laptele praf dizolvat, care nu trebuie să fie fierbinte, puțină sare și un praf de zahăr. Înmuiați fiecare felie uniform în acest amestec și prăjiți-o în grăsimea încălzită de ambele părți. Scurgeți feliile terminate pe hârtie de bucătărie sau grătar.
Recomandat:
Tei Negru Uscat - Cum Se Face și Unde Se Folosește
Tei negru uscat este mic, are aproximativ 2-4 centimetri în diametru și are o formă rotundă până la ovală. Culoarea scoarței variază de la galben-maroniu până la maro închis, uneori pare aproape negru. De aceea produsul este așa numit. Interiorul său este uscat, maro-negru închis, fragil și solzos.
După Sângele Uscat Din Cârnați Mâncăm Pudră De Untură în Ciocolată
Despre compoziția produselor care se ascund pe rafturile magazinelor se vorbește tot mai des. Nu mai este surprinzător faptul că unele cârnați conțin ingrediente îngrozitoare, cum ar fi sângele praf. Utilizarea sa în produse a fost o practică de zeci de ani.
Avantajele și Aplicarea Muștarului Uscat
Se știe că muștarul este foarte bun pentru digestie și poate ajuta la accelerarea metabolismului. Este unul dintre cele mai populare condimente din lume și este prezent în rețetele multor feluri de mâncare. În combinație cu vinul, oțetul sau alt lichid din muștarul uscat, se poate prepara o pastă minunată.
Diferența Dintre Cappuccino Umed și Uscat
În ceea ce privește limba cafelei și a băuturilor espresso, există o mulțime de terminologii pe care trebuie să le luați în considerare înainte de a plasa o comandă. De fapt, există atât de mulți termeni încât există glume constante despre ordinele complexe și ridicole ale băuturilor de cafea.
Cum Se Face Pește Uscat
Și în timp ce ne ocupăm de tema Sf. Nicolae, să ne amintim că peștele proaspăt se deteriorează rapid. Pentru aceasta, trebuie găsit un mod de a păstra. Așa este uscarea - o metodă de conservare a alimentelor care funcționează prin îndepărtarea apei din ele.
