2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Plătica este un pește cu carne albă, fragedă și ușor uscată. Acesta este un pește tipic mediteranean care se găsește în Marea Mediterană și mult mai rar în Marea Neagră. Locuiește în locuri acoperite cu iarbă de mare și funduri nisipoase de până la 30 de metri adâncime. Se hrănește cu nevertebrate mici.
Corpul de plătica este înalt, oval și aplatizat lateral. Atinge o lungime de 70 cm și o greutate de până la 16 kg, dar astfel de exemplare sunt rare. Ochii sunt mici, abdomenul este aproape plat.
Culoarea plăticii este gri-argintiu. Numele dorată este greacă și a trecut în mod natural în limba bulgară, deoarece principalele cantități de pește de pe piața noastră provin de pe țărmurile Mării Egee.
Cu doar două decenii în urmă, prețul doradei era foarte scump din cauza capturilor și comercializării limitate. Cu toate acestea, la sfârșitul anilor 1980, tehnologia a fost dezvoltată pentru creșterea plăticii în fermele specializate, care, împreună cu creșterea capturilor, au scăzut prețurile.
Compoziția doradei
100 g proaspete dorată conțin 105 kcal, 19 g de proteine, 0,6 g de acizi grași omega-3, 3 g de grăsimi și 1 g de grăsimi saturate, 52 mg de colesterol.
Selectarea și depozitarea doradei
Rețeaua comercială oferă în principal dorade cu greutatea de până la 400 g, refrigerate sau afumate. Platica proaspătă trebuie să aibă pielea ușoară și strălucitoare, branhii roșii și solzi strălucitori. Ochii peștilor nu ar trebui să fie tulburi, ci clari și clari - o regulă care se aplică tuturor tipurilor de pești.
Este recomandat să gătiți plătica imediat după ce ați cumpărat pește proaspăt. Prețul pe kilogram de plătică variază în jurul valorii de 16-18 BGN.
Gătit dorată
Carnea de dorată este alb, ferm și suculent, ceea ce permite gătitul într-o varietate de moduri. Combinația dintre dorată cu ulei de măsline este un clasic indispensabil, dar răspândirea păstrează prospețimea plăticii proaspăt capturate. O modalitate foarte reușită de a pregăti dorată este să coaceți într-o coajă de sare de mare.
Mirosul de pește al doradei nu este prea puternic, ceea ce permite utilizarea diferitelor condimente. În mod natural tradiționale sunt piperul negru și lămâia, dar puteți folosi frunze de dafin, rozmarin proaspăt, sumac.
Grecii înșiși au făcut la grătar peștele pătat cu suc de lămâie, ulei de măsline, cimbru sau oregano. Spaniolii, pe de altă parte, preferă dorada în combinație cu ardei iute și usturoi.
Dorata poate fi aburită, coaptă în folie sau pergament, marinată. Înainte de a coace întreg, poate fi canelat pe ambele părți pentru a asigura coacerea uniformă. Puteți să faceți grătarul, dar aveți grijă să nu gătiți prea mult și să uscați astfel peștele. În acest sens, plătica este un pește foarte delicat, deoarece carnea sa este mai uscată în general.
Înainte de gătit, dorada trebuie curățată de măruntaiele și spălată bine. Vă vom prezenta o rețetă foarte interesantă pentru dorată cu condimente pe sare.
Produse necesare: 2 dorate, 1 roșie, tulpină de țelină, 2 morcovi, 1 roșie, piper negru, suc de lămâie, o mână de sare de mare.
Mod de preparare: Tava în care se va coace peștele este acoperită cu folie de copt. Se toarnă sarea de mare și pe ea peștele curățat și uscat. Faceți mai multe incizii pe suprafața peștelui, plasând o jumătate de felie de roșie în fiecare incizie.
Se presară cu diavol și piper negru. Morcovii sunt tăiați și răspândiți deasupra. Adăugați țelina tocată. În cele din urmă, peștele este stropit cu suc de lămâie și ulei de măsline și copt într-un cuptor preîncălzit.
Avantajele doradei
Pe lângă faptul că este foarte gustoasă, plătită este, de asemenea, un pește util. Este bogat în fier și vitamine importante. Este potrivit pentru persoanele care urmează o dietă și pentru copiii mici care au nevoie de proteine de calitate. Acizii grași omega-3 conținuți în dorată sunt grăsimi extrem de sănătoase care protejează organismul de o gamă largă de probleme de sănătate.
Acizii grași omega-3 sunt extrem de importanți pentru corpul uman. Consumul de pește cel puțin o dată pe săptămână oferă organismului vitamine și substanțe importante care sunt valoroase pentru o sănătate bună.
Recomandat:
Dorată, Biblă Sau Păstrăv La Alegere?
Fără îndoială, fructele de mare sunt delicioase și sănătoase. Cu toate acestea, când vine vorba de alegerea pestilor , începem să ne întrebăm pe care să alegem. Criteriile pot fi multe, dar de obicei cel mai important este prețul peștelui și mărimea acestuia.
Top 3 Rețete Pentru Dorată
Iată trei rețete uimitoare pentru dorată pe care le veți iubi. O sugestie este pentru dorată cu ardei iute, iar pentru cealaltă veți avea nevoie de capere și roșii. Dorată picantă Produse necesare: 2 fileuri de dorată, 2 linguri. sos ușor de soia, ulei de susan, ghimbir, 2 ardei iute - roșii și verzi, 6 ceapă verde, 1 lingură.
Rețete Delicioase Cu Dorată
Când gătiți dorată, nu vă separați de ea mult timp când coaceți. Depinde de mărimea peștilor, dar încă aproximativ douăzeci de minute sunt suficiente pentru ca peștele să fie prăjit. Iată rețetele noastre: Dorată cu roșii cherry și usturoi Produse necesare:
Să Facem Dorată
Prima rețetă pe care ți-o oferim poate fi pregătită foarte ușor. Nu veți avea nevoie de produse complicate pentru aceasta. Pe lângă plătică, puteți face păstrăv în același mod. Iată de ce aveți nevoie: Dorată cu ceapă și morcovi Produse necesare:
Cum Se Gătește Dorată
Plătica este un pește foarte util și foarte gustos. Este fraged și parfumat și conține foarte puține calorii. Înainte de gătit, dorada se spală bine, se curăță de solzi și măruntaiele sunt îndepărtate, având grijă cu vezica biliară. Nu ar trebui să explodeze.
