2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Producătorii de alimente descriu transglutaminaza ca un mod nou, revoluționar, de a îmbunătăți produsele existente.
Potrivit acestora, este doar o enzimă naturală care ajută la legarea proteinelor și are capacitatea de a lipi la rece bucăți de carne, de a lipi slănină pe suprafața cărnii.
Transglutaminaza folosit pentru a îmbunătăți consistența brânzei și a brânzei, deoarece previne zdrobirea lor, reduce pierderile de apă din iaurt, în general, găsește o serie de aplicații în producția de alimente.
Acesta este motivul pentru care această enzimă este utilizată pe scară largă în industria cărnii, peștelui și cofetăriei, unde, în funcție de grupurile de produse în care este utilizată, se găsește în diferite soiuri.
Transglutaminaza din carne și produse din carne este etichetată cu TG ME. Atunci când este utilizat în procesarea și producția de pește și fructe de mare, este denumit TG FI.
Pentru șuncă și cârnați afumați este TG 901, pentru brânză - TG CH, pentru iaurt și produse lactate - TG DA, și pentru făină, aluat tare și pâine - TG BR.
Pe etichetele produselor finite din magazin transglutaminază este desemnat ca E1400 ca standard și se numește malodextrină.
Când oamenii consumă alimente care conțin transglutaminază, aceasta se acumulează în corpul lor. Activitatea sa nu este afectată de substanțe chimice sau de tratament termic.
Datorită cantităților excesive ale acestei enzime, care, să nu uităm că are capacitatea de a se lipi literalmente de carne, țesuturile umane încep să se lipească.
Se formează bile în jurul depozitelor de enzime, care pot complica trecerea intestinului, precum și pot provoca diferite tipuri de cancer.
Daunele cauzate de aportul excesiv de produse care conțin transglutaminază au fost descoperite de oamenii de știință japonezi care au efectuat experimente cu șoareci de laborator.
Abia după două săptămâni de la luarea acestei ferme, rozătoarele au murit, iar autopsia sa a dezvăluit ceva înfricoșător. Toate organele sale interne - plămânii, inima, intestinele erau literalmente lipite împreună într-o bucată mare de carne.
Vestea proastă pentru o alimentație sănătoasă este că această enzimă este utilizată în tot mai multe alimente.
Printre cele mai saturate cu alimente cu conținut scăzut de dextrină se numără salamurile și cârnații fierți și afumați, semifabricatele refrigerate, produsele din carne și pește, unele produse lactate, rulouri de crab și multe altele.
Recomandat:
Atenţie! Alimentele Noastre Preferate Vorbesc Pentru Sănătatea Noastră
Cu toții avem mâncăruri și obiceiuri gustative preferate. Iată câteva alimente al căror consum excesiv poate vorbi despre sănătatea noastră: 1. Ciocolata - conform cercetărilor psihologilor, la nivel subconștient recurgem la ciocolată ca un fel de ușurare.
Atenţie! Cele Mai Mirositoare Alimente Din Lume
Cel mai primar dintre toate simțurile este simțul mirosului. Cele mai complexe sunt papilele noastre gustative. Gustul este lucrul care se formează în combinație cu mirosul. Prin urmare, de multe ori îl pierdem atunci când nasul nostru este blocat sau avem răceală.
Alimente Care Vindecă Organele Cu Care Arată
Nucile sunt cunoscute ca fiind valoroase pentru creier, iar morcovii sunt buni pentru ochi, dar există și alte alimente care vindecă organele cu care sunt asemănate. Iată mai multe despre ele: - Un cerc tăiat de morcov este asemănat cu ochiul.
Atenţie! Suntem Inundați Cu Miel Din Rezervația Militară Din Noua Zeelandă
Mielul pe care mii de bulgari îl vor pune pe masa lor de Paști, așa cum dictează tradiția, va fi cel mai probabil Noua Zeelandă, avertizează producătorii de carne. De aproximativ o lună în urmă, mielul congelat din Noua Zeelandă este importat în Bulgaria.
65 La Sută Din Alimentele Noastre Sunt Importate Din Străinătate
Alimentele pe care bulgarii le cumpără și le consumă reprezintă 65% din producția străină. Previziunile sunt că anul viitor produsele bulgare de pe piață vor fi de doar 20%. Potrivit lui Dimitar Zorov - președintele Asociației Producătorilor de Produse lactate din Bulgaria, producția internă este pe cale să fie complet distrusă.
