2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Pentru prepararea jeleurilor de fructe cu gust bogat, dar în același timp ușor, se folosesc zahăr, fructe, nuci, sucuri de fructe, ouă, lapte, smântână, cereale.
În plus, vanilie, scorțișoară, coajă de portocală sau lămâie rasă, acid citric, cafea, cacao, vin și lichioruri sunt folosite pentru a îmbunătăți gustul și aroma jeleurilor.
Gelatina, agar-agar și amidonul, în principal cartofi și porumb, sunt folosiți ca agenți de gelifiere. Pentru prepararea majorității jeleurilor, fructele sunt piure în prealabil.
Pentru a zdrobi mai bine mere și pere, acestea trebuie coapte sau gătite în prealabil. Prunele, piersicile, caisele și toate celelalte fructe de piatră sunt fierte ușor în sirop de zahăr timp de douăzeci de minute.
Zmeura și căpșunile sunt piure crude. Când utilizați sucuri de fructe și alte produse fortificate, acestea nu trebuie încălzite mai mult de nouăzeci de grade.
Zahărul este folosit pentru a face jeleuri, care pot fi sub formă de cristale sau pulbere. Pentru a obține un sirop de zahăr, zahărul este dizolvat în apă, încălzit până la fierbere, spuma formată este îndepărtată și apoi filtrată.
În mod tradițional, jeleurile de fructe germane se fac cu adaos de scorțișoară și cuișoare, iar francezii - cu multă vanilie. Jeleul poate fi rar sau gros.
Pentru a pregăti o jeleu gros, veți avea nevoie de o jumătate de lingură de amidon pe linguriță de lichid, pentru jeleu de grosime medie - 1 lingură pentru întreaga jeleu, și pentru o consistență semilichidă - o jumătate de linguriță de amidon pentru întreaga jeleu.
Pentru a face acest lucru, amidonul trebuie amestecat cu apă fiartă răcită sau sirop de zahăr pregătit pentru jeleu. Amidonul de porumb se diluează cu lapte și se filtrează.
Amidonul dizolvat se toarnă în siropul de fructe care fierbe și, după fierbere, se agită, iar când atinge o consistență mai groasă, se scoate de pe foc și se răcește.
Dacă pregătiți corect jeleul, acesta va păstra vitaminele fructelor. Mai întâi stoarceți sucul de fructe sau zdrobiți fructele. Resturile de piure sau strecurarea sucului sunt turnate cu apă rece și zahăr, fierte și filtrate.
Apoi fierbeți. Se strecoară și se adaugă amidon diluat cu de patru ori cantitatea de apă. Se toarnă amidonul pe marginile cratiței și se amestecă constant.
Puneți pe aragaz și imediat ce apar bule, scoateți-le de pe foc. Se amestecă jeleul și se adaugă sucul crud sau piureul crud și nu se mai pune pe aragaz.
Puteți face jeleu nu cu fructe, ci cu un decoct de cereale în piure. Inițial, jeleurile se făceau fără zahăr și treptat au început să se adauge miere, gem, sucuri de fructe.
Recomandat:
Cum Se Face Topping De Fructe Pentru Prăjituri?
Topitura este o umplutură care acoperă cofetăria - produse de patiserie, prăjituri, cupcakes, înghețată și multe altele. Cel mai folosit topping este ciocolata, dar varietatea de toppinguri de patiserie este cu adevărat grozav, deoarece sunt cele mai caracteristice după ciocolată toppinguri de fructe .
Cum Se Face Un Tort Delicios Cu Biscuiți?
Principalul avantaj al prăjiturilor de biscuiți este că nu trebuie să fie coapte. În plus, pregătirea lor necesită produse simple, care sunt întotdeauna disponibile. Un astfel de tort poate fi pregătit împreună cu un copil, atunci veți primi nu numai un tort delicios, ci și o comunicare veselă.
Cum Se Face Bere Din Fructe
Diferite tipuri de fructe sunt o bază ideală pentru berea de casă cu gust ușor de fructe. Puteți face cu ușurință bere de portocale. Se dizolvă două kilograme și jumătate de zahăr în puțină apă. Se adaugă o sută de mililitri de vin alb și se aduce la fierbere.
Cum Se Face Lapte Delicios Cu Orez
Rețeta clasică pentru budincă de orez este cunoscut încă din antichitate și are o origine orientală. Cu toate acestea, este prezent în fiecare bucătărie a Vechiului Continent. Să vedem cum să pregătim pas cu pas lapte delicios cu orez. Este cu adevărat de succes dacă alegeți produsele potrivite și urmați o anumită tehnologie.
Cum Se Face Crema De Jeleu - Un Ghid Pentru începători
Unele dintre cele mai spectaculoase și delicioase creme, prăjituri grozave, prăjituri cu jeleu și alte deserturi sunt preparate cu gelatină . Le face strânse, dă strălucire și un aspect frumos. Gelatina este o substanță de origine animală compusă din colagen, care este, de asemenea, responsabilă pentru proprietățile sale de gelifiere.
