2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Unele dintre cele mai spectaculoase și delicioase creme, prăjituri grozave, prăjituri cu jeleu și alte deserturi sunt preparate cu gelatină. Le face strânse, dă strălucire și un aspect frumos.
Gelatina este o substanță de origine animală compusă din colagen, care este, de asemenea, responsabilă pentru proprietățile sale de gelifiere. Datorită lor putem pregăti o varietate de deserturi și creme, cărora le putem oferi forme și culori frumoase și distractive.
Acest produs poate fi găsit cu ușurință în rețeaua magazinului și chiar mai ușor de utilizat, respectând mai multe condiții importante și cunoscând unele dintre caracteristicile sale.
Putem găsi gelatină în două forme - pulbere sau sub formă de foi transparente. Ambele funcționează în mod identic și au aceeași compoziție - colagenul, o proteină derivată din țesuturile animale. Cu toate acestea, există mici diferențe în ceea ce privește potența efectului de gelifiere și, prin urmare, ar trebui să citim întotdeauna instrucțiunile de pe ambalaj, unde producătorul a descris cantitatea de amestec cât de multă gelatină trebuie să adăugăm.
Pentru pentru a pregăti o cremă delicioasă de jeleu, putem folosi diferite baze precum proaspete sau iaurt, smântână, cremă de brânză sau sucuri de fructe și fructe și gem. Condiția este să se încălzească la 60 de grade pentru a dizolva gelatina în ele, iar el, la rândul său, trebuie să fie prehidratat.
Dacă avem imaginație, ne putem combina și realizând straturi separate de culori diferite. Pentru ei, trebuie să așteptăm ca primul strat să se răcească și să se întărească, dar nu complet, astfel încât să poată sta separat, dar totuși să adere unul la celălalt.
Aici este important să știm că pregătim creme de fructe - jeleu, există fructe care conțin enzima naturală bromelaină, descompune proteina în gelatină, împiedicând întărirea acesteia. De exemplu, astfel de fructe sunt kiwi, ananas, papaya.
Când doriți să adăugați bucăți de fructe în cremă, astfel încât acestea să nu intre în fund, așteptați mai întâi gelatina să se întărească ușor și apoi adăugați fructele.
Iată pașii detaliați cum se face crema de jeleu, ceea ce este simplu, dar puteți aplica sfaturile din liniile de mai sus și vă puteți crea propria lucrare în funcție de imaginația dvs.
Produse de bază pentru jeleu de cremă de vanilie
Lapte proaspăt -500 ml
Gălbenușuri - 4 buc.
Zahar - 125 g
Gelatină - 8-10 g (vezi instrucțiunile pachetului)
Vanilie -1 păstăi
Ghid de pregătire:
Încălzește laptele cu zahărul și păstăia de vanilie din care ai răzuit semințele și adaugă-le și coaja goală la lichid.
Când zahărul este topit și laptele este gata să fiarbă, scoateți-l de pe foc și lăsați temperatura să scadă la 80-90 de grade.
Bateți gălbenușurile și turnați-le într-un jet subțire în lapte, apoi reveniți la aragaz și amestecați 3-4 minute la foc mic (scoateți păstăia de vanilie goală anterior).
Scoateți din nou de pe foc și lăsați temperatura să scadă ușor, deoarece la temperaturi ridicate acțiunea gelatinei poate fi neutralizată.
În acest timp, hidratați substanța gelifiantă în apă foarte rece, acest lucru ajută la dizolvarea rapidă după aceea. Scurgeți bine din apă,
se adaugă la smântână și se amestecă.
După adăugând gelatină în smântână nu-l fierbeți niciodată, deoarece îi veți pierde proprietățile și nu veți obține efectul de întărire dorit.
Se toarnă crema finită în forme frumoase, se lasă la răcit și apoi se pune la frigider pentru a se întări bine câteva ore.
Pentru servire, așezați pe fundul fiecărei forme sau cană un prosop înmuiat în apă fierbinte. Transformați-vă într-o farfurie și gata. În acest caz, căldura va face inversarea ușoară, deoarece va elibera gelatina.
Puteți folosi un alt truc. Chiar înainte de a turna crema în cupe, unge-le doar cu puțin ulei.
Ornează crema de jeleu după gustul tău - cu fructe, ciocolată, gem, caramel sau topping.
Bucurați-vă!
Recomandat:
Cum Se Face O Plăcintă - Un Ghid Pentru începători
Placinta este un fel de mâncare tradițional bulgar care este prezent la fiecare masă festivă alături de pâine, sărată, sare și miere. Este venerat în special în Crăciun și în Ajunul Crăciunului, ca una dintre cele mai strălucite sărbători. Bulgarii sunt obișnuiți să mănânce o plăcintă la micul dejun, prânz, cină, între mese, micul dejun după-amiaza sau chiar desert.
Cum Se Face Un Burek - Un Ghid Pentru începători
Cu greu există o persoană căreia să nu-i placă plăcinta. Acesta este un fel de mâncare din bucătăria noastră națională, care este tipic nu numai pentru noi, ci pentru toate țările balcanice. Opțiunile sunt numeroase, numele se schimbă și în funcție de țara din peninsulă încercăm minunata tentație a aluatului.
Cum Se Face Supă De Pui - Un Ghid Pentru începători
În zilele reci de iarnă sau când suntem bolnavi, cea mai bună opțiune este să ne concentrăm pe o supă caldă de pui. Acesta va elimina temperatura, va ameliora durerile de gât și durerile de cap, va debuta nasul și ne va hrăni fără a ne strânge stomacul.
Cum Se Face Cremă - Un Ghid Pentru începători
Bucătăria franceză a fost întotdeauna renumită pentru deserturile sale rafinate. Rețetele lor au succes peste tot în lume. Cremă de ouă este cea mai des întâlnită cremă și este utilizată pe scară largă la prepararea prăjiturilor și a produselor de patiserie.
Cum Se Face Un Tort Pentru Copii - Un Ghid Pentru începători
Ne putem gândi la un singur lucru care este mai bun decât ciocolata - este de casă tort de ciocolata ! Realizarea de tort de ciocolata pentru copii este o activitate foarte ușoară și plăcută pentru fiecare gospodină și mamă. De ce? Pentru că vei petrece mai mult timp cu familia în timp ce te distrezi și vei învăța în același timp.
