2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Pamid este un soi de struguri de vin care a fost odată extrem de popular în țară. Astăzi continuă să fie cultivat, deși în cantități mici. Soiul este potrivit nu numai pentru prepararea vinului, ci și pentru consumul direct. Este o cultură tipică din Balcani. În România se numește roshiora, în Turcia sir chibuk, în Macedonia și Serbia - plovdina, iar în Albania - koplik.
Frunzele la pamidă sunt vopsite în verde. Sunt mari, rotunjite, pentagonale, acoperite cu mușchi. Pețiolul este încrețit și ondulat în sus. Este echipat cu dinți mari, triunghiulari. În lunile de toamnă, culoarea frunzelor se schimbă și acestea devin roșiatice.
Culoarea pamidei este bisexuală. Interesantul acestui soi este că lăstarii se dezvoltă drept în sus. Apoi se întăresc în această formă. Lansetele tinere și fragile sunt colorate în galben. Clusterul nu este prea mare, având forma unui cilindru sau con. Este echipat cu un mâner gros din lemn.
Boabele sunt de dimensiuni medii, rotunjite, colorate în roz sau roșu închis. Poate fi separat foarte ușor de mâner. Carnea este apoasă, dar ușor crocantă, plăcută la gust. Este acoperit cu o scară subțire. Fructul pamidei este folosit pentru consumul proaspăt sau pentru prepararea vinurilor roșii de masă. Este potrivit pentru elixirurile de struguri amestecate. La maturitatea consumatorului, conținutul de zahăr al fructelor poate ajunge la 18-24%.
Pamid nu este pretențios la sol. Se dezvoltă relativ repede. Are o fertilitate ridicată și un randament ridicat. Pamidul este un soi care aparține viilor cu coacere medie. Recolta de struguri are loc la mijlocul lunii septembrie. Caracteristica sa pozitivă este că nu este afectată de secetă sau de temperaturi scăzute. Dar, pe de altă parte, se sfărâmă ușor.
Istoria pamidei
Se spune că pamidă este un soi antic care a fost cultivat pe teritoriul Bulgariei actuale de mii de ani. A fost administrat și de vechii traci. Sunt cunoscute aproximativ douăzeci de soiuri ale soiului, iar din toate acestea se prepară un vin ușor de bere, în care conținutul de alcool nu este ridicat. Din păcate, până în prezent, nu este foarte atractiv pentru vinificatori.
Și dacă în trecut era valoroasă și până în urmă cu douăzeci de ani recolta se ridica la aproximativ 40.000 de tone pe an, recent în acest an se primesc aproximativ 7 mii de tone din aceasta. Elixirele Pamid nu sunt foarte populare pe piață și, în funcție de producători, cererea lor a scăzut.
Cu toate acestea, vinul acestui soi poate fi găsit încă în pivnița unui mic producător care fabrică bere numai pentru uz personal. Pe de altă parte, dacă apare încă pe piață îmbuteliat pamidă, nu vinul ușor și de bere pe care cunoscătorii obișnuiesc să-l consume, ci o băutură căreia i s-a dat cu forța un grad și o densitate mai mari.
Caracteristicile pamidei
Consumul de pamidă este o adevărată plăcere pentru simțuri. Vinurile Pamid au o culoare roșie aprinsă, vibrantă și strălucitoare, precum și un gust echilibrat. Sunt proaspete și fructate, iar unii cunoscători le compară cu Beaujolais francez. Aceste vinuri de masă trebuie consumate după fermentare, deoarece îmbătrânirea nu are un efect pozitiv asupra lor. Băuturile din acest soi sunt ușoare și potabile. Nu au un conținut ridicat de alcool. Acest lucru îi face să fie băutura perfectă de zi cu zi.
Servirea pamidei
Pamida este un vin ușor și, prin urmare, trebuie să fie bine răcit înainte de servire. Asigurați-vă că temperatura este în jur de 12 grade. Deși acest tip de vin nu strălucește cu calități aristocratice, merită, de asemenea, să fie servit într-un pahar potrivit. În acest scop, puteți folosi un pahar pentru vinuri dulci în mod natural. Este din sticlă și are un scaun. Volumul său nu este mare.
Acest tip de cupă are curbe armonioase - se extinde în partea de jos și se îngustează ușor la scaun. În partea sa superioară avem și un diametru mai mic. Paharul pentru vinuri dulci natural permite sorbirea să aibă loc cu înghițituri mici și prin aspirație. În acest fel, aroma băuturii iese în evidență cel mai bine. Acest pahar este potrivit și pentru toate tipurile de deserturi și elixiruri de struguri dulci în mod natural.
Natura ușoară a vinului îl predispune să fie consumat cu diverse alimente, inclusiv cu carne mai grea. De fapt, s-a confirmat științific că acizii din fructe se combină cel mai bine cu alimentele grase.
De aceea, puteți combina vinul cu preparatele din carne de porc. Vă oferim să-l combinați cu chifle de porc, kebab de porc, file de porc fript, carne de porc cu praz și doc, precum și înăbușit în limba română. Puteți combina vinul cu o salată proaspătă, care include atât cârnați, cât și legume și produse lactate.
În acest caz, puteți opta pentru salată de cartofi cu șuncă și măsline, salată de iaurt cu castraveți, salată cu pui și fasole, salată cu ciuperci și slănină și multe altele. Iubitorii acestui vin se pot asigura că se armonizează cu succes cu majoritatea preparatelor tipice mesei noastre tradiționale. De asemenea, puteți combina vinul cu un fel de paste. Totul este o chestiune de preferință personală.
