2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Această cultură este cunoscută sub numele de lipicioasă sau orez dulce. Indiferent de nume, este un orez rotund care este imediat recunoscut prin textura sa lipicioasă, asemănătoare lipiciului.
Această calitate a orezului se datorează lipsei componentei amiloza. Spre deosebire de orezul cu bob lung, care conține 19-23% amiloză, orezul lipicios conține maximum 1%.
Orezul dulce decorticat este complet opac, spre deosebire de alte tipuri de orez, care sunt ușor transparente atunci când sunt crude. Comparativ cu soiurile mai lungi, orezul strălucitor necesită cea mai mică cantitate de apă de gătit.
Deși nu are dulceață, orezul lipicios este adesea numit dulce deoarece este folosit în bucătăria asiatică pentru a face deserturi.
Iată trei dintre cele mai faimoase feluri de mâncare cu orez lipicios pe care ar trebui să le încercați cândva.
Rădăcină de lotus umplută cu orez lipicios dulce
Această rădăcină de lotus umplută cu orez dulce și lipicios este favorita multor chinezi. Nu este prea dulce și are un parfum ușor de lotus. Se poate servi cu sirop fierbinte sau rece.
Chifteluțe de perle
Chiftelele cu perle sunt un preparat clasic chinezesc pentru banchete și petreceri. Este o minge de carne acoperită cu orez lipicios.
Orez lipicios cu arahide
Acest fel de mâncare este un mic dejun tradițional chinezesc și un început obișnuit de zi în Vietnam. Arahidele și laptele de cocos sunt, de asemenea, utilizate la prepararea acestuia.
Recomandat:
Ce Este Surimi și Pentru Ce Se Folosește?
Surimi este originar din Asia de Sud-Est. Tradus din surimi japoneze înseamnă pește spălat și tocat. Surimi a fost fabricat pentru prima oară acum aproximativ o mie de ani în Japonia. Este destul de normal ca surimiul să fie inventat de japonezi, deoarece de secole peștele a fost principalul lor produs alimentar.
Ce Condiment Se Folosește Pentru Ce?
Condimentele sunt proaspete, uscate sau procesate în alt mod anumite părți ale plantelor care au un gust și o aromă deosebite și sunt folosite în alimente. Fiecare condiment este mai potrivit pentru un anumit fel de mâncare decât altul. Anason:
Ce Este Harrisa, Unde și Cum Se Folosește?
În spatele numelui Harris Ascunde un sos fierbinte tunisian incredibil de picant, popular în bucătăria Africii de Nord - Tunisia, Algeria și Maroc. Harrisa face parte de mult timp din cultura națională a Maghrebului și unul dintre produsele sale importante de export.
Întindeți Aluatul Lipicios Cu O Sticlă Plină
Când aluatul se lipeste de mâini în timp ce frământați, folosiți o sticlă umplută cu apă rece în locul unui sucitor, sfătuiți bucătarii francezi. Aluatul de drojdie nu se va lipi dacă pre-ungi mâinile cu ulei. Și dacă doriți să transferați aluatul în tigaie, care este întins într-un strat prea subțire, presărați-l ușor cu făină, rulați-l în jurul unui sucitor și apoi rulați-l în tigaie.
Aquafaba - Ce Este și Cum Se Folosește?
Cuvantul aquafaba este denumirea comună a lichidului pe care îl aruncăm la începutul preparării fasolii sau a altor leguminoase, cum ar fi nautul. Aquafabba poate fi folosit pentru a înlocui albușul de ou, motiv pentru care este numit și ou vegetarian.
