2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
În spatele numelui Harris Ascunde un sos fierbinte tunisian incredibil de picant, popular în bucătăria Africii de Nord - Tunisia, Algeria și Maroc. Harrisa face parte de mult timp din cultura națională a Maghrebului și unul dintre produsele sale importante de export. Cum a apărut acest sos fierbinte și de ce se numește harissa?
Legenda condimentului harris
Ca orice achiziție națională tradițională și distinctivă, sos harissa este învăluit în legendă. Într-un stil de basm, această legendă se bazează pe o femeie pe nume Harissa. Cu mult timp în urmă în marile descoperiri geografice, navele încărcate cu condimente scumpe și mărfuri exotice călătoreau din Europa în Lumea Nouă. Au devenit adesea prada piraților.
Legenda spune că o astfel de navă deturnată s-a oprit într-un port din regiunea Maghrebului și a fost încărcată cu ardei iute. O femeie întreprinzătoare și curajoasă pe nume Harissa a cumpărat toată încărcătura și a amestecat sosul de ardei iute, la care a adăugat și alte condimente. A devenit atât de popular încât a intrat în bucătăriile naționale nu numai din țările mediteraneene, ci și din întreaga lume.
Folosește condimentul Harris
Harrisa este un sos atât de picant și concentrat încât devine un test de rezistență chiar și pentru cei care sunt pasionați de mâncăruri picante. Prin urmare, nu este așezat direct în vase. O linguriță de condiment se dizolvă în bulion și se pune într-un vas pe masă și fiecare își asezonează vasul cu el după gust.
Ingrediente ale condimentului Harissa
Ingredientele harissa sunt diferite, în funcție de zona geografică și de gustul gazdei care o folosește, dar există încă produse de bază care alcătuiesc baza acestui sos.
Rețeta clasică tunisiană pentru sos Harissa este formată din doar 5 componente: ardei roșu iute din ardei iute, usturoi, chimen, coriandru și sare. Măcinați amestecul într-o pastă, dacă este necesar adăugați puțin ulei de măsline. Amestecul original conține 85% ardei iute, măcinați într-o pastă.
De unde pot cumpăra Harris în țara noastră?
În rețeaua noastră comercială puteți cumpăra harissa în diferite pachete - în cutii, în cutii, în tuburi.
Harrissa de casă
Puteți pregăti și condimentul singur acasă. Rețeta este ușor de făcut.
Produse necesare:
1. 50 de grame de ardei iute uscați
2. 5 căței de usturoi
3. 1 linguriță de coriandru
4. 1 linguriță de chimen
5. ½ linguriță de sare
6. 2 linguri apă
7. 2 linguri de ulei de măsline
Pregătire: Ardeii iute curățați sunt înmuiați în apă timp de aproximativ 30 de minute. Apoi sunt stoarse, curățate și tăiate în bucăți mici. Adăugați usturoiul, uleiul de măsline, apa și piureul până se omogenizează.
Transferați piureul într-un castron adânc și amestecați cu sarea, coriandrul și chimenul. Se amestecă bine și se păstrează într-un borcan la frigider, acoperind stratul superior al pastei cu puțin ulei de măsline.
Recomandat:
Ce Este Surimi și Pentru Ce Se Folosește?
Surimi este originar din Asia de Sud-Est. Tradus din surimi japoneze înseamnă pește spălat și tocat. Surimi a fost fabricat pentru prima oară acum aproximativ o mie de ani în Japonia. Este destul de normal ca surimiul să fie inventat de japonezi, deoarece de secole peștele a fost principalul lor produs alimentar.
Ce Este Orezul Lipicios și Pentru Ce Se Folosește?
Această cultură este cunoscută sub numele de lipicioasă sau orez dulce . Indiferent de nume, este un orez rotund care este imediat recunoscut prin textura sa lipicioasă, asemănătoare lipiciului. Această calitate a orezului se datorează lipsei componentei amiloza.
Tei Negru Uscat - Cum Se Face și Unde Se Folosește
Tei negru uscat este mic, are aproximativ 2-4 centimetri în diametru și are o formă rotundă până la ovală. Culoarea scoarței variază de la galben-maroniu până la maro închis, uneori pare aproape negru. De aceea produsul este așa numit. Interiorul său este uscat, maro-negru închis, fragil și solzos.
Aquafaba - Ce Este și Cum Se Folosește?
Cuvantul aquafaba este denumirea comună a lichidului pe care îl aruncăm la începutul preparării fasolii sau a altor leguminoase, cum ar fi nautul. Aquafabba poate fi folosit pentru a înlocui albușul de ou, motiv pentru care este numit și ou vegetarian.
Ce Este Galactoza și Unde Este Conținut
Galactoza este una dintre principalele surse de energie pentru organism. Reprezintă zahăr simplu din lapte . Este necesar pentru buna funcționare a corpului nostru și este, de asemenea, utilizat în medicină și microbiologie. Galactoza este un monozaharid ceea ce este foarte comun în natură.
