2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Gustul unei supe depinde de materiile prime utilizate, de tipul și de concentrația acesteia. Dar nu în ultimul rând, așa cum spun bunicile, depinde și de priceperea bucătarului. Putem învăța multe dintre complexitățile gătitului de la bunici.
Când facem supe și dorim să ne asigurăm un gust bun, acestea trebuie mai întâi să se întoarcă rapid la foc mare. Apoi continuați să gătiți la o temperatură moderată, cu o ușoară clocotire.
Decocturile, bulionele și supele nu sunt bune de preparat din păsări de mlaștină, vânat, pește de mlaștină / crap, somn / din cauza mirosului lor greu și a gustului prost.
Dacă gătești carne de vânat, este o excepție și trebuie să fi trecut prin marinată și să se fi maturizat în ea pentru a elimina mirosul.
La prepararea supelor și a felurilor de mâncare trebuie folosite bulionuri delicioase, ale căror arome și calități nutriționale conferă un gust irezistibil. Pentru a obține decocturi saturate și bulionuri puternice, puneți mai întâi produsele în apă rece și fierbeți încet. Apoi scoateți spuma și gătiți-o mult timp la foc mediu.
Trebuie să știți că atunci când pregătiți bulionul local, sărarea este la sfârșit și cu pește - chiar la începutul gătitului.
Pentru a face supa mai gustoasă, adăugăm construcție. Cu toate acestea, unele supe concluzionează - cum ar fi borșul.
Clădirile sunt reci și calde. Le prepar pe cele reci din gălbenuș și iaurt sau smântână, le putem folosi mai ales în bucătăria copiilor, așa cum am explicat într-una dintre rețete, din cauza alergiilor la proteine. Clădirile calde sunt cu iaurt, făină și ou întreg, precum și tratament termic.
Construiți întotdeauna supele după ce le-ați scos de pe căldură și le-ați egalat temperatura cu cea a clădirii.
Să nu uităm că în supe și sosuri, acumularea trebuie adăugată într-un jet subțire și cu agitare constantă. În niciun caz nu trebuie să le încălziți până la fierbere. Toate vasele lichide cu reîncălzire încorporată își pierd direct aroma și pot fi adesea încrucișate.
Această regulă se aplică în special bucătăriei copiilor. De aceea încălzirea vaselor deja gătite trebuie făcută încet, la foc mic sau prepararea alimentelor pentru bebeluși - într-o baie de apă.
O parte din uleiul furnizat pentru supe trebuie adăugat când este gata sau în momentul servirii. Acest lucru asigură aportul adecvat de vitamina D.
Este o regulă obligatorie să strecoare și să elibereze ingrediente lichide și nedigerabile din vasele lichide - în special peștele.
Condimentele trebuie utilizate astfel încât să nu domine gustul și aroma asupra produsului principal. Se adaugă cu o jumătate de oră înainte de prepararea produselor.
Frunza de dafin se plasează numai în supe la care se adaugă vin sau oțet și în cantități foarte mici.
Ardeiul negru se adaugă boabelor sau proaspăt măcinat când este servit.
Recomandat:
Subtilități Culinare La Gătit Cu Năsturel
Nasturelul combină legumele și ierburile. Planta cultivată este folosită la gătit. Deoarece preferă apa și crește în apropierea ei, se mai numește și creștet sau umed, chiar și creștet. În trecutul îndepărtat, a fost folosit ca tonic în lupte, precum și ca medicament.
Pregătirea Varză Murată: Subtilități și Trucuri
Masa bulgarului în timpul iernii este săracă fără varza murata traditionala !! Murăturile sunt preparate din toate soiurile de varză obișnuită, atâta timp cât este sănătoasă, bine dezvoltată, netezită și perfect proaspătă. Dacă varza este putredă, moale și înghețată - nu vă puteți aștepta la o murătură de calitate.
Trucuri Culinare Care Scurtează Procesul De Gătit
Cu toții ne place să mâncăm mâncăruri delicioase, dar nu avem întotdeauna timp să pregătim ceva apetisant. Dacă doriți să economisiți timp în bucătărie , atunci puteți folosi diverse trucuri care vă vor ajuta să faceți acest lucru și să vă încântați familia cu ispite delicioase în fiecare zi.
Subtilități Culinare în Gătit Cu Frunze De Dafin
Copacii de golf au fost apreciați din cele mai vechi timpuri. Frunzele lor au fost folosite pentru a trata o serie de boli de mii de ani. Iar investiția în gătit este cel mai simplu mod de a profita de beneficii. Adăugând frunze de dafin la felul nostru de mâncare obținem un gust unic și un buchet de beneficii pentru sănătate.
Câteva Trucuri și Trucuri Pentru Carne
Carnea este o parte integrantă a vieții de zi cu zi și este bogat în mulți nutrienți cu măsură. Este foarte important ca o gospodină să facă față sarcinii - să-și facă fericiți rudele și să le servească mâncare bună. De aceea vă ofer câteva trucuri de folosit când gătești carne :
