2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Sub nume branza tare desigur brânzeturi al căror proces de maturare este foarte lung - de la 2 la 8 luni. Acestea sunt brânzeturile elvețiene, rusești, Kostroma, olandeze, Poshekhon, Cheddar, Comte, sovietice, Gouda, Emmental, Cantal și Radamer.
Există mai mulți factori care mărturisesc durabilitatea și maturitatea acestor brânzeturi. Aceasta este, în primul rând, grosimea crustei. Cu cât este mai groasă, cu atât este mai mare densitatea acestei brânzeturi și cu cât este mai matură.
Brânzeturile tari și coapte sunt tăiate cu ușurință în cele mai subțiri bucăți. Au multe găuri și pentru cele mai multe dintre ele dimensiunea lor este standardul pentru calitatea unei anumite brânzeturi. Se folosesc la prepararea salatelor și la stropirea vaselor. În plus, feliate subțire, sunt servite ca deserturi, pe pâine prăjită cu ceai, cafea și alte băuturi calde.
Brânzeturile cu densitate mare sunt împărțite în două tipuri - presate și fierte-presate. Se diferențiază prin gust. Prin urmare, atunci când alegeți o brânză în magazin, este bine să fiți conștienți de diferențele și tipurile de brânzeturi tari.
Brânzeturile presate includ Edamer, Gouda, Rebloyun, Pecorino, Cheddar și Cantal. Au un gust ascuțit caracteristic și o aromă puternică a unei combinații de usturoi, sol și alune. Beaufort, Emmental, parmezan, Gruyere și Comte aparțin brânzeturilor fierte presate.
În practica culinară, există o ușoară dezbatere cu privire la care brânzeturi sunt tari. Unii le împart în cele tari și rase. Doar patru specii au fost identificate ca solide - Cheshire, Gouda, Cheddar și Gruyere. Plăcinta lor obișnuia să descrie botul unei pisici, imortalizat de Louis Carroll ca Pisica Cheshire.
Aceste brânzeturi se coc între 2 luni și un an. Se caracterizează printr-o consistență groasă și uscăciune ușoară. Pot fi tăiate și rase. Dar brânza parmezană și brânza Romano sunt definite doar ca brânzeturi rase. Nu au o consistență atât de densă și se dezintegrează atunci când sunt tăiate cu un cuțit.
Rețete în care poți folosi calitățile culinare ale brânzeturilor tari sunt Lasagna, pizza Cuatro Formaggi, pui de usturoi prăjit cu parmezan, chifle sărate cu parmezan, brioșe de morcov cu parmezan, brioșe de morcov cu parmezan, risotto, caneloni.
Recomandat:
Carnea Afumată și Brânzeturile Sunt Dăunătoare?
În ultimii ani, circula opinia că produsele afumate sunt dăunătoare. Asta este adevărat. Produsele afumate - carne, pește, brânză, conțin substanțe cancerigene, așa-numitele N-nitrozamine. Acestea sunt distribuite în mediu de către nitrați, nitriți și amine și sunt foarte periculoase.
Brânzeturile Italiene Necunoscute
Fiecare regiune din Italia este mândră de tipurile de brânză pe care le produce. Fiecare brânză are propriul gust și metoda de producție. Dar unul dintre brânzeturi este produs într-un mod cu adevărat specific - acesta este Ubriaco, cunoscut printre italieni ca brânză beată.
Ce Sunt Brânzeturile De Desert și Cum Se Combină?
Cei mai mulți oameni adoră brânză , dar puțini îndrăznesc să-l servească drept desert. Cu toate acestea, în Europa de Vest, aceasta este o tradiție veche, mai ales în rândul aristocraților mai sofisticați. Brânzeturile de desert sunt un mod ușor și în același timp elegant de a termina fiecare cină.
Ce țări Sunt Cei Mai Mari Fani Ai Ceaiului
Puțină lume ar refuza o ceașcă de ceai, deoarece pe lângă faptul că este plăcută, băutura este foarte utilă. Dar cinci țări din întreaga lume sunt adevărați fani ai ceaiului, sărbătorind cel mai mare consum. China Chinezii beau ceai în orice moment al zilei - împreună cu micul dejun, prânzul, cina și între mese.
Ce țări Sunt Cei Mai Mari Fani Ai Vinului Bulgar
Bulgaria este renumită pentru vinul său, nu numai în Bulgaria, ci și în lume. Vă prezentăm ce țări sunt cei mai mari fani ai vinului nostru bulgar. Printre țările din Uniunea Europeană, cei mai mari fani ai vinurilor bulgare sunt polonezii.
