2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Principalele ingrediente ale sosului Tapenade sunt pasta de măsline, hamsii, capere și suc de lămâie. În afară de faptul că este foarte gustos, este și foarte ușor de preparat.
Pasta de măsline a fost preparată de grecii și romanii antici. De la început, măslinele au fost zdrobite manual într-un mortar, iar apoi au fost folosite mori de piatră în acest scop. Autorul roman Columella menționează pasta de măsline în lucrarea Sa despre afacerile rurale din secolul I d. Hr. El a descris pasta de măsline numită sampsa ca un fel de mâncare care participa la cele mai rafinate și bogate mese.
Tapenada este o versiune modernă a pastei de măsline. În urmă cu aproximativ 100 de ani în Marsilia, bucătarul restaurantului Maison Dore, Monsieur Menier, a adăugat capere, hamsii și suc de lămâie la felul de mâncare tradițional grecesc.
Sosul se numea Tapenada deoarece în provensal tapeno înseamnă capere. În sudul Franței, sosul este cunoscut sub numele de untul negru al Provence și caviarul săracilor. Acolo Tapenade își ocupă locul potrivit.
Vechii bucătari susțin că adevăratul sos este făcut doar cu măsline Nisa și Calons din Toulon. Dar mulți alți bucătari diversifică sosul adăugând usturoi, rozmarin, cimbru, ceapă proaspătă, roșii uscate la soare și chiar câteva picături de coniac. Există, de asemenea, o tapenadă de măsline verzi.
Delicatetea, realizată de bucătarul francez, s-a răspândit rapid în Europa și mai târziu în întreaga lume. Multe restaurante, în timp ce așteaptă felul principal, oferă un toast cu Tapenada. Aplicarea sa a devenit din ce în ce mai răspândită. Înlocuiește deja sosul spaghetti, poate gusta pește sau carne.
Mulți bucătari celebri practică amestecul de pește și produse din carne. Pregătesc umplutura din Tapenade, care se pune pe o friptură subțire de porc sau pui. Se înfășoară și se coace sau pur și simplu se prăjește.
Există versiuni destul de originale și extravagante ale Tapenadei. Unii bucătari adaugă ciuperci și chiar trufe.
Alții înlocuiesc hamsia cu smochine și nuci și adaugă oțet balsamic în loc de suc de lămâie. Există, de asemenea, o tapenadă albă făcută din maioneză, smântână proaspătă, perno și condimente. Uneori se întâmplă să rămână doar numele din versiunea originală.
Recomandat:
Rădăcini Pentru Prepararea Celor Mai Delicioase Supe
În multe țări, supele sunt singurul fel de mâncare care se servește nu numai la prânz, ci și la cină. Exemple tipice în acest sens sunt borșul din Rusia, Ucraina și Moldova, diferitele supe din bucătăria arabă, puchero în Spania, brusture olla în Portugalia și așa mai departe.
Excursie De Crăciun în Lumea Celor Mai Renumite Dulciuri
Ce este Crăciun fără prăjituri de Crăciun! Probabil că veți fi de acord că pregătirea lor este la fel de importantă ca ambalarea cadourilor. Pentru că tentațiile dulci nu fac parte doar din vacanță, ci și de pregătire pentru aceasta. Când toată casa miroase a un amestec delicios de aluat copt, unt ars și scorțișoară cu mult înainte să miroasă a curcan prăjit.
O Campanie De Caritate Crește Hrana Pentru Cei Săraci
Cu ocazia Zilei Mondiale Anti-Foame, Banca Bulgară de Alimente organizează în acest weekend o campanie de colectare a alimentelor, care va fi susținută de mai multe lanțuri de retail din Sofia. Aproape 1,5 milioane de bulgari care trăiesc în jurul pragului sărăciei sunt așteptați să fie sprijiniți în cadrul inițiativei de 1 kg bunătate.
Hrana Pentru Cei Săraci Este Arestată
Cei mai săraci din țară sunt fără mâncare. Motivul este ordinele lente și numeroasele contestații. Cantități uriașe de produse stagnează în depozitele Crucii Roșii bulgare. Ajutorul alimentar în valoare de 50 de milioane BGN nu poate ajunge la cei care au nevoie în țara noastră din cauza recursurilor de achiziții publice.
Bucătăriile Din Plovdiv Oferă Prânz Gratuit Pentru Cei Săraci
De astăzi până la începutul lunii aprilie, 12 bucătării din Plovdiv vor distribui zilnic un prânz gratuit șomerilor, defavorizaților sociali, mamelor singure și pensionarilor din oraș. Mâncarea este asigurată de municipalitate și peste 2000 de persoane vor beneficia de porțiile gratuite.
