2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Tehnicile antice din bucătăria indiană au influențat bucătăria multor popoare. Modalitățile de gătit utilizate în dinastiile antice au fost combinate cu procese de gătit în întreaga India. Arta veche a gătitului include condimentele, care sunt încă un factor puternic în mâncarea indiană modernă.
Ayurveda
Ayurveda este studiul științei vieții. Acesta datează din perioada ariană a civilizației antice indiene și este profund asociat cu arta gătitului. Arianii au invadat din Europa și Asia Mică și au dezvoltat ideile Ayurveda, ceea ce a dus la apariția de noi alimente și tehnici culinare.
Mancare vegetariana
Una dintre cele mai mari influențe asupra metodelor de gătit indiene este introducerea vegetarianismului. Conform Indian Foods Co. există preparate vegetariene introduse în secolul al II-lea î. Hr. când împăratul Ashoka i-a popularizat ca o sursă alternativă de hrană. De exemplu, roșiile, ardeii iute și cartofii - provin din alte țări și se adaugă tradițiilor culinare în schimbare. Mahavira și Buddha au continuat tradiția vegetarianismului. Practica continuă în cultura modernă. Majoritatea indienilor sunt vegetarieni.
Tradiții
1526-1858 a fost o perioadă în care conducătorii persani au venit în India din Uzbekistanul actual. O serie de tehnici de gătit tradiționale au fost stabilite în India. Bucătăria indiană „luminoasă” este cunoscută pentru aromele sale delicate, sosurile de mătase și utilizarea regulată a iaurtului, a smântânii, a fructelor, a nucilor și a untului. Caracteristica acestor feluri de mâncare este textura netedă. Condimentele indiene vă permit să pregătiți rețete foarte picante. Pentru a face gustul mai moale, se adaugă sosuri mai groase. Se folosesc adesea ierburi aromate ușoare și condimente precum scorțișoară, cardamom, nucșoară și cuișoare.
Gătit cu aburi
Una dintre tehnicile specifice este „bhapa” sau abur. Aburirea sau albirea alimentelor înseamnă că vitaminele sunt stocate în legume și fructe, ceea ce face ca alimentele să fie mai bune decât alte forme de gătit. Berea este unul dintre cele mai respectate feluri de mâncare din bucătăria indiană. Se prepară în mod tradițional cu carne marinată în iaurt, pe lângă orez și sigilată în aluat. Vasul este aburit peste cărbuni fierbinți. Este necesar să reglați temperatura pentru a evita arsurile în timpul gătitului.
Religia, civilizațiile vecine și conducătorii antici puternici au jucat un rol important în dezvoltarea generală a gătitului indian și a tehnicilor de gătit. În diferite regiuni din India, există încă multe stiluri diferite de gătit.
Alegerea alimentelor și a stilurilor de gătit sunt caracterizate în funcție de locația geografică, disponibilitatea sezonieră a fructelor și legumelor, cultura locală, tradiția și diferențele dintre regiunile din apropierea mării sau a continentului.
Recomandat:
Bucătăria Lituaniană: Mâncăruri și Gusturi Tradiționale
Deoarece Lituania împărtășește climatul său și practicile agricole similare cu Europa de Est, bucătăria lituaniană are multe caracteristici comune cu alte bucătării din Europa de Est și evreiască. Cu toate acestea, are propriile sale trăsături distinctive, care au fost influențate în lunga și foarte dificila istorie a țării.
Bucătăria Spaniolă: Varietate și Gusturi Uimitoare
Ospitalitatea și generozitatea în Spania sunt prezentate cu mesele copioase pregătite pentru prieteni chiar și în cele mai sărace familii. Bucătăria spaniolă nu trebuie judecată după mâncăruri simple, ci după aspectul lor minunat. Ingrediente de bază Peștele proaspăt domină, dar puiul și vânatul (în special potârnichile și prepelițele) își ocupă și locul potrivit, împreună cu carnea de porc.
Gusturi și Tradiții în Bucătăria Azeră
Bucătăria azeră este una dintre cele mai vechi, bogate și delicioase bucătării din lume. Nu se limitează la felurile de mâncare în sine și la modul în care sunt preparate. Bucătăria acestei țări este o parte majoră a culturii sale, care combină psihologia nutriției, obiceiurile și abilitățile practice create de-a lungul secolelor în sincronizare deplină cu mediul.
Arome și Mâncăruri Tipice Din Bucătăria Nord-indiană
Suntem obișnuiți să ne gândim la India ca pe un teren plat, cald și uscat. Dar nordul Indiei este rece și îngropat sub zăpada eternă din Himalaya. La sud de Kashmir, în câmpiile Indusului, la est de Gange, la vest, crește celebrul orez basmati.
Cum Să Mănânci Sensibil Bucătăria Greacă și Indiană
Fiecare doamnă care se respectă știe că ar trebui să fie atentă la ce, când și câtă mâncare pune în gură în fiecare zi. Dietele, dietele, exercițiile sportive uneori insuportabile sunt un teritoriu bine cercetat al vanității femeilor. Nu este întotdeauna timp pentru diete speciale și preparate pregătite cu grijă acasă.
