2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Bucătăria azeră este una dintre cele mai vechi, bogate și delicioase bucătării din lume. Nu se limitează la felurile de mâncare în sine și la modul în care sunt preparate. Bucătăria acestei țări este o parte majoră a culturii sale, care combină psihologia nutriției, obiceiurile și abilitățile practice create de-a lungul secolelor în sincronizare deplină cu mediul.
Cel mai important factor în crearea acestei bucătării este climatul. Teritoriul Azerbaidjanului acoperă 9 din 11 zone climatice, care determină diversitatea florei și faunei din regiune. Aceasta este o bază solidă pentru crearea unei bucătării bogate. Un factor important care influențează bucătăria locală este locația istorică și geografică a țării. Trecerea vechilor rute comerciale și militare prin teritoriul Azerbaidjanului a influențat mâncărurile tradiționale.
În bucătăria azeră / vezi galeria / puteți găsi o varietate de feluri de mâncare cu legume, carne și pește, care sunt completate de condimente și ierburi. Turiștii care vizitează această țară, și mai ales cei care iubesc mâncarea bună, observă întotdeauna originalitatea bucătăriei locale. În același timp, feluri de mâncare precum bozartma, dolma, bozbash, chihirtma, hashil pilaf, kebab sau plăcinte ocupă un loc demn în meniul național al altor popoare din Caucaz.
Deoarece nu toți musulmanii din Azerbaidjan mănâncă carne de porc, bucătăria lor națională, precum cea din Irak, include miel, carne de vită și carne de pasăre. Bucătăria azeră și irakiană este similară cu cea a cărnii tocate, iar diversele tipuri de pește sunt populare și în Azerbaidjan. Dintre pești, sunt preferate sturionul și sturionul.
Dacă vizitați un localnic, puteți vedea o mare varietate de legume pe masa lui și aceasta este una dintre caracteristicile principale ale Bucătăria azeră. Salatele verzi, vinetele, ardeii, varza, spanacul, măcrișul, sfecla, ceapa, castraveții, ridichile și multe altele sunt venerate - va fi dificil să le enumerăm pe toate.
Bucătăria azeră este întotdeauna condimentată bogat cu condimente locale - chimen, mărar, anason, frunze de dafin, coriandru. Menta, patrunjelul, țelina, busuiocul, cimbru și altele sunt, de asemenea, foarte populare. Totuși, favoritul localnicilor este șofranul. Este condimentul folosit la prepararea a peste 50 de feluri de mâncare naționale.
Caracteristicile gustative ale alimentelor devin mai bune atunci când sunt folosite lămâi, măsline, prune, caise etc. Produsele de panificație din Azerbaidjan sunt cunoscute în întreaga lume. De exemplu, churek alungit și lavash - clătite subțiri care sunt coapte într-un cuptor special numit tender.
Salatele ocupă un loc onorabil în bucătăria acestei țări. Sunt preparate din legume tocate mărunt și consumate cu feluri de mâncare principale. Gustările reci sunt, de asemenea, populare - sărate și marinate, care se servesc separat. În Azerbaidjan, nu este obișnuit să se servească feluri de mâncare principale pentru diferite sărbători, dar există întotdeauna o mulțime de legume pe masă - proaspete sau murate.
Înainte sau după un prânz fierbinte, se servește mult timp - este o supă rece care se prepară din iaurt și salate verzi și ajută la absorbția alimentelor mai grele. La sfârșitul fiecărui prânz din Azerbaidjan, gazda vă va servi o băutură delicioasă numită șerbet, precum și o mare varietate de tentații dulci - baklava, zahăr-bora, migdale etc.
Există multe feluri de mâncare tradiționale în această țară. Este primul pilaf / pilaf, care se pregătește atunci când sunt sărbători, sărbători, ocazii speciale sau adunări de familie. Dacă locuiți în Azerbaidjan și invitați oaspeți, atunci pilaf trebuie să fie prezent la masa dumneavoastră. O puteți oferi oaspeților dvs. cu o varietate de garnituri.
Dolma: Tot ce gătesc localnicii cu carne tocată se numește dolma. Poate fi dolma de vinete, dolma de varză și frunze de viță de vie, dolma de roșii și ardei bulgari.
Următorul fel de mâncare la care voi fi atent se numește kutabi. Nu există nicio persoană în Azerbaidjan care să nu-i placă acest fel de mâncare. Se prepară cu carne și legume și multe alte lucruri. La prima vedere, pregătirea acestui fel de mâncare poate părea simplă și ușoară, dar nu este. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de anumite abilități și experiență. Totul depinde de cât de gros veți întinde aluatul.
Următorul fel de mâncare se numește stangaci - umplutura pentru peste, pui. Această umplutură se face de obicei în regiunile sudice ale țării în Lankaran. Umplutura va fi foarte gustoasă, mai ales dacă vă plac alimentele picante.
Recomandat:
Bucătăria Lituaniană: Mâncăruri și Gusturi Tradiționale
Deoarece Lituania împărtășește climatul său și practicile agricole similare cu Europa de Est, bucătăria lituaniană are multe caracteristici comune cu alte bucătării din Europa de Est și evreiască. Cu toate acestea, are propriile sale trăsături distinctive, care au fost influențate în lunga și foarte dificila istorie a țării.
Tradiții Culinare în Bucătăria Armeană
Bucătăria armeană este cea mai veche din regiunea Caucazului și una dintre cele mai vechi din Asia. Trăsăturile sale caracteristice s-au păstrat încă din mileniul î.Hr. - în perioada de formare a poporului armean până în prezent. În trecut, populația din Armenia de astăzi a început să gătească la cuptorul vertical pentru a găti toner.
Bucătăria Spaniolă: Varietate și Gusturi Uimitoare
Ospitalitatea și generozitatea în Spania sunt prezentate cu mesele copioase pregătite pentru prieteni chiar și în cele mai sărace familii. Bucătăria spaniolă nu trebuie judecată după mâncăruri simple, ci după aspectul lor minunat. Ingrediente de bază Peștele proaspăt domină, dar puiul și vânatul (în special potârnichile și prepelițele) își ocupă și locul potrivit, împreună cu carnea de porc.
Bucătăria Albaneză - Mâncăruri și Tradiții Naționale
Bucătăria albaneză se caracterizează prin utilizarea peștelui și a fructelor de mare în feluri de mâncare. Bucătăria albanezilor a fost influențată de bizantini, venețieni, arabi, greci și romani. Italia este de asemenea influentă, de unde albanezii au împrumutat multe tradiții culinare.
Tradiții și Gusturi în Bucătăria Indiană
Tehnicile antice din bucătăria indiană au influențat bucătăria multor popoare. Modalitățile de gătit utilizate în dinastiile antice au fost combinate cu procese de gătit în întreaga India. Arta veche a gătitului include condimentele, care sunt încă un factor puternic în mâncarea indiană modernă.
