2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Ospitalitatea și generozitatea în Spania sunt prezentate cu mesele copioase pregătite pentru prieteni chiar și în cele mai sărace familii. Bucătăria spaniolă nu trebuie judecată după mâncăruri simple, ci după aspectul lor minunat.
Ingrediente de bază
Peștele proaspăt domină, dar puiul și vânatul (în special potârnichile și prepelițele) își ocupă și locul potrivit, împreună cu carnea de porc. Supa de gazpacho este poate cea mai faimoasă din lume, dar faima spaniolă aparține fără îndoială „sopa de pescado”, făcută din pește proaspăt prins dimineața devreme. În Spania puteți mânca oricând paella, o combinație excelentă de produse bune gătite la foc mic.
O tradiție minunată
Consumul de tapas (gustări mici) este una dintre cele mai bune tradiții culinare spaniole - măsline suculente, cârnați picant cu chorizo cu gust de carne adevărată, prăjituri reci de porumb numite tortilla, cu un gust sărat memorabil.
Produse
Șuncă și cârnați
Spania are șunca sa minunată, uscată în vânt - șuncă serrano. Deoarece este scump, este tăiat în felii subțiri și servit pe o pâine ca un minisandwich. Spaniolii prepară salam delicios (salchichon), cârnați de sânge (morsilla) și mai multe tipuri de cârnați, dintre care cel mai memorabil este cârnații portocalii chorizo. Bogat în usturoi și boia, este un ingredient important în multe feluri de mâncare clasice. Se mănâncă singur, feliat, rece sau prăjit.
Brânză
Brânzeturile bune se fac în Spania - atât proaspete, cât și coapte. Cel mai popular este manchego - cremos și ferm. Manchego în ulei de măsline este înmuiat în ulei de măsline timp de 6 luni. Cabrales se găsește în multe soiuri; este o brânză cu vene albastre învelită în frunze de castan.
Cod pește sărat
Uscat și dur ca lemnul, acest pește (alimente) este baza multor feluri de mâncare spaniole. Căutați bucăți albe groase de file, evitați cele subțiri cu o nuanță galbenă. Înainte de gătit, peștele trebuie să se înmoaie în apă timp de cel puțin o jumătate de zi, iar apa trebuie schimbată frecvent. După albire și dezosare, este gata pentru gătit.
Şofran
Acesta este cel mai scump condiment din lume, iar cel mai bun șofran vine din Spania. Se face din frunze de crocus fragede, cumpărate sub formă uscată sau zdrobită; conferă o culoare și o culoare galbenă frumoase diferitelor feluri de mâncare, cum ar fi paella.
Tehnici și sfaturi
Bucătăria spaniolă nu se distinge prin tehnici culinare specifice. Este de preferat să se coacă la cuptor, să se prăjească în mult sau puțin ulei, tocană lentă, grătar sau grătar, să se prăjească rapid pe o foaie de metal încălzită numită plancha. O modalitate populară de a pregăti creveți este de a le prăji pe o farfurie cu mult usturoi sau de a le prăji pe un grătar.
Mănâncă habitate
O parte din plăcerea de a călători în Spania este disponibilitatea constantă de o mulțime de mâncare și băuturi. Chiar și în cele mai îndepărtate zone din Spania rurală puteți găsi întotdeauna restaurante în care în orice moment cineva este pregătit să vă pregătească băutura rece dorită și o selecție de tapas. Chiar dacă nu există nici o vitrină cu alimente expuse, va fi întotdeauna ceva de mâncat dacă ți-e foame.
Restaurantele sunt deschise până târziu, deschizându-se între orele 13:00 și 16:00, care este ora prânzului, apoi din nou între orele 20:00 și miezul nopții pentru cină. Dar între timp nu vei rămâne flămând. Barurile și cafenelele locale care servesc tapas, sandvișuri și produse de patiserie sunt deschise toată ziua.
Tapas
Consumul de tapas este o astfel de plăcere încât barurile de tapas au devenit rapid foarte populare. Aceste gustări provin din Andaluzia din sudul Spaniei și sunt consumate acum în toată țara.
Există diverse tapas (porții mici de aproape orice fel de mâncare, fierbinți sau reci), de la un castron de măsline sau biscuiți mici, până la porții mari de omletă, care este aproape un fel principal de mâncare.
Fiecare bar are propriile sale specialități, dar, de obicei, puteți găsi carne rece și prăjită, tocănițe și pește, bucăți mici de pește pâine, salate, frigarui și fructe de mare. Le puteți mânca ca aperitiv pentru a trezi apetitul sau ca fel de mâncare ușoară.
Peste si fructe de mare
Situată între Oceanul Atlantic și Marea Mediterană, Spania se bucură de o selecție remarcabilă de pește proaspăt (pescado) și fructe de mare (mariscos). Merluciul și peștele călugăr sunt cele mai frecvente pe piață și în restaurante. Midiile negre și midiile pectinei, sepia și creveții sunt abundente, iar mâncărurile spaniole mai exotice includ caracatița (pulpo), anghilele tinere (angiyas) și hamsiile marinate în oțet (bokerone). Peștele proaspăt este de obicei preparat rapid și ușor, prăjit și servit cu lămâie. Este baza celor mai delicioase și memorabile feluri de mâncare spaniole - sarsuela (porție uriașă înăbușită cu pește și fructe de mare), sepie în sos propriu (sepie umplute într-un sos de "cerneală"), supe bogate de midii gătite împreună cu În general, acestea sunt unele dintre cele mai delicioase preparate din fructe de mare.
Marțipan și turon
Când arabii au cucerit Spania, au plantat livezi de migdale în Andaluzia, iar cele mai populare produse de patiserie spaniole de astăzi, marțipan și turon, sunt pe bază de migdale. Marțipanul spaniol este similar cu cel folosit în nordul Europei pentru glazurarea prăjiturilor de Crăciun, dar are un gust mai delicat. Se face din pastă albă de migdale-zahăr sub diferite forme, coaptă, înmuiată în sirop de zahăr și uscată. Este adesea colorat cu coloranți alimentari naturali și servit în ambalaje de hârtie, cum ar fi ciocolata. Turonul este un nuga de migdale și miere, cu o varietate de arome. Ambele prăjituri sunt tentații populare de Crăciun.
Sherry
Aceasta este o băutură populară și foarte respectată în Spania. Sherry-urile sunt împărțite în următoarele categorii: fine și mansania sunt ușoare și uscate, amontiado este mediu uscat, cu gust de nucă și destul de îmbunătățit. Oloroso este întunecat, moale și adesea îndulcit. Fine și mansania se servesc răcite, iar oloroso se servește rece. Păstrați sticla de sherry deschisă într-un loc răcoros. Finul și amontiado trebuie consumat în termen de 3 luni.
Recomandat:
Bucătăria Lituaniană: Mâncăruri și Gusturi Tradiționale
Deoarece Lituania împărtășește climatul său și practicile agricole similare cu Europa de Est, bucătăria lituaniană are multe caracteristici comune cu alte bucătării din Europa de Est și evreiască. Cu toate acestea, are propriile sale trăsături distinctive, care au fost influențate în lunga și foarte dificila istorie a țării.
Bucătăria Spaniolă și Peștele - Ceea Ce Este Important De știut
Spania este o țară tipic mediteraneană, renumită pentru bucătăria sănătoasă. Este utilizat pe scară largă pâine, vin, măsline, ulei de măsline, diverse mezeluri și legume, precum și pește și tot felul de fructe de mare. Cât despre pestele , ar trebui să știi că Spania este cel mai mare consumator din Europa.
Mâncăruri Celebre Din Bucătăria Spaniolă
Spania este cunoscută pentru meniul său variat. Iată câteva dintre cele mai tipice și obișnuite feluri de mâncare spaniole, cu o scurtă descriere a acestora. Aperitivele, cunoscute sub numele de tapas, pot fi preparate din practic orice și sunt mici delicatese savuroase, care sunt servite ca aperitiv sau pur și simplu pentru a mânca dacă cineva nu este foarte flămând.
Gusturi și Tradiții în Bucătăria Azeră
Bucătăria azeră este una dintre cele mai vechi, bogate și delicioase bucătării din lume. Nu se limitează la felurile de mâncare în sine și la modul în care sunt preparate. Bucătăria acestei țări este o parte majoră a culturii sale, care combină psihologia nutriției, obiceiurile și abilitățile practice create de-a lungul secolelor în sincronizare deplină cu mediul.
Tradiții și Gusturi în Bucătăria Indiană
Tehnicile antice din bucătăria indiană au influențat bucătăria multor popoare. Modalitățile de gătit utilizate în dinastiile antice au fost combinate cu procese de gătit în întreaga India. Arta veche a gătitului include condimentele, care sunt încă un factor puternic în mâncarea indiană modernă.
