Disputa Privind Tortul Pavlova și Subtilitățile în Pregătirea Sa

Cuprins:

Video: Disputa Privind Tortul Pavlova și Subtilitățile în Pregătirea Sa

Video: Disputa Privind Tortul Pavlova și Subtilitățile în Pregătirea Sa
Video: Pavlova cake, Norway´s Constitution Day Special Cake | Pavlova festkake, 17.mai-kake 2024, Noiembrie
Disputa Privind Tortul Pavlova și Subtilitățile în Pregătirea Sa
Disputa Privind Tortul Pavlova și Subtilitățile în Pregătirea Sa
Anonim

Celebrul tort de bezea cu fructe, numit după marea balerină rusă Anna Pavlova, aceasta este ea - tortul Pavlova. Desertul a apărut în anii 30 după turul balerinei irezistibile din Australia și Noua Zeelandă. Apoi, întreaga lume a aplaudat baletul rus și, în cinstea celei mai strălucitoare stele, a fost creat un desert irezistibil.

Dar creatorul acestui tort nu este cu siguranță cunoscut. Două țări își argumentează drepturile - Noua Zeelandă și Australia.

Versiunea din Noua Zeelandă

Primul este că tortul a fost inventat de bucătarul hotelului Wellington din Noua Zeelandă. Se pregătește pentru o întâlnire cu marea balerină și creează tortul, spunând că este la fel de ușor și eteric ca Anna. Și apoi tortul și-a luat numele în 1926. Noua Zeelandă insistă și respectă această versiune.

Noua Zeelandă confirmă originea tortului, iar profesorul Helen Leach de la Universitatea din Otago colectează peste 600 de rețete diferite pentru tortul lui Pavlova, precum și prima rețetă publicată în 1929 într-o revistă populară.

Versiunea australiană

Tort Pavlova cu cireșe
Tort Pavlova cu cireșe

Cercetătorii australieni spun că tortul a fost inventat mult mai târziu. În anii 1930, bucătarul australian Bert Sasha a experimentat deserturi pe baza tortului de sărutare popular în acele zile. Și apoi, se spune și fraza că este ușoară și eterică, ca Anna!

Mii de rețete

Ideea foarte simplă pentru o prăjitură - bezea, frișcă și fructe obține un succes fără precedent, astfel încât prăjitura Pavlova începe să fie pregătită în toată lumea. În Australia și Noua Zeelandă, a devenit un desert național. Există o mare varietate de rețete pentru tort și nu se știe care este prima și clasica.

În prima jumătate a secolului al XX-lea, tortul era cel mai adesea decorat cu kiwi și căpșuni. Acum versiunea cu căpșuni este mai populară. Tortul este însoțit de zmeură și fructul pasiunii, cu o mare varietate de fructe tropicale proaspete, garnisite cu piure de fructe.

Secretele în pregătirea Tortului Pavlova

- ouăle pentru tort trebuie să fie proaspete și refrigerate;

- biciuirea proteinelor trebuie să fie foarte viguroasă - astfel încât vârfurile bezeai rezultate să nu cadă;

- bezea trebuie coaptă imediat după preparare;

- după tragerea bazei, se lasă să se usuce și să se răcească într-un loc uscat și cald aproximativ o noapte. Apoi tortul este crocant;

- Decorarea tortului cu smântână și fructe ar trebui să fie chiar înainte de servire. Altfel sărutul se va înmuia.

Recomandat: