Aronia

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Aronia este un gen de plante din familia Rosaceae. Aronia este cunoscută și sub numele de chokeberry. Este originar din America de Nord. Este un arbust peren cu o înălțime de 1,5 până la 3 metri. Sistemul radicular al tufișului este foarte superficial. În primii unu sau doi ani de plantare, crește foarte încet, dar apoi creșterea începe să se desfășoare foarte repede. Aronia trăiește relativ puțin - aproximativ 20 de ani. Fructele chokeberry sunt rotunde și mici, de culoare negru sau violet închis, adunate în ciorchini. Gustul lor este foarte plăcut, sunt ușor acri.

Aronia a fost adus în Europa în secolul al XVIII-lea. A ajuns în Bulgaria abia în anii 70 ai secolului trecut. În Bulgaria este cultivat în zone muntoase și semi-muntoase, dar, din păcate, în zone mai ales mici. Planta este rezistentă la dăunători și la temperaturi scăzute, cerând doar umezeală și lumina soarelui. Această plantă nepretențioasă, dar foarte frumoasă și utilă, găsește condiții excelente pentru a crește în țara noastră. Natura țării noastre nu numai că păstrează, ci și întărește calitățile substanțelor din ardei gras și își justifică pe deplin numele, care tradus din greacă înseamnă „beneficiu, ajutor”.

Compoziție de chokeberry

Aronia se caracterizează printr-o compoziție chimică diversă, care o clasează pe lista unora dintre cele mai valoroase plante medicinale. Fructul conține o cantitate mare de zaharuri, dintre care majoritatea sunt glucoză și fructoză. Proteinele din chokeberry sunt reprezentate de o cantitate mare de aminoacizi. Dintre oligoelementele din chokeberry, magneziul, fierul, potasiul și calciul sunt cel mai bine reprezentate.

ÎN chokeberry are o cantitate record de iod, mangan și molibden. Aronia conține o cantitate mare de vitamine, motiv pentru care în cercurile științifice rusești este plasat pe primul loc printre fructele multivitamine.

Încă din 1959, oamenii de știință din Comitetul farmacologic rus au recomandat consumul regulat de chokeberry și chiar să îl includă în compoziția alimentelor spațiale. Cei mai valoroși în conținutul de chokeberry sunt compușii polifenolici esențiali, care sunt uniți în denumirea comună de vitamina P.

Nu există nicio altă plantă cu o cantitate atât de mare de substanțe polifenolice. De asemenea, conține flavonoide, antocianine și catechine. Comparativ cu strugurii și grapefruitul, chokeberry conține de 5 ori mai multe substanțe polifenolice. Compoziția chokeberry include vitaminele C, K, B1, B2, B5, B9, acizi organici, taninuri, carbohidrați.

Selectarea și depozitarea chokeberry

Cumpărați doar fructe care nu prezintă semne de rănire. Aronia este adesea uscată sau sub formă de suc. Dacă cumperi fructe proaspete de la chokeberry, știți că sunt foarte durabile. Le puteți depozita la temperatura camerei timp de câteva săptămâni, nu se strică, ci pur și simplu se usucă și sunt gata de utilizare din nou.

Aronia în gătit

Micile fructe dulci sunt utilizate în principal pentru prepararea sucurilor, gemurilor, gemurilor, marmeladelor, compoturilor și a altor conserve. Rețineți că ardeiul iute are un conținut foarte ridicat de taninuri, așa că atunci când se conservă se recomandă amestecarea acestuia cu alte fructe. Fructele Chokeberry sunt folosite la producerea multor vinuri, precum și la coloranți pentru unele produse.

Pentru a face suc din chokeberry ai nevoie de fructe coapte și foarte bine curățate. După ce le-ați curățat și le-ați scos tulpinile, măcinați fructele într-o mașină de tocat. Se obține o suspensie, care trebuie să stea timp de două zile pentru a separa sucul.

Strângeți terciul în pânză de brânză sau presă acasă. La fiecare litru de suc obținut se adaugă 1,2 kg zahăr și se agită periodic timp de câteva zile. Se toarnă în sticle și se păstrează într-un loc răcoros. Consumați sucul rezultat, neapărat diluat cu apă.

Beneficiile chokeberry

Efectele benefice ale ingredientelor active din chokeberry au uimit oamenii de știință din diferite părți ale lumii de ani de zile. Efectul vindecător al chokeberry vizează multe boli.

În prezența hipertensiunii și aterosclerozei, se recomandă consumul de fructe proaspete chokeberry sau suc de la ei și, în același timp, ar trebui să fie luați șolduri sau coacăze negre, bogate în vitamina C, care, la rândul lor, îmbunătățește absorbția unor cantități mari de vitamina P în ardei iute.

Aronia este foarte utilă în bolile asociate cu fragilitate crescută sau permeabilitate a pereților vasculari - scarlatină, rujeolă, eczemă, vasculită alergică, neurodermatită, dermatită și sângerări de diferite origini.

Combinația de vitamine C și P din ardei iute ajută la eliberarea organismului de ioni de metale grele și substanțe radioactive. Acest lucru înseamnă că chokeberry este în special necesar pentru persoanele care lucrează constant la computer, vorbesc adesea la telefonul mobil sau locuiesc într-un mediu cu surse de alte radiații.

Aronia are proprietăți antiseptice puternice și este un instrument foarte puternic pentru combaterea gripei. Are un efect benefic asupra diferitelor infecții alergice. Crește forțele vitale ale corpului, ajută la depășirea tulburărilor nervoase, stimulează regenerarea țesutului muscular și osos. Aronia are un puternic efect antioxidant, care este de 3 până la 5 ori mai puternic decât cel al vitaminelor A, E și C.

Aronia elimină radicalii liberi care deteriorează membranele celulare și modifică compoziția celulelor din corp. Din acest motiv, chokeberry este o măsură preventivă foarte reușită împotriva cancerului, în special împotriva celui al colonului.

Aronia este indispensabilă în diete, deoarece curăță în mod eficient corpul de substanțe inutile acumulate.

Rău de la chokeberry

Deși recomandat pentru hipertensiune arterială, chokeberry trebuie consumat în cantități foarte mici de hipertensivi. O supradoză de chokeberry poate duce la creșterea coagulării sângelui și prezintă riscuri de formare a cheagurilor de sânge. Persoanele cu tendință de tromboflebită nu ar trebui să exagereze cu aceste fructe. Chokeberry poate fi contraindicat la persoanele cu gastrită și aciditate crescută a stomacului.