Physalis

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Physalis este un gen de plante din familia cartofilor. Fructele sunt de culoare portocalie și seamănă cu roșiile mici, care sunt parțial sau complet cuibărite într-o păstăi asemănătoare hârtiei, care este formată din culoarea uscată a plantei. Physalis este cunoscut și sub denumirea de „roșie în coajă”, „căpșună evreiască”, „agrișă” și „cireș de pământ”.

Physalis poate fi cultivat pentru a decora casa, dar și pentru fructele sale comestibile. Plantele acestui gen numără aproximativ 70 de specii, dintre care aproximativ 20 au fructe plăcute și comestibile, cultivate sunt de 4-5, iar pe piața bulgară până în prezent există doar Physalis peruvian.

Physalis peruvian provine din Brazilia, dar s-a răspândit în mod natural în Chile și Peru, unde a fost introdus ca cultură incaică în munți. Physalis nu este o plantă capricioasă, poate fi pe orice sol.

Se cultivă prin însămânțare directă sau prin răsaduri, care trebuie transplantate la vârsta de 30-35 de zile. Semințele germinează la o temperatură de 10-12 grade. De la 6 la 10 zile după însămânțare, apar poneii înșiși. Plantele pot rezista până la -2 grade, dar la -3-4 grade au nevoie de adăpost. Planta atinge o înălțime de 40 cm.

Îngrijirea Physalis este standard - slăbirea solului, săparea și în secetă severă - udarea. Planta trebuie hrănită de două ori cu îngrășăminte minerale.

Punga de hârtie naturală a fructele physalis le protejează de răni mecanice, dăunători și le asigură durabilitatea timp de până la 3 luni după cules. Prin urmare, atunci când cumpărați Physalis, acordați atenție integrității învelișului exterior.

Compoziția fizalisului

Physalis este bogat în antioxidanți, pectină, vitamina A, vitamina C, acizi organici, oligoelemente. 100 g de physalis conțin aproximativ 130 g de calorii, 0,8 mg de niacină, 3 mg de fier, 90 g de apă, 1,7 g de proteine, 4,9 g de fibre, 20 mg de vitamina C, 11 g de carbohidrați.

Selectarea și depozitarea fizalisului

Alegeți fructele cu o coajă conservată, deoarece așa cum am menționat deja, această coajă le oferă o durată de valabilitate de până la 3 luni. Evitați fructele a căror piele lipsește. Physalis poate fi achiziționat de la marile magazine alimentare.

Physalis în gătit

Physalis are un gust specific, ușor tart, proaspăt, acru până la dulce. Se folosește pentru a face salate, murături, sosuri, cocktailuri, supe, gemuri, lichioruri și diverse alte băuturi. În Mexic, physalis este un ingredient major în sosul verde salsa verde.

Fructele sunt folosite și în cofetărie pentru a decora diverse deserturi și prăjituri. În plus physalis se poate usca, asemănătoare stafidelor în această formă, cunoscută sub numele de boabe inca. Proprietățile gelifiante ale fizalisului sunt foarte apreciate de bucătari. Physalis poate fi consumat direct - o mână pe zi. Le puteți amesteca cu alte fructe și puteți face un mic dejun sănătos.

Dacă aveți de gând să gătiți dulceață sau jeleu de fizalis, cel mai bine este să o faceți în aer liber sau într-o cameră ventilată, deoarece în timp ce fierbe, se emite un miros foarte neplăcut, care poate provoca permanent dezgust din fructele altfel delicioase.

Rețete cu physalis

Gem de Physalis

Gustul dulce și acru plăcut se datorează conținutului ridicat de vitamina C. Pentru a face gem de physalis, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

- physalis - 1 kg;

- lamaie - 1 bucata;

- portocaliu - 1 bucată;

- rădăcină de ghimbir - 30 g;

- zahăr - 1 kg;

- apă - 250-300 ml.

Mod de preparare:

1. Înainte de a începe gătitul, fructele sunt inundate timp de 3 minute cu apă clocotită pentru a îndepărta pelicula lipicioasă, ceea ce conferă un gust mai amar;

2. Punch toate fructele cu scobitori pentru a vă asigura că siropul pătrunde în ele;

3. Tăiați citricele în bucăți mici;

4. Tăiați ghimbirul în felii;

5. Puneți physalis în apa îndulcită și lăsați amestecul să fiarbă. După fierbere, adăugați ghimbirul tocat și piureul de citrice;

6. După 10 minute, scoateți dulceața de pe foc pentru a se răci bine.

După răcire, gemul se mai fierbe de 2 ori timp de 10 minute. Apoi se toarnă, se rostogolește în borcane și se lasă într-un loc întunecat.

Sos picant cu physalis

Este ideal pentru diverse feluri de mâncare din carne, precum și delicatese din pește.

Ingrediente necesare:

- physalis - 450 g;

- usturoi - 1 cap mic;

- ardei iute - 1 buc;

- usturoi - 3 catei;

- coriandru - 1 linguriță;

- var - 1 buc;

- sare - 1 linguriță.

Mod de preparare:

1. Tocăm mărunt ceapa, usturoiul și ardeiul iute, apoi punem totul împreună într-o cratiță mică împreună cu physalis. Aduceți apa la fierbere și apoi reduceți focul și adăugați în cele din urmă coriandrul;

2. Strângeți sucul de lămâie și adăugați sare după gust;

3. Gatiti inca 15 minute pana se intunecă fructele physalis;

4. Treceți masa ușor răcită printr-un blender împreună cu sucul de lămâie.

5. Adăugați lichid dacă este necesar, ajustând densitatea sosului.

Physalis marinat

Produse necesare:

- physalis;

- zahăr;

- apa;

- oțet;

- putin usturoi;

- condimente - telina si patrunjel.

Mod de preparare:

1. Blanch fructele în apă clocotită timp de 3 minute pentru a îndepărta stratul lor lipicios;

2. Începeți să le alternați în borcane pre-sterilizate - un strat de physalis și un strat de condimente;

3. Faceți marinata din 1 litru de apă, 50 de grame de zahăr și 2 linguri de oțet;

4. Umpleți fizalul cu lichidul încă fierbinte;

5 Adăugați usturoiul tocat mărunt, dacă doriți, la celelalte ingrediente și închideți borcanele.

Aplicarea physalis

Planta valoroasă este utilizată activ în domeniul proiectării peisajului și decorării parcurilor. Unele soiuri sunt utile în gătit și în medicina tradițională.

Physalis în medicina populară

Rețetele medicinei tradiționale se bazează în principal pe utilizarea fructelor fizalis.

1. Decoct analgezic

În acest scop veți avea nevoie de 50 de grame de fructe Physalis, care sunt inundate cu 400 de mililitri de apă. Lăsați decoctul să fiarbă 15 minute, apoi strecurați-l și păstrați-l la frigider.

2. Unguent pentru reumatism

Este extrem de util pentru problemele articulare și pentru prepararea acestuia veți avea nevoie doar de două ingrediente - 10 grame de physalis și 40 de grame de ulei de măsline.

Mod de preparare:

Tăiați mărunt physalis și adăugați ulei de măsline. Se amestecă totul bine și se lasă unguentul într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni. În caz de probleme articulare, frecați-l în zonele afectate. Este cel mai bine folosit după ce ați făcut un duș fierbinte pentru a pătrunde mai bine în locul dureros.

3. Decoct pentru răceli

Când este frig afară, este întotdeauna o idee bună să-ți crești puțin imunitatea și să ai grijă de sănătatea ta. În acest scop, este ideal un decoct de physalis, care este un instrument minunat pentru prevenirea și tratarea răcelii și a gripei.

Mod de preparare:

Se toarnă 500 de mililitri de apă și se adaugă 30 de grame de fizal. Lăsați decoctul să fiarbă 15 minute, apoi strecurați-l și beți o jumătate de cană de 2 ori pe zi în perioada bolilor respiratorii.

Beneficiile physalis

Physalis este utilizat în scopuri medicinale ca un puternic antioxidant. Are un efect calmant, iar ceaiul din frunzele physalisului are un efect anti-astmatic și diuretic. Physalis are proprietăți antiseptice. Ajută la purificarea sângelui și eliminarea albuminei din rinichi. Antisepticul acțiunea fructelor physalis este recunoscut pe scară largă, sunt considerați utili în bolile gâtului.

Una dintre cele mai valoroase calități ale physalisului este că, cu un consum frecvent, distruge paraziții interni. Datorită flavonoidelor conținute în fruct, are un efect calmant. Consumul regulat de physalis îmbunătățește digestia. Physalis este considerat un aliment deosebit de util pentru copii. În plus, există dovezi că acesta poate fi consumat de diabetici fără restricții.

Au fost lansate studii care ar putea dovedi că efectul imunostimulator este suficient de puternic pentru a combate unele tipuri de cancer. În plus, se afirmă că Physalis are efecte antivirale împotriva gripei, herpesului, poliomielitei și HIV de tip 1.

Beneficiile physalis pentru femei

1. Restaurează deficiența de fier și mangan în timpul ciclului menstrual;

2. Reducerea simptomelor neplăcute în perioada premenstruală;

Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve

3. Accelerează tratamentul bolilor inflamatorii ale organelor genitale;

4. Ameliorează depresia, durerile de cap și durerile musculare;

5. Decoctul fructelor ajută la refacerea ciclului menstrual și a inflamației sistemului urinar.

Beneficiile physalis pentru bărbați

1. Curăță ficatul de alcool și toxine din tutun acumulate;

2. Reduce probabilitatea impotenței;

3. Ajută la prevenirea bolilor sistemului genito-urinar;

4. Crește fertilitatea și calitatea spermei;

5. Accelerează acumularea de masă musculară dacă faci mișcare.

Alte proprietăți utile ale physalis

1. Crește imunitatea;

2. Îndepărtează colesterolul rău;

3. Profilactic împotriva accidentului vascular cerebral și a atacurilor de cord;

4. Curăță corpul de metale grele și toxine;

5. Reduce durerea;

6. Are proprietăți hemostatice;

7. Are efect coleretic și diuretic;

8. Utilizat în tratamentul bronșitei, gutei, reumatismului, diabetului zaharat;

9. Întărește părul, unghiile, dinții;

10. Elimină respirația urât mirositoare;

11. Reduce probabilitatea formării cataractei;

12. Compresele de fructe Physalis contribuie la reducerea umflăturii;

13. Ajută la dermatită.

Fii foarte atent pentru că flori de fizal sunt extrem de otrăvitoare!

Contraindicații pentru utilizarea physalis

Pe lângă cele de mai sus acțiune otrăvitoare a physalisului, fructele sale nu trebuie luate în:

1. Creșterea acidității stomacale;

2. Hipotensiune arterială sau administrarea de medicamente pentru scăderea tensiunii arteriale, deoarece fizicul în sine o reduce;

3. Sarcina și alăptarea - cu precauție, numai cu permisiunea medicului;

4. În combinație cu cofeină - sunt posibile tahicardie, cefalee sau probleme articulare;

5. Luarea de diuretice;

6. Intoleranță individuală la făt.

De asemenea, este interzis să mănânci imaturii fructe de physalisdeoarece acest lucru provoacă intoxicații alimentare.