Cât Durează Procesarea Pastelor Din Stomac?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Cât durează digerarea unui anumit aliment depinde în primul rând de natura ingredientelor sale. Dintre cei trei macronutrienți sau, cu alte cuvinte, principalii nutrienți din natură - proteine, carbohidrați și grăsimi, carbohidrații sunt absorbiți cel mai rapid, în timp ce grăsimile au cea mai lentă descompunere. Dar cum se întâmplă totul?

Digestia este procesul de descompunere a alimentelor în componente suficient de mici, astfel încât nutrienții să poată fi absorbiți prin peretele intestinal în sânge pentru nevoile unui organism viu. Viteza cu care carbohidrații, proteinele și grăsimile sunt procesate este legată de compoziția lor chimică și de locul în care sunt digerați. Grăsimile și proteinele sunt molecule mai complexe decât carbohidrații, ceea ce înseamnă că durează mai mult pentru descompunerea organismului. De asemenea, glucidele în sine sunt împărțite în simple și complexe. Digestia lor începe în gură când faci prima mușcătură. Dinții și limba încep să descompună alimentele în bucăți mai mici, în timp ce enzimele din salivă determină amidonul, un tip complex de carbohidrați, să se descompună chimic în componente mai mici.

Descompunerea carbohidraților continuă apoi în intestinul subțire, unde pancreasul secretă enzima amilază, care descompune în continuare amidonul în zaharuri. Celuloza sau fibrele vegetale nedigerabile din alimente nu sunt afectate de acțiunea sa. Aici zaharurile simple sunt deja complet descompuse și gata de asimilare; iar unitățile de zahăr, numite dizaharide și oligozaharide din carbohidrați complecși, mai au încă un pas până sunt procesate complet. În acest stadiu, enzimele asociate cu mici creșteri de pe peretele intestinal, numite fire de păr, descompun aceste zaharuri, care acum pot fi absorbite direct în fluxul sanguin. Defalcarea proteinelor nu începe până când alimentele nu ajung în stomac, unde sucurile gastrice încep să încerce să spargă cătușele proteinelor. Scopul este de a le dezvolta în componente individuale numite aminoacizi. Acest macronutrienți se deplasează către intestinul subțire, unde digestia este înarmată cu enzime pancreatice pentru al descompune. Abia atunci aminoacizii sunt absorbiți în sânge.

Grăsimile sunt primele pentru cea mai lungă durată de absorbție. Sucul pancreatic și, în cele din urmă, acizii biliari din ficat completează procesul complex de digestie înainte de a fi absorbiți în sânge. Rata de defalcare a diferitelor tipuri de carbohidrați este ușor de înțeles. Zaharurile simple sunt alcătuite din unități de zahăr simple sau duble care se descompun rapid în componente mici. Glucidele complexe sub formă de amidon sunt formate din lanțuri lungi de unități de zahăr. Este nevoie de mai mult timp pentru a sparge. Fibrele nu se descompun. Acestea trec prin sistemul digestiv, stimulează peristaltismul colonului și sunt excretate în fecale.

De exemplu, pastele și pastele sunt compuse în principal din carbohidrați cu un anumit conținut de proteine și adesea prezența unui tip de grăsime. Este important să luăm în considerare tipul acestor carbohidrați atunci când vrem să știm cât va dura corpul nostru să le descompună. Când pastele sunt fabricate din făină albă rafinată, aceasta înseamnă că nu există suficientă fibră vegetală în produsul final îndepărtat în timpul procesării și producției făinii albe. Fibrele dietetice încetinesc digestia și fără ele carbohidrații sunt absorbiți și absorbiți în sânge foarte repede.

Pastele integrale din grâu, orez brun sau quinoa, pe de altă parte, și-au păstrat fibrele utile și sunt digerate pentru o perioadă semnificativ mai lungă. Consumul suplimentar de alimente, cum ar fi sosurile, uleiul de măsline, condimentele sau o componentă din carne, poate afecta timpul de digestie. Dacă pastele dvs. au fost udate într-un sos bogat în grăsimi, de exemplu, atunci acestea vă vor încetini semnificativ digestia.

Cantitatea absorbită a produsului respectiv nu este nesemnificativă - cu cât mâncați mai mult, cu atât procesul de descompunere a substanțelor va fi mai lung.

Potrivit site-ului web al Universității din Colorado, timpul necesar pentru finalizarea procesului digestiv poate varia foarte mult între indivizi. Varietatea factorilor care îl afectează face imposibilă fixarea unui anumit timp pentru asimilarea pastelor. Cu toate acestea, pot fi trase câteva concluzii. La adulții fără probleme de sănătate, valoarea medie a trecerii alimentelor din gură la defalcarea completă a acesteia este de aproximativ 24 până la 72 de ore.

Dacă mâncăm o porție standard de paste amestecate cu făină albă, care este egală cu 1/2 ceașcă de ceai și care este condimentată cu un sos cu conținut scăzut de grăsimi, ne putem aștepta ca timpul necesar absorbției sale complete să atingă valoarea scăzută a această scară. Pastele cu fibre dietetice, însoțite în vas cu alte produse cu un conținut mai mare de grăsimi și proteine, vor crește timpul de digestie până la limita superioară.

Ca aliment cu carbohidrați, pastele au capacitatea de a ne crește glicemia. Digestia și absorbția rapidă a acestora determină măsura în care acest efect va exista. Indicele glicemic este un instrument utilizat pentru a măsura cât de repede se descompun carbohidrații și cum aceasta afectează glicemia noastră. Cu cât numărul este mai mare, cu atât sunt mai repede absorbiți și cu atât suntem mai predispuși să experimentăm fluctuații ale tonusului nostru energetic, precum și să ne confruntăm cu alte efecte negative ale saltului nivelului zahărului din sânge.

Pe de altă parte, fulgii de ovăz, pâinea integrală, unele paste și orezul brun sunt citate ca exemple delicioase de produse care conțin carbohidrați complecși. Acestea sunt digerate mai încet decât carbohidrații simpli găsiți în prăjituri, biscuiți, băuturi dulci, brioșe, gogoși și paste, de exemplu. Așa-numita fibră dietetică este alcătuită din carbohidrați complecși și este cea mai dificil de descompus.

Glucidele sunt o sursă majoră de energie pentru organism, deci este important să fie bine reprezentate în dieta noastră zilnică. Cu cât mai multe calorii noastre provin din carbohidrați complecși, cu atât vom fi mai sănătoși și mai frumoși. Pe lângă fructe și lapte, carbohidrații simpli se găsesc adesea în alimente fără o valoare nutritivă prea mare. Dacă sunt bogate în grăsimi în timpul gătitului, atunci doar vom întârzia absorbția lor, dar nu vom avea multe beneficii nutriționale. Produsele simple din carbohidrați sunt cele mai rapid degradabile și sunt absorbite într-un timp scurt, oferind astfel doar o senzație de energie pe termen scurt.

Glucidele complexe, cum ar fi pastele din cereale integrale, furnizează energie corpului pentru o perioadă mai lungă. De asemenea, ne furnizează fibre dietetice pentru a menține sistemul digestiv într-o formă excelentă.