2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
În general, la gătit există două tipuri de sos, care sunt împărțite la semnul culorilor - sosuri albe și roșu. Dacă luăm în considerare tehnologia lor de preparare, acestea pot fi cu sau fără făină, rece sau fierbinte, carne, pește, lactate, smântână, unt de ou sau acru.
La prepararea sosului roșu, de obicei se folosește bulion de carne. Se prajeste faina pana se rumeneste usor, apoi se amesteca usor cu putin ulei si apa si se adauga bulionul. În cele din urmă, adăugați condimentele.
Pentru sosurile albe, lapte sau smântână este cel mai des folosit în loc de bulion, iar procedura de preparare a acestuia este aceeași.
Cele mai cunoscute sosuri sunt:
Beșamel - unt topit, care se amestecă cu făină și li se adaugă lapte și sare. Acest sos are multe variante, dar cel de bază este extrem de ușor și gustos în același timp;
Bolognese - pe bază de carne tocată și sos de roșii;
Sos Norman - servit cu pește și făcut din unt, făină, bulion de pește, gălbenușuri de ou, lămâie și piper;
Sos de maioneză - potrivit pentru pizza, carne, ouă - este format din muștar, gălbenușuri, suc de lămâie, ulei de măsline și sare după gust;
Sos de roșii - servit cu paste sau preparate din carne și legume.
Când doriți ca sosul să se îngroașe mai repede, nu puneți un capac pe gătit și nu adăugați puțină făină sau amidon de cartofi. Se amestecă într-o singură direcție, astfel încât să nu existe bulgări.
Dacă simțiți că ați exagerat cu grăsimea în timpul preparării sosului, puneți câteva bucăți de pâine în interior, care vor îndepărta grăsimea.
Dacă l-ați exagerat și cantitatea de sos pe care ați pregătit-o este mai mult decât este necesar, nu vă faceți griji - majoritatea sosurilor fără maioneză pot fi depozitate la congelator. Este important ca acestea să nu fie pe bază de ouă de lapte.
Recomandat:
Sosuri Delicioase De Carne
Cu sosuri delicioase, carnea este mult mai apetisantă și gustoasă. Pregătiți sos creol, este picant și deschide pofta de mâncare. Este potrivit nu numai pentru carne, ci și pentru pește. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de 500 de grame de roșii, 1 ardei iute, 4 măsline, 1 ceapă, 30 de mililitri de vin alb, piper, sare.
Faceți Fiecare Fel De Mâncare Special Cu Aceste Sosuri
Nu există nicio modalitate de a vă imagina mâncăruri speciale și festive fără un sos rafinat. Sosul este un condiment lichid cu diferite arome, îmbogățind felul de mâncare. Transformă chiar și cel mai simplu fel de mâncare într-un fel de mâncare rafinat.
Cele Mai Populare Sosuri Aromate
Fanii bucătăriei rafinate vor fi de acord că, indiferent cât de bine este aromat un fel de mâncare, nu este nimic mai bun decât un sos parfumat servit cu el. Secretul constă în selectarea și combinarea ingredientelor cu gusturi diferite - acru, dulce, sărat sau amar și transformarea lor într-o compoziție unică.
Sosuri Franceze De Bază
Dacă v-ați dorit întotdeauna să vă mutați în Franța romantică și să vă bucurați de bucătăria bogată, atunci aveți astăzi această oportunitate. Cu sosurile lor de bază unice, veți putea să vă scufundați în această splendoare și să întâlniți o nouă aventură culinară pentru adevărații gurmanzi și cunoscători de creații culinare cu fler francez și splendoare de măceș.
Cele Mai Populare Sosuri Din Lume
Sosurile sunt o parte importantă a multor salate, aperitive, feluri principale și deserturi. Fiecare bucătărie diferă prin preferințele sale pentru arome și senzații gustative, dar există și sosuri care au reușit să se impună în bucătăria mondială.
