2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Fanii bucătăriei rafinate vor fi de acord că, indiferent cât de bine este aromat un fel de mâncare, nu este nimic mai bun decât un sos parfumat servit cu el. Secretul constă în selectarea și combinarea ingredientelor cu gusturi diferite - acru, dulce, sărat sau amar și transformarea lor într-o compoziție unică.
Este caracteristic faptul că autorii sosurilor erau reprezentanți ai clasei nobile. În orice caz, legenda atribuie invenția sosului Béchamel, unul dintre sosurile principale, lui Louis de Béchamel, marchizul Noantel, fiul celebrului diplomat francez și etnograf de la sfârșitul secolului al XVII-lea Charles Marie Francois de Noantel. Chiar și modestul sos de ceapă a fost inventat de prințesa de Subis, soția generalului francez Charles de Rogan.
Sos tartar este unul dintre cele mai populare și preferate sosuri pe care le poți face acasă. Deși ingredientul principal al sosului este maioneza, care evocă imediat asocierea cu mâncăruri grele de iarnă și salate, sosul tartru este ușor și proaspăt, un excelent supliment la orice carne friptă, precum și pește. La fel ca majoritatea mâncărurilor populare, sosul tartru se prepară după o rețetă cu multe variante.
Cea mai versatilă, rețetă veche și parfumată include maioneză, 1 ceapă, 2 murături, 1 lingură. capere, 1 lingura. muștar, 1 lingură. iaurt, ½ suc de lămâie și pătrunjel.
Sosul Bearnaise nu trebuie nici el subestimat. Patria sa este Franța și, ca tot ce a venit de acolo, poartă rafinament, tandrețe și arome neadulterate. Se crede că sosul cald Bearnaise este cel mai potrivit pentru friptura de carne și pește. Tentația delicioasă include gălbenușurile de ou, bătute pe foc cu unt, puțin oțet și mult tarhon.
Pansamentul rusesc are un gust universal și echilibrat, obținut prin amestecarea în proporțiile corecte de maioneză de înaltă calitate, bază ușoară de roșii și picant de muștar, cu adăugarea altor ingrediente.
Pansamentul italian este bogat în sos aromat, cu condimente tipice din bucătăria italiană, cum ar fi busuiocul, înmuiat de maioneză și bază cremă. Desigur, în întreaga varietate italiană de sosuri, celebrul pesto iese în evidență cel mai mult. Este fabricat din busuioc, ulei de măsline și nuci sau nuci de pin, dar există deja sute de variante aromatice.
Alte sosuri populare sunt: sos crema, sos Sofrito, sos Alioli, sos carbonara, sos lapte
Recomandat:
Cele Mai Populare Sosuri Din Lume
Sosurile sunt o parte importantă a multor salate, aperitive, feluri principale și deserturi. Fiecare bucătărie diferă prin preferințele sale pentru arome și senzații gustative, dar există și sosuri care au reușit să se impună în bucătăria mondială.
Cele Mai Populare Sosuri De Carne
Cel potrivit sos la felul tău de carne sau doar o friptură simplă este temperatura potrivită pentru vin. Dacă cele două componente sunt sincronizate, atunci cea principală - în acest caz gustul cărnii, va înflori și vă va câștiga faima unui bucătar bun.
Cele Mai Populare Sosuri Maro
Sosurile maro sau auriu închis sunt emblematice pentru bucătăria franceză. Acestea sunt preparate prin tratament termic lent și lung al cărnii și oaselor animalelor, folosind cel mai adesea carne de vită. Ca urmare a tratamentului termic, în partea de jos a vasului în care pregătiți sosul, veți observa că rămân particule maronii - acestea sunt de fapt proteinele eliberate de temperatura ridicată.
Cele Mai Populare Sosuri De Pește
Iată câteva dintre cele mai populare sosuri potrivit pentru orice fel peşte produse din pește: Sos de hrean Produse necesare: 1 cana bulion de peste 150 g hrean ras 1 lingură zahăr 1/2 cană de oțet de apă 1/2 cana crema de apa Sarat la gust Mod de preparare:
Cele Mai Populare Sosuri Pentru Salate
Pansamentul pentru un anumit tip de salată poate fi preparat din diferite produse, dar există și câteva pansamente universale care se potrivesc aproape tuturor salatelor. Până de curând popular în Bulgaria ca sos rece, sosul este probabil cel mai important lucru pentru a face o salată cu adevărat gustoasă.
