2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Dacă v-ați dorit întotdeauna să vă mutați în Franța romantică și să vă bucurați de bucătăria bogată, atunci aveți astăzi această oportunitate. Cu sosurile lor de bază unice, veți putea să vă scufundați în această splendoare și să întâlniți o nouă aventură culinară pentru adevărații gurmanzi și cunoscători de creații culinare cu fler francez și splendoare de măceș.
Aici sunt ei sosuri franceze de bazăpe care orice bucătar bun ar trebui să le cunoască și să poată face.
Sos bechamel
Acesta este unul dintre sosurile preferate din țara noastră, dar patria sa este Franța. Este destul de ușor și rapid de pregătit și îl putem duce la grupul așa-numitelor sosuri de bază. Este potrivit pentru o serie de preparate din carne sau legume, precum și pentru îngroșarea diferitelor feluri de mâncare pe baza brânzeturilor noastre preferate.
Principalele ingrediente indispensabile acestui clasic din bucătăria franceză sunt laptele, făina, untul, sarea și nucșoara proaspătă. Dacă doriți, îl puteți condimenta și cu piper negru sau alb, brânză albastră zdrobită sau brânză tare rasă. În general, astăzi acest sos are multe varietăți, dar clasicul provine din Franța și este unul dintre cele 5 principale din țara romantismului etern.
Sos de velute
Se poate spune că exact asta este cel mai francez sos în lista noastră de bază, care conține ingrediente precum smântână, bulion de pui și unt. Asigurați-vă că adăugați făină, sare și piper, îngroșând astfel sosul, dar și obțineți gustul plăcut care îl deosebește. Este ideal pentru a garni diverse fructe de mare, carne, pește și multe alte feluri de mâncare.
Sos olandez
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Una dintre adevăratele bijuterii și moștenirea culturală a țării, deoarece acest sos este unul dintre cei mai iubiți din lume și nu numai în patria sa. Deliciosul sos lăptos și nebunesc de fraged este făcut din ghee topit. O caracteristică importantă este că untul trebuie turnat într-un jet foarte subțire pe gălbenușuri și, de asemenea, adăugați puțină apă și sucul obligatoriu de lămâi proaspăt stoarse. Sosul francez este gătit într-o baie de apă și este important să amestecați constant, deoarece poate fi încrucișat foarte ușor.
Olandeză se servește imediat ce este pregătit, astfel încât să nu-și piardă structura delicată. Deși poate suna foarte ușor, va trebui să exersați mult în bucătărie pentru a o pregăti perfect.
Sos de roșii francez
Poate în țara noastră l-ar numi pe acesta sos delicios si parfumat lyutenitsa, dar cu siguranță orice francez ar fi jignit de acest lucru. Se pregătește încet și foarte atent și este important să se respecte unele subtilități. De exemplu, se folosesc întotdeauna roșii proaspete, care trebuie curățate în prealabil, deoarece sunt fierte la foc mic cu o cantitate mică de grăsime, obținându-se astfel gustul dens și delicat al sosului de roșii francez.
La acesta se adaugă și zahăr, reglând astfel aciditatea sosului. La acesta se adaugă un buchet proaspăt de diverse condimente, precum oregano, busuioc și altele, dacă se dorește. Numai francezii adevărați îți pot dezvălui toate subtilitățile acestui sos incredibil de gustos și rafinat, care se potrivește perfect cu preparatele din carne și legume.
Sos francez Espanyol
Foto: Yordanka Kovacheva
Ingredientele din acest sos sunt mai multe, dar pe de altă parte, acest efort de a-l prepara merită. La început, tocană de legume se face din morcovi, praz și ceapă. După tocănit, se pisează sau se piure, apoi se întoarce în tigaie și se prăjește cu puțin unt și făină pentru a face un sos mai gros.
La acesta trebuie adăugat bulion de vită și rachiu bun. Asigurați-vă că gustul fiecărui fel de mâncare din carne va fi dezvăluit într-un mod complet diferit dacă adăugați din această nebunie sos francez parfumat si rafinat.
Nu numai că bucătăria franceză este una dintre cele mai iubite din lume. Datorită creațiilor culinare atât de rafinate, ea a reușit să câștige un loc onorabil în inimile a mii de fani ai adevăratei bucătării gourmet.
Și în timp ce ne referim la acest subiect, asigurați-vă că vedeți cele mai bune sosuri de carne, sosuri de pește sau sosuri de ciuperci.
Recomandat:
Sosuri Delicioase De Carne
Cu sosuri delicioase, carnea este mult mai apetisantă și gustoasă. Pregătiți sos creol, este picant și deschide pofta de mâncare. Este potrivit nu numai pentru carne, ci și pentru pește. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de 500 de grame de roșii, 1 ardei iute, 4 măsline, 1 ceapă, 30 de mililitri de vin alb, piper, sare.
Faceți Fiecare Fel De Mâncare Special Cu Aceste Sosuri
Nu există nicio modalitate de a vă imagina mâncăruri speciale și festive fără un sos rafinat. Sosul este un condiment lichid cu diferite arome, îmbogățind felul de mâncare. Transformă chiar și cel mai simplu fel de mâncare într-un fel de mâncare rafinat.
Cele Mai Populare Sosuri Aromate
Fanii bucătăriei rafinate vor fi de acord că, indiferent cât de bine este aromat un fel de mâncare, nu este nimic mai bun decât un sos parfumat servit cu el. Secretul constă în selectarea și combinarea ingredientelor cu gusturi diferite - acru, dulce, sărat sau amar și transformarea lor într-o compoziție unică.
Sosuri De Fructe De Bază în Gătit
Totul este mai gustos cu sos! O regulă nescrisă. Ne întrebăm adesea ce sos este potrivit pentru felurile de mâncare pe care le pregătim: dacă ar trebui să fie ușor și proaspăt, dacă este gros sau picant … Acestea sunt doar câteva tipuri de sosuri la gătit, dar cel mai bine este să alegeți sosul în funcție de felul de mâncare.
Tot Felul De Sosuri De Bază și Scurta Lor Istorie
Fiecare gospodină știe că un fel de mâncare fără sos este ca o tocană fără sare sau pește fără lămâie. Cu acest articol vă voi duce în lumea bucătăriei rafinate și vă voi povesti puțin despre tipurile de sosuri și prepararea lor. Nu mă îndoiesc că majoritatea dintre voi cunoaște sosurile menționate mai jos, dar voi încerca totuși să vă mențin interesul.