2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cuvântul „brânză” provine din engleza „cheese”, care la rândul său provine din latina caseus. Momentul în care oamenii au învățat prima dată să producă brânză, oamenii de știință moderni nu pot denumi cu exactitate.
Se crede că producția de brânză a început încă din 8.000 î. Hr. odată cu apariția primelor oi domestice. Brânza a apărut inițial în Orientul Mijlociu și Asia Centrală, unde triburile turcilor au inventat o modalitate de stocare a produselor în organele animalelor sacrificate. Laptele a fost depozitat în abdomenul animalului, transformându-se treptat în brânză de vaci.
Primele dovezi arheologice legate de producția de brânză au fost descoperite în timpul săpăturilor din Egipt și datează de aproximativ 2 mii de ani î. Hr.
Brânza făcută în Egiptul Antic era foarte acră și sărată. Acest lucru s-a datorat cantității mari de sare din ea, necesară pentru depozitarea și conservarea acesteia la temperaturi fierbinți și climă uscată.
Brânzeturile făcute în Europa nu erau la fel de sărate, întrucât climatul european nu are nicio legătură cu egipteanul. Ca urmare, europenii au reușit să creeze multe tipuri de brânză cu arome originale.
Vechii greci și romani au transformat procesul de producere a brânzei într-o artă. În casele bogate romane exista chiar o bucătărie specială pentru producerea brânzănumit careale. Odată cu apariția unor noi tehnici și arome noi, brânza afumată s-a răspândit treptat în Imperiul Roman.
Brânza albă clasică care există astăzi a fost inventată nu de romani, ci de călugării europeni după căderea Imperiului Roman. Astăzi doar în Marea Britanie puteți găsi în jur de 700 de soiuri diferite de brânză, Italia și Franța există în jur de 400 de soiuri.
Varietatea aromelor și culorilor brânzei depinde de mulți factori, inclusiv de cel folosit pentru a o crea brânza lapte, tipurile de bacterii, vârsta brânzei și adăugarea ingredientelor originale pentru arome speciale.
Deși majoritatea soiurilor de brânză sunt fabricate din lapte de vacă, oaie și capră, există multe tipuri de brânză de lapte de la alte animale. De exemplu, Suedia produce o brânză unică de elan. Ferma lui Christer și Ula Johansson produce în fiecare an doar 300 de kilograme de brânză. Prețul brânzei de elan ajunge la 1.000 de dolari pe kilogram.
Majoritatea brânzeturilor sunt produse anual în Wisconsin și California, în Statele Unite. Sunt lideri mondiali în producția de brânză. Liderii în consumul de brânză pe cap de locuitor sunt Grecia și Franța.
Recomandat:
Brânza Wisconsin Este Cea Mai Bună Brânză Din Lume
Brânza, produsă în statul american Wisconsin, a câștigat concursul pentru cea mai bună brânză din lume. Aceasta este prima dată în 28 de ani de când brânza a fost onorată ultima dată în 1988 în Wisconsin. Câștigătorul concursului este o lucrare a companiei Emmi Roth, al cărei director - Nate Leopold, a spus că anul precedent a fost cel mai bun pentru ei și este mândru de premiu.
Înlocuiesc Brânza Galbenă Cu Brânză Gouda
În magazinele locale, acestea înlocuiesc masiv brânza galbenă cu brânză Gouda, deoarece prețul produsului lactat olandez este mult mai mic decât brânza galbenă familiară. Deși este oferit la prețuri atractive pentru consumatori, cum ar fi 6-7 BGN pe kilogram, gustul brânzei Gouda nu seamănă deloc cu brânza galbenă.
Subtilități în Pâinea De Brânză Galbenă și Brânză
Atunci când faceți brânză galbenă și brânză, trebuie respectate unele subtilități pentru a face crocanța crocantă și ca brânza sau brânza galbenă să rămână moale și să se topească în gură. Pentru a coace cu succes brânzeturile topite, trebuie să le prăciți puternic în congelator, dar nu să le congelați.
Mănâncă Brânză Albă Cu Saramură în Mod Regulat! Vezi De Ce Aici
Brânză albă cu saramură este un produs tradițional bulgar cu un gust specific și parametri de calitate. A fost preparat în gospodării din lapte de oaie, vacă, capră sau bivol. Clima blândă, pajiștile și pășunile verzi uriașe, vegetația bogată din zonele montane sunt cele mai bune condiții pentru producția de lapte de înaltă calitate.
Trei Mărci Contrafăcute De Brânză și Două Mărci De Brânză Galbenă Au Fost Surprinse De BFSA
Problema cu produsele lactate contrafăcute pe piețele bulgare continuă să existe, iar ultima inspecție a BFSA a găsit 3 mărci de brânză și 2 mărci de brânză galbenă care nu sunt fabricate din lapte. Au fost luate în total 169 de probe de brânză, brânză galbenă, unt și iaurt de la diferiți producători.
