2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Mâncărurile tocănite precum tocanele sunt printre cele mai frecvent preparate, deoarece pot fi servite atât la prânz, cât și la cină. Fie că vor fi servite calde sau reci și dacă vor conține carne sau vor fi slabe este o chestiune de preferință, dar sunt de obicei preparate cu un sos care devine gustos doar dacă respectăm anumite reguli în pregătirea lor.
În trecutul recent, tocanele erau preparate numai prin prăjire, dar acum se consideră mai sănătos să adăugați făină la sfârșit. Indiferent de opțiunea pe care o preferați, este important să respectați câteva reguli de bază pentru pregătirea tocanelor:
1. La pregătirea tocanelor sau a oricăror feluri de mâncare, toate produsele trebuie spălate în prealabil și tăiate în bucăți mici în forma dorită;
2. Când fierbeți legume care conțin multă apă, cum ar fi dovleceii, este bine să le lăsați sărate o vreme pentru a putea fi bine prăjite. Altfel dobândesc calitățile legumelor fierte;
3. Vinetele nu conțin atât de multă apă, dar conțin suc amar, de aceea este obligatoriu să le lăsați sărate pentru a se scurge înainte de a fi tocate;
4. La începutul tocăniței, vasul de gătit trebuie să fie pe foc mare, dar după ce produsele au fiert, plita trebuie redusă. Cu cât fiertura este mai lentă, cu atât este mai gustoasă;
5. Fierbeți întotdeauna mai întâi acele produse care au nevoie de cel mai mult timp pentru a vă pregăti (cum ar fi carnea), apoi adăugați restul. Dacă puneți mai întâi legume și apoi carne, pierderea de vitamine și alte substanțe valoroase este garantată;
6. Dacă tocăniți legume, amintiți-vă că ar trebui să existe foarte puțin lichid în vas. Dacă devine mult, puteți aștepta să se evapore, dar numai după ce ați eliminat produsele;
7. Sufocarea nu este un proces lung. De exemplu, pentru legumele mai tari precum morcovii și țelina, sunt suficiente 30 de minute, pentru dovlecei - 15 minute, iar pentru legumele cu frunze precum spanacul - 5-10 minute;
8. Dacă doriți ca vasul să aibă un sos, adăugați făina pentru a-l îngroșa, cu 10 minute înainte de a opri aragazul. Acest lucru se face după ce îl amesteci în puțină apă rece sau suc de roșii, având grijă să nu faci bulgări.
Încercați sugestiile noastre pentru tocană de vită, ciuperci înăbușite în stil ciobanesc, file înăbușit, pui înăbușit în stil de vânătoare, coadă înăbușită
Recomandat:
Vedeți Care Este Cea Mai Mare Greșeală Atunci Când Gătiți Fripturi La Grătar?
Carnea la grătar este un fel de mâncare națională adânc înrădăcinată în cultura noastră și nu există aproape nici o vacanță în care să nu fie prezentă la masa noastră. Datorită faptului că nu pare foarte dificil să prepari fripturi la grătar, aproape toată lumea se consideră un specialist.
Sfaturi Atunci Când Alegeți Un Storcător
Există diferite tipuri de storcătoare - de la manuale simple la modele costisitoare de înaltă tehnologie. Pentru a alege ce să cumpărați, este important să înțelegeți principiul lor de funcționare. Presă de citrice - Acesta este cel mai simplu tip de storcător.
Când, Cum și Cât De Mult șofran Să Adăugați La Feluri De Mâncare
Șofranul este regele condimentelor și este adesea numit aur negru. Extras cu mare greutate, a încântat oamenii cu gustul și calitățile fructuoase din cele mai vechi timpuri. Utilizarea condimentelor pare ușoară, dar nu este deloc cazul.
Când Săriți Diferite Produse Atunci Când Gătiți
Dozarea sării în gătit este ceva care nu este o constantă certă în fiecare fel de mâncare. Odată cu aceasta apare și întrebarea când sărăm diferitele produse din vas. Iar răspunsul nu este niciodată clar. Diferitele feluri de mâncare și produsele din ele sunt sărate în momente diferite.
Pașii Importanți Pentru A Pregăti O Murătură Cu Adevărat Gustoasă
Conservarea fructelor și legumelor este, ca să spunem așa, o tradiție în aproape fiecare casă bulgară. Toamna este anotimpul în care această activitate este în plină desfășurare. Iată câțiva pași de bază în pregătirea mâncărurilor de iarnă și, în special, a murăturilor, pe care multe gazde le pot cunoaște, dar pentru alții dintre voi pot fi utile informații noi.
