2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Peste o sută de specii de ciuperci comestibile sunt cunoscute pe scară largă. Datorită substanțelor lor aromate și utile, ciupercile conferă mâncărurilor, supelor, tocănițelor, salatelor un gust plăcut. Cantitatea de proteine din ciuperci este de 30%, ceea ce înseamnă mai mult decât carnea. Ciupercile conțin, de asemenea, fibre, carbohidrați, aminoacizi și multe substanțe diferite, cum ar fi acizii grași, uleiurile esențiale.
Cea mai utilă substanță în compoziția ciupercilor este beta-glucanul. Beta-glucanii sunt polizaharide naturale. Acestea sunt extrem de importante pentru sistemul imunitar uman. Oamenii de știință cred chiar că datorită prezenței abundente de ciuperci în meniurile slabe ale oamenilor antici, au reușit să mențină un sistem imunitar bun.
Ciupercile sunt folosite și în scopuri medicale în așa-numita fungoterapie. Medicina este conștientă de importanța penicilinei și a altor antibiotice conținute în ciupercă pentru tratamentul bolilor infecțioase.
Ceaiul de ciuperci, utilizat pe scară largă în medicina orientală, are și efecte antiinflamatoare și intoxicante.
În medicina populară, diferite tipuri de ciuperci sunt utilizate în tratamentul bolilor sistemului nervos, alcoolismului, tumorilor.
Beneficiile utilizării ciupercilor sunt evidente. Dar există vreun rău? Primul dezavantaj al ciupercilor este că sunt greu de absorbit de organism. Prin urmare, ciupercile sunt contraindicate la persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal. Pentru a putea mânca ciuperci și a nu avea probleme după aceea, trebuie să aveți un sistem digestiv complet sănătos.
Celălalt dezavantaj al ciupercilor este că au o capacitate extrem de mare de a acumula substanțe radioactive și diverse toxine. Dacă ciuperca a crescut în sol contaminat, aceasta poate fi mortală.
Este important să ne amintim că, după tăierea ciupercilor, trebuie să le gătiți cât mai curând posibil, deoarece după 3-5 ore la temperatura camerei vor începe să acumuleze substanțe nocive. Ciupercile sunt depozitate la frigider, dar nu mai mult de o zi după ce au fost recoltate. Este bine să le păstrați în recipiente cu pereți duri, deoarece pungile de plastic vor accelera procesul de dezintegrare.
Vasele de ciuperci gata preparate trebuie păstrate la frigider într-o placă de email sau ceramică.
Iată câteva feluri de mâncare cu ciuperci.
Recomandat:
Ciuperci Otrăvitoare: Agaric Acoperit Cu Muște
Unul dintre membrii marii familii de agaric de ciuperci otrăvitoare este agaricul de zgâriat spotted sau numit și Panther. O puteți vedea de la sfârșitul primăverii până în octombrie. Se distribuie în principal în pădurile de foioase și mixte și extrem de rar în cele de conifere.
Opt Cadouri Ale Naturii Pe Care Le Putem Crește în Bucătărie
Cu toții preferăm să gătim tot timpul anului cu produse proaspete, mai degrabă decât congelate sau uscate. Iarna, însă, este aproape imposibil să găsești produse proaspete sau cel puțin nu la prețuri normale. Și de ce să nu le creștem noi înșine?
Cum Să Gătești Ciuperci Ciuperci?
Ciupercile Kladnitsa se numără printre ciupercile preferate, care, pe lângă faptul că sunt comestibile, sunt și extrem de gustoase și ușor de preparat. Acestea apar mai ales în toamna ploioasă, chiar înainte de prima ninsoare, dar este posibil să le găsim la începutul primăverii.
Laptele De Bivolă - Un Miracol Al Naturii
Laptele de bivolă are un alt nume și este un miracol al naturii. Iaurtul de bivolă este cel mai benefic. Este un produs extrem de valoros, cu valoare nutritivă ridicată și nenumărate proprietăți pozitive. Astăzi, liderul pieței lactatelor este laptele de vacă.
Descoperă Secretele Culinare Ale Naturii
Secretele culinare ale naturii sunt deja dezvăluite în restaurantele K-Express din Sofia, Varna, Burgas și Plovdiv. Pe tot parcursul lunii noiembrie 2014, puteți comanda feluri de mâncare pe baza a 12 rețete tradiționale pentru regiunea Bulgarka Nature Park, ca parte a campaniei „Secretele culinare ale naturii” - o inițiativă comună a WWF, K-Express și Ambasada al Confederației Elveția în Bulgaria.
