2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Republica Uzbekistan este o țară situată în Asia Centrală, situată între Kazahstan, Kârgâzstan, Tadjikistan, Afganistan și Turkmenistan. Capitala sa este Tașkent. Până la prăbușirea Uniunii Sovietice în 1991, țara era o republică sovietică a Uzbekistanului.
Bucătăria acestei țări are o istorie veche, strâns legată de cultura, limba, tradițiile și locația sa. Multe dintre preparatele din bucătăria națională a țării provin din mâncăruri tradiționale asiatice, cum ar fi pilaf, manta și altele.
În Uzbekistan, ei au propriile lor modalități de a pregăti aceste feluri de mâncare, precum și propriile feluri de mâncare originale și unice. Principalele feluri de mâncare și tehnologia de preparare a acestora s-au format în urmă cu mii de ani. În bucătăria uzbecă puteți găsi, de asemenea, multe produse din bucătăria rusă, ucraineană, caucaziană, tătară și europeană. Bucătăria uzbekă este o combinație de mâncăruri parfumate din carne, supe delicioase cu o mulțime de ierburi și fructe.
Particularitățile acestei bucătării, precum și multe altele sunt determinate de agricultura locală. Producția de cereale este foarte bine dezvoltată în țară, astfel încât tăiței și pâinea joacă un rol important. Creșterea ovinelor este, de asemenea, răspândită în țară, astfel încât principala carne consumată acolo este mielul, care face parte din multe dintre felurile de mâncare naționale ale țării. Se gătește mai rar cu carne de cal și cămilă.
Există multe rețete în bucătăria uzbecă. Există 100 de tipuri de pilaf, 60 de tipuri de supe, 30 de tipuri de kebab. Pilaf este cel mai faimos fel de mâncare din Uzbekistan. Poate fi gătit atât în fiecare zi, cât și în zilele de sărbătoare.
În fiecare regiune din Uzbekistan au propria rețetă pentru pilaf, care diferă în ceea ce privește modul de preparare și aditivii și produsele de bază. Dintre supe, lagman și shurpas sunt deosebit de gustoase și parfumate - supă cu tăiței și cartofi, miel, ierburi proaspete și fructe.
Aburi mantia cu carne sau dovleac. În Uzbekistan, există o varietate de „pâini plate” - aceasta este pâinea coaptă într-un cuptor special din lut.
Toată lumea știe că nicio masă nu merge fără desert. Nu există nicio excepție în această țară. Deserturile sunt așezate pe masă înainte de a servi felurile principale, împreună cu ceaiul - aceasta este băutura principală acolo. Printre dulciuri se numără caisele uscate, stafidele, nucile, halva, baklava, miere, iar în primăvară masa va avea cu siguranță sumac - un preparat delicios și sănătos făcut din grâu încolțit.
Principalele feluri de mâncare din carne se caracterizează prin prepararea de alimente prăjite, bogate în calorii, ulei de semințe de bumbac utilizat pe scară largă, ulei de miel, condimente și ierburi.
Pentru pregătirea unui pilaf mare cu zeci și sute de kilograme de orez sunt necesare abilități profesionale speciale. Manta este făcută manual, populara sumalak de supă de primăvară este pregătită pentru căldură scăzută mai mult de 10 ore. Etapa pregătitoare pentru germinarea grâului poate dura câteva zile.
Astăzi, sobele moderne cu gaz și electrice, aparatele de bucătărie și ustensilele sunt utilizate pe scară largă pentru a pregăti multe feluri de mâncare din bucătăria uzbecă. Cu toate acestea, metodele tradiționale de gătit sunt încă populare.
Elementul obligatoriu al ustensilelor de bucătărie este cazanul. Cazan din fontă cu formă sferică tandoor - cuptor de lut. O puteți vedea peste tot în Uzbekistan și este aproape o necesitate, mai ales în bucătăria rurală. Ustensilele tradiționale, unde se servesc pilaf și altele, constau dintr-o lagună - o farfurie mare, plată.
Există multe diferențe vizibile între regiuni în bucătăria uzbecă. În nord, felurile principale sunt pilaf, farfurii cu aluat. În partea de sud a țării, este preferat un fel de mâncare cu mai multe componente din legume și orez.
În valea Fergana se prepară un pilaf mai întunecat și copt, în Tașkent - din ce în ce mai ușor. În familiile uzbece, gătitul este considerat masculin, motiv pentru care bărbații își asumă deseori responsabilități culinare. Pregătirea pentru un pilaf mare într-un cazan pentru o sută sau mai multe kilograme de orez este opera oamenilor.
Este imposibil ca europenii să se bucure pe deplin de bucătăria uzbecă. Aici se obișnuiește să mănânci încet, mult timp și cu gust. Seria lungă de feluri de mâncare uimește imaginația nepregătită a celor care sunt obișnuiți cu dietele. Sunt preparate 10 feluri de mâncare pentru fiecare masă - aceasta este ospitalitatea obișnuită în Uzbekistan.
Recomandat:
Călătorie Culinară Prin Turcia
Turcia este o țară în care vrem să facem nu doar o călătorie culinară, ci mai degrabă o adevărată odisee culinară. Pentru că o călătorie scurtă nu va fi suficientă pentru a încerca toate specialitățile din bucătăria turcească. Primul lucru care ne vine în minte când auzim Bucătăria turcească , este un baklava turcesc auriu, suculent, insiropat.
O Scurtă Călătorie Culinară Prin Bucătăria Din Vietnam
Bucătăria vietnameză este originală, dar în cea mai mare parte este împrumutată din bucătăria chineză, indiană și franceză. Se crede că combină armonios yin și yang. Bucătăria acestei țări asiatice este variată, hrănitoare și promovează longevitatea.
O Scurtă Călătorie Culinară în Venezuela
Venezuela, oficial Republica Bolivariană a Venezuelei, este o țară din nordul Americii de Sud. Se învecinează la vest cu Columbia, Brazilia la sud și Guyana la est. Capitala țării este Caracas, care se află pe coasta Caraibelor. Țara a fost colonizată în 1522 de Spania, care a depășit rezistența populației locale.
Călătorie Culinară Exotică în Bucătăria Din Hawaii
Mâncărurile cu care se mândresc hawaiienii sunt extrem de variate și apetisante. Acestea combină gusturile exotice ale produselor locale cu bucătăria tradițională adusă aici de coloniști din întreaga lume. Ananasul și fructul pasiunii sunt deosebit de populare în Insulele Hawaii și fac parte din multe feluri de mâncare dulci și sărate.
O Scurtă Călătorie Prin Bucătăria Din Kazahstan
Acest articol își propune să vă prezinte principalele feluri de mâncare care se mănâncă în această țară și gusturile pe care oamenii le preferă acolo. Principalele feluri de mâncare din Kazahstan sunt în principal carne. Bucătăria națională din această țară se caracterizează printr-o varietate de produse specifice, care pot fi atât lactate, cât și carne.
