2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cuvantul tempura înseamnă tehnică de gătit în bucătăria japoneză. Mai precis - înmuiați peștele sau legumele în aluat și apoi prăjiți.
Se crede că termenul tempura a câștigat popularitate în sudul Japoniei. De-a lungul timpului, a început să fie folosit pentru a indica orice aliment preparat cu ulei fierbinte, inclusiv unele alimente japoneze preexistente.
Tempura poate fi făcută dintr-o varietate de ingrediente, în principal din pește, calmar și creveți. Dar puteți folosi legume precum sparanghel, ardei și conopidă.
Aluatul din care este compus este format din ouă, făină și apă rece ca gheața. În loc de făina obișnuită, este mai bine să folosiți un amestec special de amidon, făină de grâu și făină de orez. Consistența amestecului ar trebui să fie similară cu crema și cu multe bule.
Produsele care trebuie prăjite în aluat trebuie tăiate în bucăți mici.
Tempura este de obicei servită cu daikon ras și consumată fierbinte imediat după gătit.
În Japonia, este disponibil peste tot - de la tarabe de fast-food la cele mai elită restaurante de cinci stele.
În afara Japoniei, există multe utilizări netradiționale ale tempurei. Ingrediente mai neobișnuite pot include felii de nori, fructe uscate, cum ar fi banane și înghețată (tempura - înghețată prăjită).
Restaurantele americane pregătesc în cea mai mare parte tempura cu o varietate de carne, în special pui și brânză, cum ar fi mozzarella.
O variantă este utilizarea Panko (pesmet). Utilizarea Panko în Japonia nu mai îndeplinește condițiile preparatului ca tempura.
Cel mai adesea, un preparat tempura se face cu creveți. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de 500 g creveți, 3 albușuri, 6 linguri. făină, 1 lingură. vin alb, apă cu gheață, ulei vegetal, sare și sos Wasabi.
Aluatul se prepară amestecând făină, albușuri, apă cu gheață (suficientă pentru a obține consistența dorită) și vin alb. Amestecă totul foarte bine până devine o cremă cu bule.
Creveții sunt cel mai bine să fie regali sau tigri, deoarece sunt mai mari. Curățați bine și apoi înmuiați în aluat.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți creveții în ea până devin aurii. Îndepărtați creveții fini pe un șervețel și lăsați să se scurgă grăsimea. Servit cu sos Wasabi.
Recomandat:
Principalele Produse Utilizate în Bucătăria Japoneză
La fel cum porumbul, fasolea și ardeiul iute sunt asociate cu bucătăria mexicană, iar utilizarea unui număr mare de condimente diferite este tipică bucătăriei arabe, tot așa japoneza are propriile preferințe. Majoritatea produselor utilizate în Țara Soarelui Răsare sunt tipice majorității țărilor asiatice, dar există și cele pe care le puteți găsi doar în Japonia sau cele care sunt utilizate pe scară largă la prepararea preparatelor japoneze.
Pregătiți Legumele în Japoneză
În bucătăria japoneză, există un număr imens de moduri de a tăia produsele. Una dintre cele mai frecvente este sainomegirizarea. Luați benzi de produse pre-tăiate și tăiați-le pentru a forma cuburi care măsoară 1,5 pe 1,5 pe 1,5 centimetri.
Tehnici De Gătit în Bucătăria Japoneză
Puteți aduce o mică atmosferă japoneză acasă dacă vă imaginați că sunteți înconjurat de mări și munți și vă familiarizați cu tehnicile culinare tradiționale și rețetele cu care Japonia este mândră. Selecție naturală Bucătăria japoneză urmează anotimpurile - legumele și condimentele se schimbă, felurile de mâncare se schimbă și pe tot parcursul anului.
Dieta Japoneză
Principala regulă a dietei japoneze este să bei 1 litru de ceai verde în timpul zilei. Puteți adăuga apă minerală la ea. Nu trebuie să mâncați nimic între mesele principale. Roșiile sunt interzise de la legume, iar strugurii și bananele de la fructe.
Uleiuri De Gătit De Bază în Gătit! Care Este Folosit Pentru Ce
Rafturile magazinelor moderne abundă într-o gamă largă de uleiuri vegetale. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor folosesc doar două tipuri de ulei - unul pentru prăjit, celălalt pentru prepararea salatelor. Această abordare nu este pe deplin corectă.
