2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
În bucătăria japoneză, există un număr imens de moduri de a tăia produsele. Una dintre cele mai frecvente este sainomegirizarea.
Luați benzi de produse pre-tăiate și tăiați-le pentru a forma cuburi care măsoară 1,5 pe 1,5 pe 1,5 centimetri. Această metodă este utilizată pentru tăierea morcovilor, bambusului, cartofilor și se pune în salate, garnituri și feluri de mâncare gătite.
Felierea cu amănuntul este cunoscută sub numele de middingiri. De exemplu, acest lucru se aplică cepei. Se taie în două și se așează cu partea tăiată pe tablă.
Inciziile sunt făcute la o distanță de cinci milimetri. Apoi cuțitul se află în poziție orizontală și se fac aceleași tăieturi. Aderând la capul de ceapă tăiat în acest fel, cuțitul începe să-l taie cu o distanță între tăieturi egală cu cinci milimetri.
Și dacă doriți ca ceapa să fie tăiată și mai mică, apăsați capătul cuțitului cu mâna și, mișcând mânerul cuțitului în sus și în jos, tăiați ceapa. Când tocați mărunt o ceapă lungă, faceți mai multe incizii în direcția fibrei și începeți să tăiați din rădăcină.
Tăieturile se numesc sengiri și sunt utilizate în principal pentru morcovi. Trebuie să le împărțiți în bucăți de aproximativ cinci centimetri lungime, care sunt apoi tăiate în bucăți mai subțiri. Plăcile sunt așezate una peste alta și tăiate în bețișoare.
Kogutigiri se numește tăiere de la capătul subțire. De exemplu, tocați ceapa verde. Începe de la capătul penei perpendicular pe fibre. Astfel ceapa tocată este folosită pentru condimentarea vaselor. Dacă tăiați un castravete în acest fel, se numește usugiri, iar dacă tăiați morcovi în acest fel - vagiri.
Sasagaki este numele pentru tăierea bambusului, care este folosit și pentru morcovi. Bambusul sau morcovul decojit se iau în mâna stângă și cu un cuțit în mâna dreaptă începe să se taie ca un creion ascuțit cu un cuțit.
Mentorii sau netezirea colțurilor se fac ca o măsură pentru a îmbunătăți aspectul morcovilor fierți. Se pot obține cu colțuri rupte. Pentru a evita acest lucru, morcovii tăiați felii ar trebui să fie eliminați de colțurile ascuțite. Acest lucru se face mai ales pentru frumusețe.
Pentru a găti legumele mai bine, puteți folosi tehnica kakusibu sau un cuțit ascuns. Tăiați legumele în cercuri groase și faceți o cruce tăiată pe o parte. La servire, aceste tăieturi nu trebuie să fie vizibile.
Recomandat:
Iată Cum Să Pregătiți Corect Murăturile într-o Cutie
Pregătirea legumelor și fructelor care trebuie consumate iarna a devenit de mult o tradiție în Bulgaria. Printre cele mai preferate legume de iarnă de pe masa de acasă se află murăturile. Acest lucru se datorează faptului că se prepară ușor, gata într-un timp scurt și, desigur, este renumit pentru gustul său unic.
Te Aștepți La Mulți Oaspeți? Iată Cum Să Vă Pregătiți Cu Succes
Când nu sunteți un bucătar profesionist și sunteți pe cale să întâmpinați mulți oaspeți, este normal să vă îngroziți. Nu ieșiți imediat! Primirea multor oameni este posibilă dacă o organizezi bine. Mai întâi ai nevoie de dorință, apoi de niște cunoștințe.
Bulionul De Oase Este Noul Superaliment! Iată Cum Să-l Pregătiți
Bulionul de oase a fost preparat din cele mai vechi timpuri. Anticii l-au pregătit în coaja broaștelor țestoase sau în piei. Au inundat oasele animalelor sacrificate cu apă și ierburi și au fiert deliciosul bulion pe foc. Astăzi, bulionul de oase este folosit ca bază a multor diete.
Pașii Importanți Atunci Când Pregătiți Feluri De Mâncare înăbușite
Mâncărurile tocănite precum tocanele sunt printre cele mai frecvent preparate, deoarece pot fi servite atât la prânz, cât și la cină. Fie că vor fi servite calde sau reci și dacă vor conține carne sau vor fi slabe este o chestiune de preferință, dar sunt de obicei preparate cu un sos care devine gustos doar dacă respectăm anumite reguli în pregătirea lor.
Pregătiți Sorbet Cu Doar 1 Ingredient Ca Acesta
Deși vara se apropie de sfârșit, zilele sunt încă destul de fierbinți, așa că sunt de preferat mâncărurile ușoare și răcoritoare. Dacă te-ai săturat de înghețata de înghețată sau abia începi să cântărești mult din bugetul tău, atunci poți încerca să faci popularul desert sorbet .
