2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Bucătăria turcească este extrem de divers, somptuos și bogat în produse, arome, arome și multe idei interesante și de succes. Multe dintre preparatele naționale din țară poartă numele unor persoane și evenimente reale.
Cel mai popular dintre aceste feluri de mâncare este familiarul imambayald. În traducere, numele înseamnă că imamul a leșinat. Potrivit legendei, a existat într-adevăr un imam care a leșinat după ce a mâncat delicioasele vinete ale soției sale cu roșii, ceapă și condimente. Dacă vasul este preparat cu carne tocată - adică vinetele sunt umplute cu el, vasul își schimbă numele în carniarh, ceea ce înseamnă un stomac umflat.
Un alt fel de mâncare iubit de turci cu vinete se numește Hyunkyar beendi. În traducere, lui Hyunkyar îi place. Hyunkyar este un sultan turc din secolul al XVIII-lea care, într-o noapte, i-a fost foame în miezul nopții și i-a pus bucătarului să-i pregătească ceva special. Bucătarul i-a servit miel cu vinete într-un sos de lapte.
Spiritul poetic din specialitățile culinare turcești emană, de asemenea, feluri de mâncare, cum ar fi Degetul vizirului, Hanum Gobesi, care înseamnă buric feminin, Kuz memesi - sân feminin, Padishah Soan - ceapă de padisha. Pentru a-l cinsti pe Mustafa Kemal, au numit după el un desert special cu sirop - Kemal Pașa.
Bucătăria turcească a apărut pe baza unei tradiții imperiale. Bucătăria acestei țări a fost influențată de o varietate de culturi, în principal din Asia Centrală, Persia și lumea arabă, precum și popoarele balcanice și caucaziene.
Motivul diversei bucătării turcești este amestecul tradițiilor agricole și nomade. Ca orice imperiu real, Turcia a reușit să accepte străinul și să-l facă al său, atât de mult încât aproape jumătate din popoarele balcanice găsesc ceva al lor în bucătăria turcească.
Ca în orice țară mare, la fel și în Turcia există diferențe și gusturi regionale diferite. În jurul regiunii Mării Negre se găsesc mâncăruri tipice de pește și mai ales hamsii. Îl pot servi prăjit, înăbușit, marinat și pilaf. Lângă granița țării cu Georgia trăiesc oameni numiți Lazi - un grup etnic mic care produce hamsii și gem. Peștele uscat se topește în sirop de zahăr-lămâie.
În zona Istanbul, Izmir și regiunea Egee, bucătăria este mai aproape de gustul european, cu mai puține condimente și mai multe feluri de mâncare de pește și legume. În sud-est, în jurul Gaziantei și Adana, adoră alimentele foarte condimentate. Cu cât mergi mai mult la Adana, cu atât felurile de mâncare pe care le încerci vor deveni mai picante.
Kebab are o întreagă secțiune în bucătăria turcească - există zeci de tipuri. Carnea poate fi tăiată în bucăți mici, dar poate fi și tocată și amestecată cu condimente înainte de a fi prăjită pe o frigăruie. Așa se fac cei mai renumiți kebab-uri hash-hash din Turcia sau așa-numitul kebab adana. Este vorba de kebaburi de miel, coapte pe frigarui de lemn si servite cu sos de iaurt.
Mielul poate fi condimentat cu condimente precum chimen, scorțișoară sau cuișoare. Originea acestui fel de mâncare este asociată cu Persia antică, iar explicația pentru care carnea este tăiată în bucăți mici, înșirate pe o frigăruie și coaptă, este asociată cu lipsa de lemn de foc. Prăjirea unui animal întreg era o risipă de lemn la acea vreme.
Cea mai modernă realizare în acest domeniu astăzi este donatorul. Acest tip de kebab a fost inventat în 1867 la Bursa de bucătarul local Hadji Iskender.
Sarmi ocupă, de asemenea, un sector special în bucătăria națională turcească. Pe lângă frunzele de varză și viță de vie din Turcia, ele fac sarma cu doc, sfeclă și alte legume cu frunze. Sarma slabă se face de obicei cu orez sau bulgur și diverse condimente. Adesea adăugat la umplutură și nuci, stafide și alte fructe uscate. Sarma slabă este întotdeauna gătită cu ulei de măsline, iar locală - cu unt. De obicei, sarmele pot fi miniaturale sau lungi și subțiri ca un deget uman.
Un alt grup care este foarte asemănător cu cel al sarmei este grupul dolmei - adică legumele umplute. Umplutura poate fi, de asemenea, locală sau vegetală. Dolmele includ, de asemenea, delicioasele midii cu orez, care se servesc împreună cu cojile - dolmele de midii. Le puteți găsi pe străzile tuturor orașelor de coastă din țară.
Cu greu există un bucătar care să nu fi auzit de pilaf. Există zeci de soiuri în bucătăria turcească, care sunt în principal cu orez, dar pot fi preparate și cu bulgur și tot felul de aditivi - carne, pește, nuci și legume. Sade pilaf este doar orez gătit pentru garnitură. Ajem pilaf este un fel de mâncare delicios din orez și miel cu fistic și diverse condimente. Pilaful Keshek este un terci de bulgur cu unt, zahăr și brânză.
Una dintre mâncărurile turcești interesante și delicioase se numește manta - este o găluște în miniatură umplută cu carne, gătită și servită cu iaurt. Chiftelele ocupă, de asemenea, o parte importantă a bucătăriei turcești. A cărui chiftelă este carne de vită tocată crudă, care este condimentată cu multe condimente fierbinți. Ichlikufte este fabricat din carne tocată, nuci și paste. Apoi prăjiți sau fierbeți. Îl poți recunoaște după forma sa - cu margini ascuțite.
Pideto este versiunea turcească a celebrei pizza. De obicei, aluatul se face sub formă de barcă, iar umplutura include carne tocată, ou, brânză și condimente.
O specialitate foarte populară în Turcia este guzlema, iubită de noi toți, care este făcută din cruste prăjite cu unt și brânză, coaptă pe un sac. Sachs în Turcia sunt sobe rotunde, în miniatură, cu lemne. Partea lor superioară este o placă convexă pe care este coaptă.
Deserturile turcești sunt renumite în toată lumea. Baklava, deliciul turcesc, halva și kadaif, fiecare dintre noi știe ce sunt. Dar dacă vizitați Turcia, veți descoperi că aceste prăjituri au mii de soiuri. Pe lângă crustele măcinate fin, siropul și nucile, baklava poate fi cu miere, deliciul turcesc, ciocolată, nuci, fructe, iar formele pot fi oricare. Capitala baklava este Gaziantep.
Un tort tipic în Turcia răcnește. Patria istorică a acestui desert se află undeva în estul Mediteranei.
Regele deserturilor din Turcia este kadaif și mai ales kunefe. Se prepară din două straturi de kadaif umplute cu brânză proaspătă, apoi se toarnă cu sirop sau miere și se servește cu frișcă și nuci.
În Turcia, bucătarii cărora le place să experimenteze nu sunt priviți favorabil. Acolo, bucătarul nu este de așteptat să fie un artist, ci să cunoască rețetele și tehnologia preparării lor.
Recomandat:
Cel Mai Delicios Miel și Cel Mai Apetisant Pește
Am pregătit două rețete diferite de carne friptă pe care le puteți face pentru familia dvs. sau pentru oaspeții speciali. Prima noastră sugestie este pentru pulpa de miel friptă. Pentru a vă face rețeta, veți avea nevoie de următoarele produse:
Vedeți Unde Din Lume Mâncați Cel Mai Mult și Cel Mai Puțin Carne
Cei mai mari vegetarieni din lume se află în Bangladesh, unde o persoană consumă în medie 4 kilograme de carne pe an, potrivit unui studiu al Organizației Națiunilor Unite. După Bangladesh, țările care consumă cea mai puțină carne sunt India cu 4,4 kilograme de carne pe an, Burundi cu 5,2 kilograme de carne, Sri Lanka cu 6,3 kilograme de carne, Rwanda cu 6,5 kilograme de carne și Sierra Leone cu 7,3 kilograme de carne.
Un Muncitor Din Fabrică A Pregătit Cel Mai Delicios Tiramisu
Andrea Chicopela, în vârstă de 28 de ani, a pregătit cel mai delicios tiramisu din lume, depășind cei 700 de concurenți la primul Campionat Mondial de Tiramisu din orașul italian Treviso. În două zile, în orașul italian s-au adunat iubitorii de deserturi italiene, care până acum pregătiseră tiramisu doar pentru ei și pentru cei dragi.
BFSA: Cel Mai Mare Număr De Alimente Periculoase Din țara Noastră Provine Din Turcia
Dintr-un total de 650 de produse alimentare periculoase pentru consum pe piețele noastre, Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară a înregistrat că 490 dintre acestea sunt importate din vecinul nostru sudic Turcia. Știrea a fost anunțată de Dr.
Cel Mai Scump și Mai Deteriorat Biscuit Din Istorie Este La Licitație
Un cookie care a asistat la o poveste tragică de neuitat își caută noul proprietar. Este vorba despre biscuitul Pile of Spillers and Bakers, care a reușit să fie păstrat intact în timpul scufundării navei iconice Titanic. Evenimentul datează de mai bine de un secol, iar până în prezent biscuitul va fi scos la licitație și poate fi cumpărat, relatează Daily Express.
