Cinci Rețete Delicioase Pentru Ravioli

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Raviolele sunt printre cele mai tipice mâncăruri italiene. Sunt un fel de mâncare tradițional italian făcut din aluat cu umpluturi, dintre care există nenumărate soiuri.

Inventat ca un fel de paste, ravioli de la bun început este o mâncare rurală care este sățioasă și foarte gustoasă. Umplutura pentru ravioli poate fi atât de diferită, încât se pare că imaginația nu este suficientă pentru a ne imagina ce putem umple cu adevărat delicioșii veri de tortellini.

Tradiţional ravioli pot fi servite umplute cu carne, pește și legume. Pentru a înțelege diferența dintre ravioli și tortellini, trebuie să observăm că primul poate fi transformat într-un desert unic, care este garnisit cu fructe, nuci sau diverse sosuri dulci.

De multe ori se folosesc ravioli și pentru a garni supe. Foarte amintește de găluște, rețete de ravioli sunt compuse de obicei din paste umplute în combinație cu sos.

Iată cinci idei pentru a face ravioli delicioase:

Ravioli vegetarieni

Produse necesare: 3 lingurițe făină, 3 ouă, 1 linguriță. apă, 1 vârf de boia, 1 vârf de sare

Pentru umplutură: 100 g brânză mărunțită, 1 ou, 1 cățel de usturoi, 1 lingură. patrunjel, 1 lingura. pesmet, 1 linguriță. pasta de rosii, piper negru, sare

Pentru stropire: 200 g brânză galbenă rasă, 2-3 linguri. unt topit

Mod de preparare: Aluatul de ravioli se prepară din produsele enumerate și se lasă să se maturizeze 1 oră. Rulați pe o crustă, aproximativ 2-3 mm. Din el sunt tăiate pătrate de 5-5 cm.

Umplutura este preparată din produsele enumerate. Puneți puțină umplutură în mijlocul fiecărui pătrat. Marginile sunt unse cu ou bătut. Pătratele sunt pliate și presate pe margini pentru a lipi împreună. Ravioli pregătiți se pun în apă clocotită cu sare. Se fierbe 5-6 minute până se ridică. Îndepărtați și presărați cu unt topit și brânză rasă.

Ravioli cu carne tocată

Produse necesare: 1 linguriță făină, 5 ouă, 100 g carne tocată, 50 g brânză galbenă, 1 felie de pâine uscată, 1 ceapă, 1 vârf de nucșoară, piper, sare

Mod de preparare: Frământați un aluat ferm cu făina, 3 ouă, nucșoară, sare și puțină apă. Se lasă să stea timp de o oră.

Se amestecă carnea tocată cu 1 ou, ceapa tocată mărunt, pâinea înmuiată și scursă, brânza galbenă rasă, piperul și sarea după gust.

Aluatul este întins într-o crustă subțire, care este tăiată în pătrate. Puneți puțină umplutură în mijlocul fiecărui pătrat. Marginile se ung cu ultimul ou bătut. Se pliază în diagonală. Capetele sunt presate pentru a se lipi. Raviolele finite sunt fierte în apă ușor sărată timp de 1-2 minute după ce au ieșit la suprafață.

Ravioli italieni

Produse necesare: 400 g făină, 2 ouă, 1 vârf de sare

Pentru umplutură: 400 g brânză proaspătă, 100 g brânză de vaci, 100 g slănină, 1 ou, 3 linguri. brânză galbenă rasă, 1 lingură. patrunjel tocat marunt, piper negru, sare

Pentru stropire: 60 g unt, 100 g brânză galbenă rasă

Mod de preparare: Aluat de ravioli frământați din produsele enumerate și puțină apă călduță. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se maturizeze 30 de minute. Rulează într-o crustă subțire. Într-un castron, amestecați brânza de vaci, brânza galbenă rasă, șunca și brânza tocate mărunt, pătrunjelul tocat, piperul și sarea după gust. Produsele se amestecă până se obține un amestec omogen.

Întindeți coaja rulată cu oul, bătută cu puțină apă. Pe jumătate se fac grămezi de umplutură, la o distanță de 5-6 cm una de cealaltă. Acoperiți partea superioară cu cealaltă jumătate a crustei. Spațiile fără spațiu sunt comprimate.

Ravioli sunt tăiate cu o suprafață de 5-6 cm.p. și formă de semilună. Se fierbe la foc mare într-o cantitate mare de apă sărată clocotită. Sunt gata când ies la suprafață. Se scurge bine. Serviți zboruri cu unt fierbinte și presărate cu brânză rasă.

Ravioli bogate

Produse necesare: 250 g făină, 2 ouă, 1 linguriță. unt topit, 100 g brânză galbenă rasă

Pentru prima umplere: 250 g brânză, 1 ou, 1 lingură.parmezan ras, piper negru, 1 vârf de nucșoară rasă

Pentru a doua umplere: 250 g carne tocată, 2 linguri. ulei de măsline, 1 ou, 1 linguriță. vin alb, 2 linguri. brânză galbenă rasă, 2-3 căței de usturoi, pătrunjel, sare, piper

Pentru a treia umplere: 250 g cârnați proaspeți, 120 g șuncă, 1 ou, 30 g unt, 30 g brânză rasă, 1 linguriță. vin alb, sare, piper

Mod de preparare: Mai întâi, pregătiți umpluturile. Primul - din brânză, se prepară amestecând bine toate produsele. Cel cu cârnați se prepară prin tocat mărunt cârnații. Se prăjesc ușor în unt și se amestecă cu produsele specificate în rețetă. Pentru umplutura de carne tocată, prăjiți ușor carnea și usturoiul zdrobit în grăsime. Se amestecă până se zdrobește complet. Adăugați produsele rămase și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Se lasă să se răcească.

Din făină, ouă și puțină apă frământați un aluat tare omogen. Este împărțit în două bile. Se acoperă cu un prosop și se lasă 30 de minute. Se rostogolește în două cruste identice cu o grosime de cel mult 3 mm. Pe prima crustă puneți 1 linguriță. din umpluturi, la distanțe de 5 cm, alternând prima, a doua și a treia. Pe margini și unde nu există umplutură, se întinde cu ou. Completați cu a doua crustă. La margini și în locurile în care nu există umplutură, apăsați cu degetele. Tăiați pătrate și acoperiți cu un prosop până când fierbe o cantitate mare de apă sărată. Raviolii sunt eliberați în părți. Scoate o lingură de sită imediat ce ies la suprafață. Așezați într-un vas ignifug și turnați peste untul prăjit și brânza galbenă rasă.

Ravioli de legume

Produse necesare: 4 lingurițe făină, 4 ouă

Pentru umplutură: mijlocul a 1 salată verde, 250 g de brânză de vaci, 1 lingură. ulei de măsline, 1 ou, 4-5 linguri. parmezan ras, 60 g unt, piper, sare

Mod de preparare: Făina este cernută cu un praf de sare. În mijloc se face o fântână, în care ouăle sparte sunt turnate încet. Adăugați puțină apă caldă și frământați până se omogenizează - aproximativ 15 minute.

Salata verde se taie fasii subtiri. Se adaugă sare și se toarnă în ulei de măsline până se înmoaie. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Adăugați brânza de vaci și condimentați cu piper negru.

Aluatul este întins într-o crustă subțire. Din el sunt tăiate pătrate sau cercuri. Sunt umplute cu umpluturi. Capetele sunt pliate și ciupite bine. Se întinde cu ouă bătute, astfel încât să nu se dizolve în timpul gătitului.

Încălziți o cratiță mare cu apă sărată. Ravioli se pun în el și se fierb până cresc. Stropiți cu unt topit și presărați parmezan ras.