Cele Mai Bune Cinci Rețete Pentru Sarma

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Unul dintre preparatele preferate din bucătăria bulgară este sarma. Vara se face sarmi cu frunze de viță de vie, iar iarna și toamna - din proaspăt sau varză murată. Sarma poate fi slabă sau carne. Și în umplutură se pot adăuga, pe lângă ceapa și orezul tradițional, morcovii, ciupercile, brânza și multe alte produse, în funcție de gust și capacitate. Adesea sarma gata preparată este condimentată cu sos de iaurt, care poate fi condimentat cu usturoi zdrobit și mărar.

În acest articol vă vom prezenta cele mai bune cinci rețete pentru sarma.

Sarmi și ardei uscați cu fasole

Produse necesare

10-15 frunze de varză, varză murată, 10-15 ardei uscați, jumătate de kilogram de fasole coaptă, jumătate de kilogram de carne de porc, 100 de mililitri de ulei, săruri balcanice, ardei roșu, mentă, diavol și sare.

Înmuiați fasolea în apă rece peste noapte. Aduceți la fierbere până se înmoaie, dar nu trebuie gătit complet. Apoi, trebuie să o scurgeți și să o măcinați pe o mașină de tocat carne cu cel mai mare grătar, după fasole, faceți același lucru cu carnea și 1-2 ardei uscați care nu sunt potrivite pentru umplutură. Puneți câteva bucăți de varză murată prin grătar. Puneți amestecul măcinat într-o tigaie și adăugați sare, ardei roșu, sărat, mentă și coadă. Se amestecă și se toarnă ulei fierbinte. Se amestecă din nou bine și se umple ardeii cu amestecul și se înfășoară sarma. Aranjați-le într-o cratiță (așezând câteva foi de varză pe fund, astfel încât să nu se lipească), așezați o farfurie deasupra și turnați apă caldă. Sarma și ardeii ar trebui să gâtească la foc mic timp de aproximativ 2-3 ore.

Sarmi cu 4 tipuri de carne

Produse necesare:

1/2 kg carne tocată, 300 grame file de pui, 300 grame carne de vită, 300 grame carne de porc, 1 tulpină de praz, 200 grame orez, sare, piper, chimen, 1 lingură boia de ardei, 2 linguri pastă de roșii, varză acră pentru ambalarea sarma, 1 ceașcă de ceai cu ulei și 1 cub de bulion (opțional).

Tăiați puiul, carnea de vită, carnea de porc și prazul în cuburi mici. Se amestecă toate produsele și se înfășoară varza cu amestecul. Puneți câteva frunze de varză pe fundul oalei, astfel încât să nu ardă. Aranjați-le, ciupiți-le cu o farfurie deasupra și turnați apă clocotită. Lasă-le, mai întâi pe o sobă puternică până se întorc, apoi pe una mai slabă. Se fierbe aproximativ o oră și jumătate sau două, dacă apa din oală fierbe - adăugați mai mult. Se servește cu o felie de lămâie.

Sarma viței libaneze

Produse necesare:

30 de frunze de viță de vie, 1 morcov, 4 căței de usturoi, 50 de grame de migdale, 3-4 linguri de ulei de măsline, 200 de grame de orez, un vârf de scorțișoară, 1-2 boabe de ienibahar, 1 linguriță de sare, 1 roșie, 250 grame de carne tocată de vită, 1 lingură suc de lămâie, 7-8 frunze de mentă proaspătă și 5 linguri de ulei.

Tocam marunt morcovul, usturoiul si migdalele. Prăjiți legumele scurt în ulei de măsline preîncălzit. După 1-2 minute, adăugați migdalele și prăjiți-le la foc mare timp de jumătate de minut. Adăugați orezul amestecând în mod constant amestecul. După 3-4 minute, adăugați scorțișoara și condimentul măcinat, turnați roșia tocată mărunt și sarea. Se amestecă și se toarnă 200 de mililitri de apă. Ar trebui să fiarbă la foc mic până când orezul absoarbe apa. Se adaugă carnea tocată, se pasează și se amestecă bine până se omogenizează. Scoateți tigaia de pe foc și condimentați umplutura cu suc de lămâie și menta tocată mărunt. Înfășurați sarma viței de vie cu umplutura. Aranjați sarma într-o cratiță, adăugați uleiul și turnați suficientă apă pentru a le acoperi. Apăsați-le cu o farfurie. Gătiți până gata.

Sarmi cu prune uscate și bulgur

Produse necesare:

700-800 de grame de frunze de varză, 150 de grame de prune uscate, 250 de grame de bulgur, 2 cepe mari, 1/3 linguriță de ulei, o lingură de sărat, o lingură de boia, piper negru și sare.

Curățați dovleacul, radeți-l și înmuiați-l în apă rece timp de o oră. Curățați un dovlecei, radeți-l și înmuiați-l în apă fierbinte timp de o oră. Tăiați ceapa și prăjiți-o în ulei. Adăugați bulgurul scurs la el și fierbeți timp de 3 minute. Adăugați condimentele, prunele și o cană de apă fierbinte. Produsele sunt înăbușite până când apa este absorbită. Înfășurați frunzele de varză în frunzele de varză. Aranjați-le într-o cratiță și turnați un pahar de suc de varză și un pahar de apă fierbinte. Se fierbe la foc mic până când este gata. Vor fi delicioase dacă vi se servesc zboruri cu ulei prăjit cu ardei roșu.

Sarmi în stil oriental

Produse necesare:

1 ceapă, 6 linguri. ulei de măsline, 100 de grame de orez picant, 5 măsline negre, o jumătate de grămadă de mentă, 50 de grame de stafide negre, 50 de grame de nuci de pin, 35 de frunze de viță conservate, 2 linguri suc de lamaie, un cub de bulion si felii de lamaie de servit.

Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în 1 lingură de ulei de măsline, se adaugă orezul, măslinele tocate mărunt, stafidele și menta. Se prajesc nucile separat in 1 lingura si se adauga la amestec. Odată cu umplutura, formați sarma și aranjați-le într-o cratiță, turnați amestecul fiert de 250 de mililitri de apă, suc de lămâie, cubul de bulion și lingurile de ulei de măsline rămase. Lasă-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Serviți-le reci cu o felie de lămâie.