2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Este un fapt bine cunoscut faptul că vinul din feluri de mâncare le face gustul mai luminos și mai pronunțat. Se crede că adăugarea de vin subliniază unele arome care nu se simt deloc.
Există deja vinuri speciale create doar pentru gătit. De obicei sunt sărate și conțin ingrediente care pot schimba gustul felului de mâncare. Pentru aceasta ar trebui să aveți grijă de ei și să citiți mai ales eticheta.
Un alt lucru important este calitatea vinului. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să cumpărați cel mai scump, dar, la rândul său, prea ieftin nu va dezvolta pe deplin aspectele pozitive ale felului de mâncare.
Când folosiți vin de calitate slabă în procesul de gătit, acesta își va păstra cele mai neplăcute caracteristici. Orice vin bun la un preț rezonabil ar face o treabă bună. Poate conferi felului de mâncare aproape aceleași calități pe care le-ar conferi unul de lux. Soluția este gătitul cu vin care se consumă cu plăcere la masă.
Trebuie să respectăm o regulă de bază atunci când gătim. Vinul nu trebuie adăugat la sfârșitul gătitului, ci ar trebui să fiarbă cu alte produse și sos la temperatură scăzută pentru a le îmbogăți gustul mai mult. Dacă se adaugă la final, mâncarea capătă un gust de tartă. De asemenea, este important să folosiți recipiente emailate, nu aluminiu sau alt material ușor oxidabil.
Ce vinuri să folosiți pentru diferite feluri de mâncare?
Vinul roșu tânăr este recomandat pentru carnea roșie. Vinul Bordeaux este potrivit pentru mâncăruri de vită și carne de vită, supe și tocănițe cu legume rădăcinoase.
Vinul roșu tânăr limpede face parte din sosurile roșii. Vinul alb uscat se potrivește bine cu preparatele din pește și fructe de mare, sosuri ușoare cu cremă și pui.
Vinul alb semi-uscat merge mână în mână cu deserturile. Sherry - face parte din supele de pui și legume. Foarte des vinurile roșii sunt folosite la prepararea marinadelor. Taninurile conținute în ele fac carnea mai fragedă, iar acidul ajută la absorbția completă a celorlalte ingrediente din marinată din carne. Astfel, carnea nu se usucă în timpul gătitului, ci rămâne suculentă.
Vinurile sunt foarte potrivite pentru prepararea sosurilor, deoarece le conferă o aromă și un gust intense. Cu toate acestea, fructele și vinurile de desert nu ar trebui utilizate în acest scop. Gustul fructat dispare rapid, lăsând doar nota acră.
Îngroșarea sa depinde și de culoarea vinului. Vinurile albe sunt gătite într-un timp mai scurt decât se evaporă alcoolul din ele. Vinurile roșii, pe de altă parte, se încălzesc mai mult timp, de obicei până când culoarea lor este saturată.
Recomandat:
Cum Să Gătești Cu Un Trandafir: Câteva Sfaturi Practice
Te trezești dimineața după o petrecere acasă, masa este o mizerie și, din păcate, mai sunt câteva pahare în fundul sticlelor de vin deschise. Și îți spui că nu ar fi trebuit să deschizi atât de mult Trandafir . Vă întrebați ce să faceți - dacă le puneți la loc în frigider sau îl puteți folosi pentru ceva.
Cum Să Gătești Ciuperci
Ciupercile sunt una dintre cele mai delicioase ciuperci. Potrivit cunoscătorilor, acestea sunt pe locul doi în gust și aromă după trufele de neegalat. Ciupercile necesită o pregătire specială pentru a-și dezvălui pe deplin gustul și aroma. Mirosul de ciuperci se amestecă perfect cu friptură de vită sau pui, cu iepure sau miel înăbușit.
Cum Să Gătești Năutul
Năutul durează mult timp pentru a face suficient după gust. Înainte de gătit, nautul se înmoaie 14 ore în apă și apoi se fierbe cel puțin o oră. Năutul este potrivit pentru supe, salate și feluri de mâncare principale. Potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive este salata de naut cu nuci de cedru.
Cum Să Gătești în Mod Corespunzător Fasolea
Boabele , în special fasolea coaptă, este unul dintre alimentele preferate ale bulgarilor și poate fi ușor numit fel de mâncare național. Fie că este preparată pe supă de fasole, tocană sau salată de fasole, este invariabil prezentă la masa noastră.
Manual Culinar: Cum Să Gătești Carne și Legume?
Pentru a obține un bulion puternic saturat cu substanțe nutritive, este necesar să așezați produsele (carne, oase, pește sau legume) în apă rece și să le încălziți încet pe aragaz, și este chiar mai bine să le tăiați în bucăți mici. piese. Dacă se intenționează opusul, adică.
