2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cel mai bun restaurant din oraș planifică totul în cel mai bun mod - oferă doar cele mai proaspete produse, aranjate seducător și original. Fiecare fel de mâncare este combinat cu un vin potrivit, servit de personal bine instruit și prietenos, astfel încât să satisfacă orice dorință a clienților săi.
Deci, vă întrebați de ce cafeaua într-un astfel de loc este atât de îngrozitoare? Cu tot acest timp, bani și efort investit în planificarea oricărui alt domeniu de servicii, mâncare și băutură în restaurant, de ce este de obicei subestimată cafeaua?
Grăsimile naturale din cafea creează un gust de lungă durată pe care clienții îl simt la câteva minute și chiar ore după părăsirea locului. Este inacceptabil să permiți un astfel de ultim sentiment neplăcut și totuși - se întâmplă în fiecare zi. Mai mult, cafeaua este una dintre cele mai profitabile dintre celelalte lucruri din meniu. A servi o cafea bună înseamnă a face afaceri bune.
Barmanul nu este singurul motiv pentru care servește cafea proastă - de multe ori are mașini, ingrediente și urmează o politică a companiei care reduce șansele de a face o băutură bună.
O cafea cu gust prost este rareori rezultatul unui singur motiv - cel mai adesea sunt mai multe și sunt cele mai diverse.
Stabilirea obiectivelor
Așa cum este dificil să aranjezi un puzzle fără să te uiți la imagine, este la fel de dificil să faci o cafea bună fără să știi și să vezi cum funcționează. Dar unde să înveți?
Unii producători și / sau distribuitori de cafea oferă instruire pentru prepararea acestuia - căutați aceste companii și participați activ la instruirile pe care le organizează.
Începeți cu ingrediente de calitate
Cafeaua, la fel ca mâncarea, poate fi bună dacă are ingrediente bune. Deoarece apa reprezintă 98,5% din fiecare ceașcă, ar trebui să fie cel puțin la fel de importantă ca alegerea tipului și varietății de cafea. Conținutul de minerale din apă, clor și alte ingrediente poate avea un efect uriaș asupra gustului cafelei.
Alegerea „celei mai bune” cafele este un proces complex și implică alegerea diferitelor caracteristici ale produsului, precum prăjirea, țara de origine, varietatea etc. Gândiți-vă la alegerea cafelei așa cum v-ați gândi la alegerea oricărui alt aliment.
Alegerea mașinilor
Alegerea echipamentului pentru prepararea cafelei (în special espresso) este o activitate extrem de specializată. Având în vedere numeroasele nume de producători, mărci și modele, este dificil de înțeles de ce unii restauratori aleg echipamente necorespunzătoare pentru nevoile lor sau se bazează pe furnizorul lor de cafea pentru a le oferi echipamentul necesar „gratuit”.
În viață și afaceri, soluțiile cele mai convenabile se dovedesc rareori cele mai bune pe termen lung. De asemenea, după cum puteți ghici, nu există echipamente gratuite furnizate de furnizori - cu siguranță veți fi legați într-un fel, fie de o anumită cantitate de cafea, fie de acoperirea deprecierii de pe mașină. Atunci când vă alegeți echipamentul, utilizați un profesionist independent pentru a vă sfătui cu privire la ceea ce este mai bine pentru dvs.
Educați-vă personalul
Un barman excepțional trebuie să aibă abilități similare cu cele ale unui somelier pentru vin și să fie minunat la tehnică. Cu toate acestea, aceste abilități sunt dobândite de-a lungul multor ani.
Formarea și introducerea unor standarde stricte de calitate a băuturilor într-un mediu care încurajează învățarea pe tot parcursul vieții este cel mai bun mod de a vă asigura că clienții dvs. se bucură și se întorc de fiecare dată pentru o cafea bună.
Mecanizarea poate aduce ușurare unei afaceri care dorește să ofere o cafea bună, dar în acest caz, angajarea unui barist este inutilă. Trebuie menționat, totuși, că nicio mașină nu poate înlocui procesul decizional cu personal bine instruit.
Acordați cafelei atenția deplină pe care o merită și asigurați-vă că angajaților li se oferă o pregătire regulată, precum și evaluați periodic cafeaua pe care o produc.
Cafeaua nu este echivalentul mentei de după masă. Când îi acordați o atenție specială, veți observa cât de mulțumiți sunt vizitatorii dvs. și cât de profitabilă va deveni afacerea dvs. Tratează cafeaua ca orice altă mâncare preparată din meniul tău și vei fi uimit de rezultate!
Recomandat:
Ce Să Mănânci Vara Ca Să Te Simți Bine
Vara este cel mai așteptat sezon. Plajă, mare, soare - totul este frumos. În zilele fierbinți de vară mâncăm alimente mai ușoare și bem mai multe lichide. Acest lucru este perfect normal. De multe ori omitem mesele pentru că nu ne este foame.
Bucurați-vă De Rom în Ziua Mondială A Băuturii
Pe 16 august, legendarul rom notează a lui Ziua Mondială . Bucurați-vă de băutura preferată a piraților în forma sa pură, amestecată într-un cocktail sau ca esența tortului preferat. Romul este un alcool distilat, care este preparat din trestie de zahăr și mai exact din melasă - un sirop gros eliberat în timpul producției de zahăr.
Cea Mai Mare Salată Shopska A Fost Preparată în Ohrid
Deși este cunoscută ca o specialitate bulgară, macedonenii au amestecat cea mai mare salată Shopska, demnă de un record Guinness. Dosarul culinar este opera bucătarilor de la Garden Hotel din Ohrid. Voluntarii de la școala locală de restaurante, precum și bucătarii din Rusia și Ucraina, și-au ajutat omologii macedoneni cu salata de 202,86 kg.
Doar 10% Din Pâine Este Preparată La Standard
Camera filialei de brutari și cofetari industriali din Bulgaria a anunțat că doar 10 la sută din companiile din țara noastră prepară pâine în conformitate cu standardul aprobat Bulgaria. Există în total 650 de companii care pregătesc pâinea oferită pe piețele bulgare, dintre care 50 sunt desemnați ca producători de frunte în Bulgaria.
Cafea Cafea
Cafea cafea este un arbust cu frunze rotunjite și în formă de inimă care crește pe insulele Fiji și alte insule din Oceanul Pacific. Ardeiul metistin (Piper methysticum), așa cum este cunoscut arbustul, este un sedativ și un sedativ foarte puternic.
