2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Strudelul este una dintre cele mai delicioase și parfumate prăjituri pe care le-ați gustat vreodată. Imaginați-vă că intrați în casă, iar bucătăria miroase a mere și scorțișoară, aluat proaspăt coapte și dulceață care vă face gura să se umple de salivă. Te așezi la masă, îți turni o ceașcă de cafea sau ceai, iar într-o farfurie de lângă tine se află o bucată de prăjitură apetisantă cu o lingură de înghețată (după preferință).
Strudelul de mere provine de la Viena în secolul al XVII-lea, când a fost creată prima rețetă. Cu toate acestea, aluatul, felul în care este frământat și copt, provine din Imperiul Otoman.
Probabil credeți că strudelul este ușor de făcut. Da, arată așa! În realitate, totuși, pregătirea aluatului poate fi extrem de dificilă și necesită mâini pricepute.
Sfaturi de bază pentru a face strudel de mere
Deoarece mulți dintre noi nu avem timp, luăm deseori aluat gata preparat din magazin. Secretul strudelului perfect cu toate acestea, trebuie să pregătim aluatul noi înșine acasă. Puteți cernea făina și sarea împreună, puteți adăuga ouăle, apa sau laptele și puțină grăsime. Frământați un aluat moale. Apoi, ca și în cazul tortului de Paște, „împingeți” pe masă sau blat timp de 10-15 minute. Se lasă la odihnă o jumătate de oră și se rostogolește. Cât mai subțire posibil. Și ești pregătit pentru umplutură.
Unul dintre principalele sfaturi pe care le dau unii bucătari este să nu turnați simultan tot lichidul menționat în rețetă. Se toarnă treptat și decideți dacă aveți nevoie de mai mult.
Alții spun că este bine să pregătiți aluatul cu o zi înainte de coacere. După gătit, înfășurați-l bine și puneți-l în frigider să stea timp de 18 până la 24 de ore. Puteți apoi să-l derulați atât de subțire încât să puteți citi un ziar prin el.
Pe lângă aluat, umplutura este de asemenea importantă. Alegeți fructe proaspete și gătiți umplutura de strudel în timp ce aluatul se odihnește. Puteți adăuga stafide diferite pentru a face gustul din ce în ce mai bogat. Este foarte important să adăugați firimituri de aluat în interiorul umpluturii, care va elimina umezeala din mere.
Strudelul original vienez
Frământați aluatul din făină, apă și puțină grăsime. Adăugați puțină sare în făină. Se framanta pana se obtine un aluat moale. Când este aproape gata, începeți să „pliați” - ridicați un capăt și pliați-l peste rest. Repetați de mai multe ori. Apoi ungeți cu ulei și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră sau peste noapte.
Pregătiți amestecul și puneți-l deoparte. Întindeți aluatul cât mai subțire și ungeți cu ulei. Aici reteta traditionala de strudel spune că aluatul este întins perfect dacă puneți o bucată de hârtie cu o inscripție sub el și o puteți citi.
Puteți stropi cu nuci măcinate pentru a adăuga o anumită aromă. Nu uitați firimiturile de aluat care vor absorbi umezeala. Și, desigur, adăugați umplutura.
Umplutura este pregătită din mere coapte (tăiați-le în cuburi sau bucăți mici în avans). La ele adăugați o jumătate de linguriță de stafide, 5 lingurițe de suc de lămâie, un sfert de cană de zahăr și un vârf de scorțișoară.
Rulați, coaceți și bucurați-vă!
Mai multe subtilități în prepararea strudelului
- Aluatul se prepară ușor, dar trebuie să-i acordați timp să se odihnească;
- Puteți folosi un sucitor și degetele pentru a obține transparența dorită a aluatului;
- Dacă ți-au rămas muchii groase, taie-le;
- Folosiți firimituri de aluat. Dacă nu o aveți, puteți avea pesmet. Vor absorbi umezeala din mere;
- Nu uitați să ungeți aluatul rulat cu unt;
- Ungeți ruloul deja pregătit cu ulei;
- Coaceți la 180 de grade;
- În loc de mere, puteți umple aluatul cu umplutură de brânză - brânză de vaci și ricotta, amestecate cu 2 ouă, o cană de zahăr, coaja unei lămâi și o cereală pe placul dvs., care vă va îndepărta umezeala.
Se ornează cu înghețată și se consumă cu cafea sau ceai.
Recomandat:
Cum Se Face Mirror Glaze (GALERIE)
Ați admirat probabil prăjituri superbe care arată ca o operă de artă de mai multe ori. Ele sunt transformate în creații atât de fine prin tehnici viclene încercate și testate ale maestrilor cofetari. Oglinda glazură se face pe bază de ciocolată, cacao și cremă cu adaos de gelatină sau pectină, care, în forma sa finită, are o suprafață oglindită cu adevărat lucioasă.
Cum Se Face Saramură De Brânză
Este nevoie de îndemânare pentru a face brânză. Cu toate acestea, dacă ați făcut acest lucru, ar trebui să știți că stocarea acestuia nu este mai puțin importantă decât realizarea acestuia. Pentru a păstra brânza o perioadă mai lungă de timp, este necesar ca aceasta să se maturizeze în saramură la o temperatură de aproximativ 10 grade.
Cum Se Face Tahini De Susan?
Tahini din semințe de susan , este extrem de util. Ingredientele sale diverse îl fac un adevărat miracol pentru sistemul digestiv! Pe lângă faptul că este foarte util, tahini are un gust bun și este o sursă bună de energie. Este recomandat ca fiecare gospodărie să aibă în bucătărie un borcan cu tahini de susan.
Fericirea într-o Ceașcă! Iată Cum Puteți Face Celebrul Cocktail Genta
Cand vine vorba de cocktailuri de vară , băuturile care îmi vin mai întâi în minte sunt Mojito, Daiquiri, Margarita, Americano, Bacardi. Dar, pe lângă ele, există multe alte cocktailuri care merită să ne amintim de vară. Unul dintre ei este Gent - adevărată fericire într-un pahar
Cum Se Face O Plăcintă - Un Ghid Pentru începători
Placinta este un fel de mâncare tradițional bulgar care este prezent la fiecare masă festivă alături de pâine, sărată, sare și miere. Este venerat în special în Crăciun și în Ajunul Crăciunului, ca una dintre cele mai strălucite sărbători. Bulgarii sunt obișnuiți să mănânce o plăcintă la micul dejun, prânz, cină, între mese, micul dejun după-amiaza sau chiar desert.
