2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cei mai mari fani ai pateurilor sunt francezii și belgienii. Cu toate acestea, tehnologia de producție a pateului a fost descoperită cu mult timp în urmă în Egiptul antic, iar în Roma antică a fost consumată sub diferite forme.
Pateul belgian este încă o mare atracție pentru gurmanzi, deoarece calitatea și gustul său rafinat reprezintă o experiență gastronomică de neuitat.
Când a început producția de pateu?
Prima mențiune a producției de pateuri în Europa datează de la începutul feudalismului. În bucătăria medievală europeană, plăcintele erau servite cu ocazii speciale și sărbători și mai ales în curtea regală. Carnea de potârnichi, porumbei, rațe, păsări mici, pește [cod], anghile și crabi, a început să fie procesată în diverse variante și rețete.
Producția de pateu este distribuită în principal în sate. Ingredientul principal a fost ficatul, deși în rețetele rurale conținutul ingredientelor nu este cel mai precis, dar tehnologia de gătit este aproape întotdeauna aceeași.
Cu toate acestea, forma mai modernă de pateu, în ciuda faimei nemuritoare a bucătarilor francezi ai lui Napoleon, este atribuită bucătarului din Strasbourg, Jean-Pierre Klaus. Rețeta sa pentru pateul de ficat de gâscă, datând din secolul al XVIII-lea, este considerată o preferată printre aceste delicatese.
Pateul ceh este făcut din carne tocată mărunt, condimentată cu sare și condimente, fiartă sau coaptă în baie de apă - un amestec de rețete franceze și belgiene, dar cu o compoziție și o metodă de preparare semnificativ diferite.
Cum ar trebui să arate amestecul pastos și cum să obțineți o aromă mai delicată care se combină strălucit cu vinul, fructele, ciupercile și alte produse?
Un pate cu gust excelent este considerat un pate preparat din diferite tipuri de carne (pulpe de porc, ficat, carne de vită, iepure, carne de pasăre, pește, slănină sau șuncă), legume și condimente. Carnea împreună cu legumele se fierbe mult timp până se înmoaie și începe să se separe de os. Apoi carnea este tăiată în bucăți mici și se adaugă la ea bucăți de ingrediente netradiționale precum fructe, condimente, legume, ciuperci (în special trufe), vanilie, nuci sau stafide.
Gustul pateurilor de carne fiartă marinată franceză în port, șampanie sau coniac este fără precedent, care este utilizat în principal pentru pateul de ficat de gâscă sau de iepure și alte măruntaiele.
Cum se face un delicios pate de casă?
Ai nevoie de: ficat - 600 g; carne de porc fără tendoane și piele - 400 g; lapte proaspat 150 ml; slănină - 120 g; ceapa - 50 g; ouă - 2 buc., sare, condimente pentru pateu; 30 ml vin alb sec, o linguriță de coniac frumos (sau rom)
Mod de preparare: Ficatul și carnea sunt curățate bine, clătite cu apă, condimentate cu sare și fierte până se înmoaie. Apoi adăugați ceapa tocată mărunt și fierbeți scurt, dar nu până se rumenesc. Se strecoară până se omogenizează. Adăugați laptele foarte atent, ouăle bătute, sarea, condimentele și alte ingrediente. Se amestecă bine și se pune într-o tigaie unsă. Se lasă să fiarbă într-o baie de apă la temperatura apei de 75-85 ° C.
Delicatetea pregătită în acest mod va decora orice masă de masă, servită ca aperitiv, mic dejun, cină rapidă sau fel principal ușor și gustos. Puteți servi pateul ca aperitiv în mod tradițional, tăiat în felii subțiri, care se servesc pe o farfurie cu o delicioasă combinație de garnituri de legume și fructe sau însoțite de gem de afine.
Puteți pregăti opțiuni vegetariene, unde ingredientele principale sunt legumele sau ciupercile (ciuperci, morcovi și spanac, cuscus).
Și nu uitați - este bine să lăsați pateul pregătit să se maturizeze câteva ore pentru a-i absorbi aromele!
Recomandat:
Cum Să Prepari Cafeaua Potrivită?
Cafeaua este cea mai consumată băutură revigorantă, al cărei efect tonic se datorează cofeinei conținute în ea. Cea mai aromată este cafeaua preparată imediat după măcinarea boabelor de cafea bine prăjite, care trebuie depozitate corespunzător în recipiente bine închise.
Cum Se Face Tortul Vegan Perfect
Tort , cunoscută în Bulgaria sub numele de tortilla, este un tip de omletă spaniolă făcută din ouă și cartofi. Uneori la ingredientele principale se adaugă cârnați tăiați, ardei iute, ceapă. Există multe rețete pentru celebra specialitate spaniolă, iar produsele pot diferi ușor.
Cum Să Prepari Aluatul Perfect Pentru Plăcintă?
În general, plăcintele și prăjiturile cu fructe sunt făcute din același aluat - unt. Desigur, suferă diverse îmbunătățiri și la acesta se pot adăuga cacao, nuci măcinate sau migdale, smântână, brânză de vaci și multe altele. Pe 13 mai, Statele Unite sărbătoresc Ziua Plăcintelor cu mere, așa că hai să ne adâncim rețeta exactă pentru aluatul de plăcintă .
Cloud Eggs: Cum Să Prepari Micul Dejun Popular
Ultimul mic dejun maniacal care a inundat internetul este un ou tulbure sau un ou într-un nor, dar oricum i-ai spune, numele vorbește doar despre textură. Este nevoie de foarte puțin efort pentru a pregăti acest mic dejun, dar oamenilor le plac ouăle cu aspect dulce, deoarece sunt în mod evident delicioase, sănătoase și garantează că veți obține o ovație permanentă acasă.
Cum Să Prepari O Salată De Fructe Superbă și Sănătoasă
Vara este momentul în care arsurile solare, deshidratarea, pierderea poftei de mâncare, schimbările de dispoziție devin aproape banale. Nimănui nu-i place să iasă în soarele fierbinte, să transpire abundent și să obosească prea mult. Desigur, există întotdeauna două fețe ale monedei, iar vara vine și cu elemente pozitive care depășesc negativele.
