2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cu un tratament termic necorespunzător, majoritatea vitaminelor utile din alimente pot fi distruse până la 90%.
Există câteva reguli, care vă vor ajuta să păstrați vitaminele și calitățile nutriționale ale legumelor.
Prima condiție este ca legumele să fie proaspete și să nu se ofilească.
Acestea trebuie curățate și tăiate imediat înainte de tratamentul termic cu un cuțit din oțel inoxidabil. Dacă le poți rupe fără a le tăia, este întotdeauna mai bine.
Când curățați unele legume, cum ar fi morcovii și cartofii, stratul superior ar trebui să fie tăiat foarte subțire, deoarece conține cele mai multe vitamine.
O altă condiție importantă pe care majoritatea gospodinelor nu o respectă este ca legumele curățate să nu fie înmuiate în apă, deoarece vitaminele solubile în apă și sărurile minerale trec în ea.
Legumele trebuie puse în apă clocotită. Acest lucru se datorează faptului că la temperaturi ridicate substanța care distruge vitamina C este neutralizată și astfel devine posibilă conservarea vitaminei.
Utilizați numai vase de aluminiu puternice, fără coajă. Vasele de cupru sau fier nu sunt recomandate deoarece vitamina C este distrusă prin atingere.
La gătit, este bine să acoperiți legumele cu apă și recipientul în care sunt așezate să fie bine închise cu un capac.
Produsele se fierb până se înmoaie, după care trebuie scoase de pe foc. Cu cât fierb mai mult, cu atât își pierd mai mult vitaminele.
Este bine să mănânci mâncăruri cu legume imediat după gătit, deoarece după ce rămân mai mult de una sau două ore își pierd vitaminele. După a treia oră, vitamina C este distrusă cu 20-30%, iar după 6 ore este complet distrusă. Când este reîncălzit, se descompune și el.
De asemenea, trebuie să știți că atunci când aburul este fiert, vitamina C se descompune mai puțin decât dacă este fiert în apă.
Recomandat:
Proprietăți Sănătoase Ale Legumelor Galbene
În grupul de legume galbene includ morcovi, porumb, dovleac, ardei galbeni și, de asemenea, lămâie, chiar și câteva soiuri galbene de roșii. Acestea, ca toate celelalte legume, aduc organismului nostru multe beneficii pentru sănătate. Legumele galbene conțin de obicei multe carotenoide - un grup complex de compuși.
Proprietățile Valoroase Ale Băuturii Golden Tonic Altai
Ingredientul principal, care se datorează efectului tonic al Altai Golden Tonic, este extractul de rădăcină aurie Altai - Rhodiola rosea. Planta crește în regiunile polar-arctice și alpine și în special în zona subalpină a Altai și în pădurile din Siberia Centrală și de Est.
Sfaturile Valoroase Ale Lui Peter Deunov Cu Privire La Obiceiurile Alimentare Ale Omului
Marele și unicul profesor spiritual bulgar și fondatorul Frăției Albe, Peter Deunov, a lăsat moștenire generațiilor sfaturi neprețuite despre nutriție. În acest caz, nu este vorba doar despre ce alimente să se concentreze și pe care să le evite, și nici despre o anumită dietă.
Calitățile Valoroase Ale Varzei Chinezești
Varza chineză este preferată de mulți bucătari datorită gustului și disponibilității sale în orice moment al anului. Se folosește pentru a prepara salate, supe, garnituri, prăjite, înăbușite și umplute cu diverse tipuri de umplutură. Varza chineză este superioară salatei ca valoare nutritivă.
Cum Se Elimină Vopseaua și Substanțele Chimice De Pe Coji De Citrice?
Citrice sunt adevărate bombe cu vitamine. Sunt unul dintre cele mai utile alimente pentru oameni. Sunt iubiți de milioane de oameni din întreaga lume datorită gustului specific dulce și acru, uneori ușor amar și calităților răcoritoare minunate.
