Cum Se Prepară Pere Uscate și Murate

Cuprins:

Video: Cum Se Prepară Pere Uscate și Murate

Video: Cum Se Prepară Pere Uscate și Murate
Video: Gogonele murate pentru iarna - reteta simpla ce nu se pitroceste, nu miroase, nu se tulbura 2024, Noiembrie
Cum Se Prepară Pere Uscate și Murate
Cum Se Prepară Pere Uscate și Murate
Anonim

În sezonul produselor de conservare pentru iarnă, vă oferim două rețete pentru prepararea perei uscate și murate.

Pere uscate

Fructele pre-spălate sunt tăiate felii, bine curățate de semințe. Se pune în soluție de acid tartric 1% (10 g acid tartric la 1 litru de apă) pentru a nu se întuneca.

Apoi fructele se albesc pentru cel mult 2-3 minute. Există două opțiuni pentru uscarea lor efectivă - în cuptor sau în aer liber.

Dacă alegeți prima metodă, trebuie să știți că temperatura inițială ar trebui să fie în jur de 85-90 de grade. Treptat, temperatura ar trebui redusă la 65 de grade.

Când se usucă afară în primele două sau trei zile, perele trebuie expuse la soare. Apoi, trebuie să le mutați la umbră într-o cameră ventilată.

Rețineți că din 10 kg de fructe proaspete se obțin aproximativ 1-2 kg de pere uscate.

Pere
Pere

Pere marinate

Pentru ei ai nevoie de pere sănătoase, cu o carne groasă. Fructele sunt curățate de tulpini și semințe și tăiate. Pere cu răni la suprafață ar trebui să fie curățate, acest lucru nu se aplică fructelor cu o piele subțire și netedă.

Dacă ați ales perele tari, este necesar să le ștergeți 1-2 minute în apă clocotită în care s-a pus acid citric (2 g la 1 litru de apă). Dacă ați ales fructe mai coapte, albirea nu este necesară.

Apoi aranjați feliile strâns în borcane. Se toarnă peste marinada fierbinte, formată din 1,5 litri de apă, 500 g zahăr și 150 ml oțet. În plus, câte 2 cuișoare și 0,5 g de scorțișoară sunt plasate în fiecare borcan de pere.

După închidere, borcanele sunt sterilizate timp de 20 de minute. Apoi, este necesar să turnați apă rece în vasul de gătit.

Recomandat: