2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Coacerea pe hârtie este o tehnică clasică de gătit. În perioada de glorie a înaltei bucătării franceze, a oferit o dizolvare pomposă a pungii de hârtie de către chelner, astfel un nor puternic de vapori parfumați a învăluit clientul uluit.
Astăzi, o astfel de teatralitate nu este la modă, dar jumătatea de coacere-jumătate de tocană a peștilor în hârtie asigură aroma sa completă, echilibrată și uniformă cu condimentele selectate pentru felul de mâncare.
Mod universal de a găti peștele în hârtie de copt:
O bucată de hârtie de copt este pliată în jumătate și tăiată în formă de inimă. Produsele selectate sunt plasate lângă pliul din mijlocul inimii. Este sigilat, începând de la capătul ascuțit cu un tiv dublu de 3-4 cm lungime și 1 cm lățime.
La fel, se fac mai multe tivuri duble, ultima fiind în partea de sus a inimii. Deja sigilat pe toate părțile, vasul este gata pentru coacere.
Pește în pergament
Pentru 2 portii
Produse necesare: 2 pești curățați de dimensiuni medii (păstrăv, plătică) sau 2 bucăți mari de file de pește (somon), 1 lingură. ulei de măsline, 1 lămâie, 7-8 măsline verzi, sare de mare, piper, o grămadă mare de cimbru sau rozmarin
Mod de preparare: Cuptorul este încălzit la 180 de grade. Peștele se unge cu ulei de măsline la exterior și la interior, sărat și condimentat cu piper negru. Fiecare pește este așezat pe o bucată mare de hârtie de copt. Lămâia este tăiată în fâșii împreună cu coaja, iar măslinele - în cercuri. Umpleți peștele cu o parte din amestecul rezultat și adăugați crenguțe întregi de cimbru sau rozmarin.
Dacă pariați pe fileuri de pește, atunci acoperiți-le cu amestecul. Peștele este înfășurat strâns în hârtie, capetele pachetelor sunt legate cu sfori sau capsate, astfel încât aburul să nu iasă în timpul gătitului. Se coace 15 minute, apoi se scoate și se lasă să se răcească 5 minute. Hârtia este tăiată și peștele este așezat pe farfurii. Măslinele și lămâia rămase sunt folosite pentru decorare înainte de servire.
Pește cu ierburi în hârtie
Pentru 2 portii
Produse necesare: 2 pești (biban, dorată, păstrăv) - eviscerați și curățați, 1 grămadă de mărar proaspăt, 1 grămadă de pătrunjel proaspăt, 1 grămadă de cimbru proaspăt sau 1 pachet de uscat, 3 cartofi medii, sare, piper, ulei de măsline, 100 ml de bere, 20 g unt, opțional - roșii uscate în conserve de ulei de măsline, capere
Mod de preparare: Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți medii. Se condimentează cu unt, sare și piper și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. În acest timp, peștele este sărat în cavitate și umplut bine cu ierburi, care pot fi și tocate. Capere și roșii uscate pot fi adăugate la umplutură, dacă se dorește.
Scoateți cartofii din cuptor după aproximativ 30 de minute. O tavă mare era tapetată cu hârtie de copt. Cartofii semifabricati sunt turnati in el, iar cei doi pesti sunt asezati intre ei. Acestea sunt poziționate cu gaura în jos și susținute cu grijă cu cartofi pe toate părțile.
Peștele este udat cu ulei de măsline. Totul este bine acoperit cu hârtie de copt și poate fi chiar capsat. Coaceți timp de 25-30 de minute într-un cuptor preîncălzit. Când sunt servite, ierburi verzi sunt extrase din pește. Lăsați doar roșiile uscate și caperele.
Pește în hârtie
Produse necesare: 600 g file de pește alb, 1 ceapă, 1 ardei roșu, 1 ardei verde, 1/2 grămadă de mărar, 1/2 lămâie, 4 linguri. vin alb uscat, 2 linguri. ulei de măsline, 1 linguriță. piper negru măcinat, sare
Mod de preparare: Fileul de pește este uscat și tăiat în 4 părți. Ceapa, ardeiul și mărarul se toacă mărunt. Tăiați 8 cercuri din hârtia de copt. Fileurile sunt distribuite pe 4 dintre ele. Puneți 1 cerc de lămâie, 1/4 din ardei, ceapă și mărar pe fiecare file de pește.
Condimentați cu sare și piper și presărați vin deasupra. Acoperiți partea de sus cu cercurile de hârtie rămase, închizând bine marginile. Pungile rezultate sunt transferate cu atenție într-o tavă ignifugă. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade pentru aproximativ 12-15 minute.
Recomandat:
Hârtie Pergament - Esență și Aplicare
Pergamentul este un tip de hârtie care a fost folosit pentru scriere de secole. Este realizat din piei de animale special tratate. În zilele noastre însă, podeaua hârtie pergament desigur, hârtia pe care o folosește fiecare gospodină, și anume - Hârtie de copt .
Cum Se Pregătesc Ouăle Pe Hârtie?
Există multe modalități diferite de a pregăti ouă delicioase. Cu toate acestea, ți-ai amintit cu greu că poți găti ouă delicioase pe hârtie. Potrivit unor gazde, această metodă este răspândită în regiunea Pleven. Pentru a le prepara trebuie să obțineți o foaie albă pură, câteva ouă, sare, precum și unt sau brânză, dacă doriți.
Cum Se Folosesc Vasele De Copt Din Ceramică?
Atunci când folosiți vasele din ceramică, există mai multe reguli pe care trebuie să le respectăm pentru a le păstra mult timp și pentru a ne bucura de un fel de mâncare foarte gustoasă. Înainte de a folosi un vas ceramic, înmuiați-l în apă rece timp de aproximativ 10-15 minute.
Cum Să Alegi Un Pepene Verde Copt și Dulce?
Pepenele verde este un fruct preferat de vară pentru tineri și bătrâni. Este delicios, umplut și răcoritor, motiv pentru care mulți bulgari continuă să-l cultive în grădinile lor. Cu toate acestea, atunci când nu avem ocazia să obținem singuri o recoltă de pepene verde, trebuie să o cumpărăm de pe piață sau din magazin.
Până La 5 G Vom împacheta Legumele în Pungi De Hârtie
La ultima sa ședință, Parlamentul European a votat limitarea pungilor de plastic cu 80% în următorii cinci ani. Aceasta înseamnă că până în 2019, toți comercianții din Uniunea Europeană vor trebui să ambaleze fructe și legume în pungi de hârtie, nu în pungi de plastic.
