2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
În curând se va împlini un an de când bucătăria japoneză a devenit parte a patrimoniului cultural mondial. La 5 decembrie 2013, UNESCO a adăugat tradițiile culinare japoneze ale Washoku pe lista patrimoniului cultural imaterial al omenirii.
Lista UNESCO include, de asemenea, bucătăriile din Turcia, Mexic, Franța și Marea Mediterană. În ultimii ani, bucătăria japoneză a câștigat o popularitate imensă. Chiar și în țara noastră interesul este din ce în ce mai palpabil.
Obsesia pentru sushi și gustul exotic al mâncărurilor japoneze zguduie întreaga lume de ani de zile. În est, precum și în lumea occidentală, există un boom de restaurante japoneze.
Includerea bucătăriei japoneze în lista UNESCO nu este întâmplătoare. Potrivit experților, acest aliment subliniază sezonalitatea, alimentația sănătoasă și utilizarea produselor și aromelor naturale.
Acești trei factori sunt definiția viziunii japoneze asupra armoniei, frumuseții și legăturii cu natura. Acest lucru este evident nu numai în bucătărie, ci și în modul de viață, cultură și tradiții ale țării.
Elementele cheie ale Washoku, tradiția culinară japoneză, trebuie să fie complet clare pentru bucătar, astfel încât acesta să poată evoca o experiență gastronomică completă și autentică. Unul dintre cei mai importanți factori sunt condimentele. Sosul de soia, miso și dashi sunt tradiționale pentru bucătăria japoneză.
Dintre sosurile de soia, Kikoman este cel mai utilizat, în principal datorită ingredientelor sale naturale și lipsei conservanților artificiali, emulgatorilor, aromelor și culorilor. Rețeta, conform căreia este preparată, este de acum 300 de ani. Se folosește atât ca sos de gătit, cât și ca condiment. Are sarcina dificilă de a uni și echilibra aromele și aromele celorlalte produse din vas.
Sosul de soia Kikoman poate fi descris ca fiind un best seller. Este adorat de milioane de gospodării și de bucătari profesioniști. Acest lucru se datorează în principal procesului de fermentare îndelungat, care îi conferă o aromă delicată, claritate și gust moale unic.
În zilele noastre, producția sa urmează invariabil pașii tradiționali ai vechiului proces, care, totuși, a fost extins pe baza eticii, siguranței alimentare și îngrijirii mediului.
Sushi este un alt element al bogăției culturii japoneze. Acesta este cel mai faimos fel de mâncare japonez din pește din Europa. În afară de aceasta, totuși, în varietatea Washoku există o serie de alte feluri de mâncare tradiționale de la kaizeki (o serie de mai multe feluri de mâncare aranjate artistic), până la o varietate de rețete de casă.
Recomandat:
Teriyaki - Clasicul Bucătăriei Japoneze
Sosul de soia Teriyaki este sinonim cu bucătăria japoneză. Este ca pizza pentru Italia sau cașcaval albastru pentru Franța. Aromatic și delicios, așa cum se potrivește unui adevărat sos de soia, Teriyaki poate fi cireașa de pe tort pentru orice fel de mâncare din carne care se respectă.
Cu Ciupercile Japoneze Pierde în Greutate
Ciupercile japoneze sunt capabile să restabilească metabolismul normal al organismului și astfel „mănâncă” kilogramele în plus. "Întrebarea cum să scapi de excesul de greutate a fost pusă de oameni de decenii și secole. În știința antică, tratamentul ciupercilor se numește terapie cu bătăi și în ea stă răspunsul la această întrebare"
Belgia Vrea Cartofi Prăjiți Pe Lista UNESCO
Belgienii se unesc în jurul dorinței UNESCO de a include cartofi prăjiți în lista patrimoniului cultural mondial alături de mâncăruri franțuzești rafinate. În Belgia, au organizat chiar o inițiativă cu ocazia Săptămânii cartofilor prăjiți, la care vor fi semnate petiții pentru a declara cartofii o comoară culturală.
Pizza Napolitană Este Candidată Pentru Lista UNESCO
Pizza napoletană este un candidat pentru lista UNESCO, inclusiv patrimoniul cultural imaterial al omenirii. Dacă pizza este aprobată de UNESCO, aceasta va fi protejată sub denumirea de Artă tradițională a pizzeriilor napoletane. Comisia a adăugat că fiecare fel de mâncare aprobat este adăugat la o listă de tradiții culturale și gastronomice de pe planetă.
Kimchi - Muratul Coreean Pe Lista UNESCO
Kimchi este un murat, al cărui ingredient principal este varza chineză. De fapt, acest murat tradițional coreean amintește oarecum de varza murată. Principala diferență este că o mulțime de condimente sunt adăugate la kimchi. Următoarele produse sunt adăugate cel mai adesea - suc de ceapă, suc de usturoi, roșii, morcovi, țelină, ridichi, castraveți, arpadzhik și ardeiul roșu fierbinte obligatoriu.
