2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Gătitul este o artă excepțională, alături de servirea și aranjarea mâncării. Un bucătar cu adevărat bun este cel care știe să combine aceste aspecte ale gătitului în cel mai bun mod.
Francezii au campionatul în ceea ce privește abilitățile pentru prepararea frumoasă a diferitelor tipuri de mâncare, ceea ce le permite nu numai să-și păstreze aspectul, culoarea și forma, ci și să-și îmbunătățească gustul. Este vorba despre produse de caramelizare sau vitrare. Diverse produse pot fi prelucrate cu această tehnică culinară. Ne vom concentra asupra caramelizarea cărnii.
Această tehnică de gătit vă permite să obțineți un aspect strălucitor, cu gust suculent și parcă bucăți lăcuite din diferite tipuri de carne care arată minunat, indiferent dacă este vorba de porc, miel sau carne de pasăre. Cu câteva sfaturi și rețete vom arăta cum să obțineți un gust nou atunci când prelucrați produse cunoscute care vor străluci pe farfurie cu aspectul lor frumos.
Echipamente și produse de caramelizare
Gătitul, prăjirea și prăjirea sunt principalele modalități de preparare a oricărui tip de carne. Caramelizare dintre produse este o tehnică de gătit similară, dar cu unele nuanțe. Acestea sunt exprimate în prezența unor produse precum untul, zahărul și mierea, care sunt esențiale în vitrare. Oferă un aspect frumos și un gust nou și interesant cărnii. Caramelizați carnea nu înseamnă să-l faci dulce la gust, ci doar să-i dai o culoare nobilă și să întărești condimentele din el.
Rețetă pentru coaste de porc caramelizate
Produse:
1 kg de coaste de porc
2 linguri de unt înmuiat
2 linguri miere sau zahăr
Condimente după gust - sare, piper, piper Cayenne, coriandru, nucșoară și altele.
Pregătire:
Coastele spălate și uscate sunt sărate și condimentate.
Topiți untul și mierea / zahărul într-o tigaie din fontă. Adăugați coastele și prăjiți-le pe toate părțile până la crustă.
Dacă alegeți carnea de vită sau preferința este ca carnea să fie mai prăjită, coastele pot fi gătite într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10 minute.
Poate fi servit cu o varietate de garnituri ca feluri de mâncare sau fel principal.
Recomandat:
Isopul Este Un Condiment Ideal Pentru Carnea Tocată și Carnea De Vită
Isopul este o plantă perenă parfumată. În Bulgaria, acesta se găsește cel mai adesea în sud-vestul Bulgariei și în regiunea Belogradchik, pe roci calcaroase înalte. Este în mare parte populară ca plantă cu un efect antiinflamator pronunțat. Recomandat în special pentru tuse și probleme de stomac.
Cum Să Dezghețați Carnea
Decongelarea corectă a cărnii este foarte importantă. Acest lucru se datorează faptului că carnea conține multe substanțe importante pentru organism care s-ar pierde dacă nu ar fi dezghețată corespunzător. Urmați una dintre cele mai importante reguli ca o dată ce carnea decongelată să nu fie congelată din nou.
De Ce și Cum Să înlocuiți Carnea Roșie Cu Ciuperci?
Recent, tot mai mulți nutriționiști cred că alimentele proteice de origine animală sunt dăunătoare. Faptul este că o persoană consumă carne, ouă și alte alimente similare în cantități mai mari decât este necesar. Problema constă în faptul că proteina de origine animală, care nu este absorbită din tractul gastro-intestinal, începe să se descompună și ca urmare a acestei reacții se formează multe toxine în intestin (amoniac, metan, hidrogen sulfurat, histamină, nitroamină, etc.
Carnea De Vită Merge Cu Sparanghel, Carnea De Porc - Cu Ananas
Dacă serviți o friptură simplă de porc cu ramuri de sparanghel rafinate și o friptură de vită cu orez și ananas, prânzul va fi un eșec total, spun experții gourmet din Franța. Potrivit acestora, fiecare tip de carne este combinat cu anumite garnituri care nu suprimă, ci dimpotrivă - subliniază gustul și aroma bogată.
Cum Se Caramelizează Legumele?
Caramelizarea este un termen de gătit popular printre cei cărora le place să-și petreacă timpul în bucătărie. Dacă vă aflați printre ei, probabil că ați încercat să serviți un fel de mâncare cu o garnitură delicioasă de legume caramelizate , de exemplu.
