2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Nu există un dulap de bucătărie care să nu aibă un pachet de biscuiți nemâncați, nuci vechi sau resturi dintr-o sticlă de ulei vegetal. Dacă da, puteți fi sigur că sunteți un refugiu pentru mâncărurile periculoase rânce.
Ce să faci cu produsele rânce? Există un singur răspuns - să-i arunci. Ceea ce se întâmplă atunci când grăsimile sunt oxidate a fost mult timp o provocare pentru bucătarii de acasă, dar problemele de sănătate pe care le putem obține atunci când le folosim sunt departe de a fi nesemnificative.
Deci, ce este în neregulă cu consumul de mâncare rânce?
Există cel puțin două motive pentru care nu ar trebui să-l consumăm. Una este că își pierd vitaminele, iar cealaltă este că pot dezvolta și substanțe potențial toxice care sunt asociate cu îmbătrânirea, bolile neurologice, bolile de inimă și cancerul.
„Sunt cancerigeni, proinflamatori și foarte toxici”, spun experții. Dar sunt răspândite și în lanțul alimentar. Acest lucru se datorează faptului că în ultimii 10 ani, grăsimile trans au fost înlocuite cu grăsimi polinesaturate în majoritatea produselor. Grăsimile trans sunt foarte stabile și sunt mai puțin predispuse la râncezire, ceea ce înseamnă că ne îndreptăm spre râncezi. Același lucru este valabil și în cazul făinurilor albe foarte rafinate.
Dar când aceste făini și grăsimi au fost înlocuite cu făină integrală și cereale și acizi grași polinesaturați, cum ar fi uleiul de porumb și soia, stabilitatea lor de rezistență s-a prăbușit. Datorită acestui fapt, mulți producători au trebuit să schimbe data de expirare a alimentelor și să înceapă să adauge mai mulți conservanți artificiali la produsele lor.
De fapt, în timp ce oamenii respectă recomandările pentru a înlocui grăsimile saturate și trans cu grăsimi polinesaturate (vegetale) și monoinsaturate (măsline, canola și ulei de arahide), nu își dau seama că aceste grăsimi sănătoase nu durează atât de mult.
Se pare că, fără a pune sub semnul întrebării beneficiile lor pentru sănătate, oamenii ar trebui să fie atenți la utilizarea acizilor grași polinesaturați, cum ar fi depozitarea produselor care le conțin într-un loc răcoros și întunecat sau, pur și simplu, săparea pentru tăieturi mai mici pentru a le putea consuma. Mai repede.
Aerul, lumina și căldura duc la oxidare rapidă, deci este de obicei o idee proastă, de exemplu, să cumpărați ulei vegetal într-o sticlă limpede și să-l așezați pe tejghea într-o bucătărie caldă timp de câteva luni.
Uleiurile exotice (nuci de macadamia, nuci, semințe de susan, pește, semințe de in etc.), nuci și făină de cereale integrale sunt, de asemenea, printre principalii candidați pentru o râncezire rapidă și toate acestea ar trebui păstrate la frigider sau congelator.
Dacă mai aveți în bucătărie un produs rânced, atunci cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să-l aruncați, deoarece poate fi cu adevărat dăunător sănătății dumneavoastră.
Recomandat:
Super-alimente Printre Produsele Tradiționale Bulgărești
Superalimentele moderne au întotdeauna un preț mai ridicat și, în general, majoritatea oamenilor nu le pot permite. Pe de altă parte, în bucătăria noastră și în latitudinile noastre există produse care au și proprietăți excelente pentru sănătate și pe care le putem cumpăra la prețuri mult mai accesibile.
La Ce Temperatură Se Depozitează Produsele în Frigider
Probabil știți cum funcționează conservarea alimentelor și care este scopul frigiderului - de a încetini creșterea bacteriilor. Scopul congelatorului este de a opri complet dezvoltarea bacteriilor prin congelare. Probabil că am îngheța totul dacă am putea, dar unele alimente se schimbă drastic atunci când le înghețăm - salată, căpșuni, lapte și ouă, iar acestea sunt doar câteva dintre produsele care nu îngheață.
Cum Se Utilizează Produsele Apicole Ca Medicamente
Cu mai mult de 2.500 de ani în urmă, Hipocrate folosea produse apicole pentru a se vindeca. El a spus că mâncarea ta va fi medicamentul tău. Produsele apicole pot fi atât produse alimentare, cât și medicamente. Toate produsele apicole au proprietăți antimicrobiene.
Alergie La Produsele Apicole
Mierea este un îndulcitor natural produs de albine care utilizează nectar de la plante cu flori. Deși este preponderent făcută din zahăr, mierea conține și aminoacizi, vitamine și antioxidanți. Aceste ingrediente fac din miere un remediu natural.
Ce Să Faci Cu Produsele Vechi
Când rămân produse în frigider, primul lucru pe care trebuie să îl verificați este dacă acestea sunt comestibile. Microorganismele periculoase pentru sănătate își încetinesc dezvoltarea în frigider, dar nu pentru mult timp. Există semne evidente că alimentele nu sunt potrivite pentru consum, cum ar fi mucegaiul.
