2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Conservanții, aromele și diferitele amelioratoare, care sunt utilizate pe scară largă în producția de alimente, afectează acidul desoribonucleic uman (ADN) și pot provoca cancer.
Descoperirea este un sat al unui grup de oameni de știință de la Laboratorul de Genetică Moleculară de la Institutul de Biologie Moleculară al Academiei Bulgare de Științe (BAS) condus de profesorul asociat Georgi Milushev.
Oamenii de știință au studiat în detaliu 12 dintre cei mai obișnuiți conservanți, amelioratori și arome cunoscuți sub numele mai popular E's, cu excepția unuia aprobat pentru utilizare în industria alimentară.
Rezultatele cercetării sunt mai mult decât șocante. Se pare că șase dintre aditivii alimentari autorizați afectează ADN-ul uman și, prin urmare, pot provoca cancer sau alte boli.
Acestea sunt în special coloranții eritrozină - E112, carmin indigo-E132, verde rapid - E143, conservantul nitrit de sodiu - E250, aditivul cofeină și 4-aminoantipirenul - 4AAP, acesta din urmă fiind utilizat pe scară largă în industria farmaceutică.
Potrivit șefului echipei de cercetare, conf. Univ. Prof. Miloshev, aceste substanțe prezintă un risc real pentru sănătate, chiar și atunci când sunt utilizate în doze mult mai mici decât cele permise.
Pentru a preveni deteriorarea ADN-ului și riscurile potențiale pentru sănătate, suplimentele în cauză ar trebui să fie în concentrații de 10 până la 100 de ori mai mici decât sunt permise în prezent, a spus prof. Miloshev.
El susține în raportul său că expunerea unică la anumite substanțe, cum ar fi nitritul de sodiu, care se adaugă la carne și cârnați, ar trebui să fie de 1000 de ori mai mică decât era permisă anterior.
Oamenii de știință nativi au alertat mai multe ministere, agenții și comisii bulgare despre rezultatele cercetărilor lor. De asemenea, au notificat Comisia Europeană și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și altele.
Până în prezent, singurul răspuns pe care l-au primit experții nativi este de la EFSA, care a răspuns că studiile de laborator prezintă unele slăbiciuni și limitări, dar va prezenta publicării grupului de lucru permanent privind genotoxicitatea Consiliului științific.
Potrivit experților europeni din EFSA, publicația științifică a geneticienilor nativi nu oferă informații noi cu privire la evaluarea siguranței acestor suplimente.
Opinia EFSA nu îi încurcă pe autorii constatării, care se întreabă de ce, odată ce Agenția are un raport privind efectele nocive ale acestor aditivi, nu au fost luate măsuri pentru a reduce toxicitatea sau utilizarea acestora.
Recomandat:
Alimentele Bogate în Fibre - Aliați Ai Sănătății Noastre
Cerealele, leguminoasele, fructele și legumele conțin fibre dietetice foarte importante. Orezul, pâinea, făina albă, celuloza rafinată chimic, care este conținută în diferite tipuri de zahăr, sunt alimente „moarte” din punct de vedere nutrițional, întrucât au pierdut o mare parte din substanțele nutritive conținute în boabe.
Atenţie! Alimentele Noastre Preferate Vorbesc Pentru Sănătatea Noastră
Cu toții avem mâncăruri și obiceiuri gustative preferate. Iată câteva alimente al căror consum excesiv poate vorbi despre sănătatea noastră: 1. Ciocolata - conform cercetărilor psihologilor, la nivel subconștient recurgem la ciocolată ca un fel de ușurare.
Un Scurt Glosar De Ingrediente Utile Din Alimentele Noastre
Astringent - efectuează acțiuni de micșorare, ardere și strângere. Alicină - ulei esențial în usturoi; inhibă formarea celulelor tumorale. Acizi alfa-hidroxi - acizi de fructe care rețin umezeala în piele; stimulează producția de colagen și încetinește apariția ridurilor.
O Alternativă Sănătoasă La Oricare Dintre Alimentele Noastre Dăunătoare Preferate
Nutriționiștii sfătuiesc să excludeți din dietă carnea roșie, produsele de patiserie, alimentele rapide și alte alimente preferate, dar nesănătoase. Dar cum să te bucuri de mâncare? Iată câteva sfaturi despre cum să fii în siguranță pentru a înlocui produsele dăunătoare cu cele sănătoase .
65 La Sută Din Alimentele Noastre Sunt Importate Din Străinătate
Alimentele pe care bulgarii le cumpără și le consumă reprezintă 65% din producția străină. Previziunile sunt că anul viitor produsele bulgare de pe piață vor fi de doar 20%. Potrivit lui Dimitar Zorov - președintele Asociației Producătorilor de Produse lactate din Bulgaria, producția internă este pe cale să fie complet distrusă.
