2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Blue d'Avern (Bleu d'Auvergne) este o brânză franceză foarte renumită făcută din lapte de vacă. Acesta este unul dintre brânzeturile protejate de guvernul francez în ceea ce privește controlul originalului.
Blue d’Avern are un gust puternic și ascuțit, dar într-o măsură mai mică decât alte brânzeturi albastre. Este mai puțin sărat decât omologii săi, cu un gust mai puțin gras și o textură umedă. Blue d’Avern este unul dintre cele mai renumite brânzeturi albastre din lume. Deși a fost descoperită relativ recent, faima acestei brânzeturi este imensă, iar gustul său este venerat de mulți bucătari și fanii mâncării bune.
Prin brânză standard Blue d’Averne este realizat în două dimensiuni principale. În prima plăcintă este rotundă, cu diametrul de 20 cm, înălțimea de 8-10 cm și greutatea de aproximativ 2-3 kg. În a doua dimensiune standard, plăcinta are un diametru de aproximativ 10 cm, o înălțime de 6-8 cm și o greutate care variază de la 350 g la 1 kg. Brânzeturile care se fac cu formă dreptunghiulară au o varietate de dimensiuni.
Povestea lui Blue d’Auvergne
Blue d'Avern are o origine relativ recentă. A fost descoperit la mijlocul anului 1850 de către producătorul francez de brânzeturi Antoine Russell. El a observat că apariția mucegaiului albastru pe cașul pe care l-a făcut îi conferea un gust unic și a început să efectueze experimente pentru a determina cum să încurajeze dezvoltarea acestui tip de mucegai nobil.
După mai multe încercări nereușite, Russell a descoperit că utilizarea matriței de pâine de secară a contribuit la crearea unor vene albastre specifice. Pe de altă parte, francezul vede că străpungerea cașului cu un ac ajută aerarea și mucegaiul promovează creșterea acestuia. Ulterior, descoperirea și tehnica pentru producerea Blue d'Avern sunt distribuite în toată regiunea.
În zilele noastre, brânza se obține prin procese mecanice complexe. Acesta ajunge la vârsta de aproximativ patru săptămâni, fiind depozitat în beciuri umede și reci.
Selecție și stocare Blue d’Auvergne
Blue d'Avern este o brânză populară în lume, care, totuși, nu este încă foarte obișnuită în țara noastră. Poate fi găsit doar în magazine mai mari și de specialitate. Depozitați brânza la frigider, bine înfășurată, astfel încât să nu se usuce.
Blue d'Avern în gătit
Cel mai bine este să consumați brânza la temperatura camerei. În afară de a fi consumată singură, brânza este folosită pe scară largă la gătit. Se folosește pentru pansamente, dar se potrivește foarte bine cu diferite nuci.
Blue d'Avern se potrivește perfect cu vinurile de desert, precum și cu vinurile de port. Cealaltă opțiune este să consumi cu vinuri mai groase și picante. Ca orice brânză albastră, Blue d’Avern va merge perfect cu fructele. Brânza merge foarte bine cu spaghete. Pentru a face acest lucru, fierbeți o cantitate selectată de spaghete cu puțin ulei de măsline și în timp ce este încă cald presărați cu brânză rasă. Se presară boia și se servește.
Blue d'Avern poate fi folosit pentru a face diverse feluri de caserolă, pentru a presăra carne și legume. Dacă doriți, puteți mânca pur și simplu o bucată de brânză cu o felie de pâine și un pahar de vin roșu.
Beneficiile Blue d’Auvergne
Recent s-a descoperit că toate brânzeturile albastre sunt bune pentru inimă. Oamenii de știință care au făcut această descoperire cred că nu numai vinul, ci și brânzeturile albastre sunt printre principalele motive pentru longevitatea francezilor. Ca membru mândru al acestei familii, poate fi luat în considerare Blue d'Avern este, de asemenea, bun pentru sănătate. Este mai gras decât alte brânzeturi albastre, deci nu ar trebui să exagerați. Desigur, o bucată de Blue d’Avern în combinație cu un pahar de vin aromat este o combinație perfectă, care dacă nu este folosită foarte des, cu siguranță nu vă va afecta sănătatea.
Recomandat:
Inovaţie! Vom Bea Vin Albastru
O inovație unică este pe cale să cucerească piața europeană. Dacă te-ai săturat de vinurile albe și roșii obișnuite, atunci în fața ta se află cel nou vin albastru . O nouă paletă va fi adăugată în curând pe listele de vinuri din restaurante.
Peștele Albastru - Caracteristici și Beneficii
Peștele albastru este cel mai bun fruct de mare pentru organism. Bogăția de vitamine și minerale, alături de mai puține grăsimi, protejează inima și reglează colesterolul. Acești pești conțin acizi grași omega-3, vitaminele D, E și A. Beneficiile pentru organism sunt numeroase - un ajutor valoros în lupta împotriva bolilor articulare;
Vinul Albastru - Noul Capriciu Al Spaniei
După vinul alb, roșu și roze vine un nou tip de băutură alcoolică - tinerii spanioli au creat un vin în albastru de cobalt. Producătorii vinului non-standard spun că nu au experiență în acest domeniu, iar culoarea interesantă a băuturii a fost aleasă complet din întâmplare.
Ceaiul Albastru Thailandez Vindecă Ochii și Sufletul
Ceai albastru thailandez este preparat dintr-o plantă numită Klitoria troychaiaya / familia leguminoaselor - - orhidee thailandeze sau mazăre de fluture. Frumusețea sa merită cele mai puternice epitete. Floarea a câștigat faima mondială nu numai datorită viziunii sale, ci și datorită proprietăților sale vindecătoare incredibile.
