2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Ficat de gasca este un produs gustos și dietetic care conține multe vitamine și oligoelemente utile. Preparatele din ficat de gâscă sunt foarte hrănitoare și au un gust caracteristic bogat.
Una dintre cele mai rafinate specialități cu ficat de gasca este cunoscut sub numele Pate de Ficat de gasca. Pentru a prepara foie gras adevărat, gâscă trebuie să fi fost hrănită cu un aliment special - un amestec de nuci și făină de orz sau un amestec de orz zdrobit și smochine tocate.
Moda pentru pregătirea Pate de Ficat de gasca originar din Franța în Evul Mediu și nu s-a oprit până acum. În timpul preparării foie grasului, este obligatorie îndepărtarea tuturor vaselor de sânge pentru a face vasul să arate bine.
Cel mai simplu mod de a pregăti această rafinată specialitate franceză este următorul: ficatul de gâscă se curăță, apoi se toarnă cu sare și condimente în grăsime de gâscă topită.
O altă opțiune pentru această specialitate este de a fierbe ficatul cu miere și lapte, apoi tăiați cu un cuțit încălzit în felii de 1 cm grosime.
Există o altă rețetă pentru prepararea Pate de Ficat de gasca. Ficatul este tăiat ușor în mai multe locuri și puțină carne de vită tocată și puțină trufă sunt introduse în incizii. Ficatul se prăjește sau se toarnă în grăsime de gâscă topită și, după răcire, se taie felii. Foie gras se servește cu pâine moale.
Ficat de gasca este preparat cu vin și este foarte gustos. Ficatul este sărat și stropit cu piper negru, pus într-o tigaie și turnat cu un amestec de două părți de vin roșu și o parte de coniac. După 24 de ore, carnea marinată se coace într-o baie de apă în cuptor și se acoperă strâns cu folie de aluminiu.
Ficat de gasca poate fi de asemenea coaptă pur și simplu în folie de aluminiu, unde se adaugă o felie de smochin sau un bob de struguri și puțină grăsime de gâscă.
Adăugați puțină sare, piper alb și câteva picături de vin roșu. Ficatul este înfășurat în folie, străpuns în mai multe locuri cu o furculiță și copt timp de aproximativ o jumătate de oră.
Ficat de gasca se servește cu piure de cartofi sau orez fiert și poate fi servit și în combinație cu felii de fructe proaspete.
Recomandat:
Cum Se Gătește Ficatul
Una dintre cele mai rapide organe este ficatul. Din acest motiv, este folosit și ca fel de mâncare separat. Tratamentul constă în fierbere, tocană sau prăjire ușoară. Ficatul nu trebuie prăjit sau fiert prea mult timp, deoarece devine dur și nu este gustos.
Cum Se Gătește Gâscă Friptă
Pentru ca gâsca prăjită să fie gustoasă și fragedă, trebuie mai întâi să fie bine pregătită. Nu este dificil, dar este nevoie de timp - două zile, ceea ce înseamnă că trebuie să îl cumpărați cu câteva zile înainte de servire. Pune gâsca pe masă și folosește o pensetă pentru a îndepărta resturile de pene.
Ficatul De Gâscă - Gustul Luxului
Gâștele migratoare au fost domesticite pentru prima dată pentru consum în Egiptul antic. S-au hrănit în principal cu smochine. Treptat, migrația lor spre nord a dus la răspândirea naturală a acestor specii îngrășate. Astfel, întreaga Mediterană a recunoscut noua delicatesă culinară - ficatul de gâscă.
Cum Se Gătește Ficatul De Pui
Ficatul de pui este foarte gustos și ușor de preparat. Există atât de multe rețete și, indiferent de modul în care le faceți, ele devin foarte gustoase și parfumate. În unele rețete este obligatoriu să fiarbă, în altele sunt coapte, altele oferă doar să le prăjiți.
Ficatul De Gâscă A Revenit în Restaurantele Din California
În prima săptămână de lucru din 2015, un tribunal din California a ridicat interdicția vânzării ficatului de gâscă, potrivit Agence France-Presse. În 2012, California a interzis restaurantelor să ofere această delicatesă. Toate restaurantele care au decis să ignore interdicția și să ofere ficat de gâscă în ultimii doi ani și jumătate au fost amenințate cu o amendă de 1.
