Banane

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Bananele sunt plante asemănătoare copacilor, deși sunt practic erbacee. Numele se folosește bananapentru a desemna fructele alungite ale plantei. Fiecare banană, pe lângă faptul că are o coajă de protecție la exterior, are piei mici în interior, care sunt separate sub formă de benzi. Odată culeasă, banana continuă să se coacă - o proprietate pe care fiecare dintre noi este convinsă.

Istoria bananelor

Bananele sunt una dintre cele mai vechi plante cultivate de om. Patria sa este considerată arhipelagul malaiezian, unde populația l-a folosit pentru alimente care completează dieta peștilor. Un număr de soiuri de banane sălbatice pot fi găsite și astăzi în Papua Noua Guinee, Filipine și Malaezia. Urmele arheologice găsite în Noua Guinee arată că bananele au fost cultivate încă din anul 5000 î. Hr. Este probabil ca bananele să fi fost cultivate mai târziu în zone din Asia de Sud-Est. Se crede că Asia de Sud-Est este patria banane delicioase.

Plantațiile de banane au fost înființate în China de la începutul secolului al III-lea. Scriitorul roman Pliniu cel Bătrân descrie modul în care Alexandru cel Mare a gustat bananele pentru prima dată în văile Indiei în 327 î. Hr. Cronicarul susține că marele războinic a adus planta în Europa.

Există speculații că bananele erau cunoscute chiar înainte de sosirea europenilor pe aceste meleaguri. În secolele al XV-lea și al XVI-lea, colonizatorii portughezi au început să cultive banane pe plantații din părți din Brazilia, Africa de Vest și insule din Oceanul Atlantic. În timpul epocii victoriene bananele nu sunt populare în Europa, deși au fost deja importate. Deja la începutul secolului al XX-lea, bananele au devenit subiectul comerțului global, crescut în multe locuri, dar cea mai mare parte a producției este America de Sud și Centrală.

Compoziția bananelor

O banană conține: 86 calorii, 1 g proteine, 3 g fibre dietetice, 26,9 g carbohidrați, 467 miligrame potasiu, precum și magneziu, fosfor, seleniu, fier, vitamina A, C, B1, B2, B6, D, PP folat, niacină și alți nutrienți atât de importanți pentru corpul uman.

Bananele dețin un record absolut în ceea ce privește conținutul de potasiu. Bananele conțin amidon, proteine, substanțe volatile, zaharuri (în special zaharoză), betacaroten, pectină, fibre, enzime.

Selectarea și depozitarea bananelor

Consumul de banane necoapte este dăunător și poate duce la tulburări și alte probleme digestive. Din acest motiv, atunci când alegeți fructele, căutați fructe bine coapte care au pete maronii foarte deschise pe piele. Aceste pete mici indică faptul că banana este coaptă, dar atunci când sunt prea mari și maronii indică opusul - fructul este prea copt.

Depozitați bananele la temperatura camerei, în aer liber, dacă nu sunt coapte. Pot fi așezate apoi în frigider, unde pielea lor se întunecă semnificativ, dar fructul își păstrează proprietățile. Dacă doriți ca bananele necoapte să se coacă mai repede, puneți-le într-o pungă de hârtie cu avocado.

Banane în gătit

Bananele sunt un fruct extrem de gustos, care se consumă în principal crud. Cu toate acestea, acestea nu sunt consumate numai crude. În China, de exemplu, fac banane prăjite incredibil de delicioase, în Venezuela fac orez cu banane cu pătrunjel și piper negru, iar africanii pun banane în aproape toate felurile lor de mâncare - terci, omlete și chiar în supă de roșii. Berea cu banane se prepară în Uganda.

Bananele sunt un mare plus din multe prăjituri și produse de patiserie, acestea servesc drept decor și fac parte din multe creme. Banana este folosită pentru a face shake-uri delicioase. Gustul acestui fruct este completat perfect de înghețată, lapte și o serie de alte fructe.

Cu bananele puteți prepara cremă cu banane, tort cu banane, brownies cu banane, tartă cu banane, fărâmițare cu banane, cheesecake cu banane, katmi cu banane, tort cu banane, lapte cu banane.

Beneficiile bananelor

Bananele conțin trei zaharuri naturale - zaharoza, fructoza si glucoza, combinate cu fibre. Consumul de banane oferă un impuls instantaneu, durabil și semnificativ de energie. Studiile arată că consumul a doar două banane poate furniza suficientă energie pentru un antrenament intens de 90 de minute.

Banane poate ajuta la depășirea sau prevenirea unui număr semnificativ de boli și afecțiuni.

Depresie: Bananele conțin triptofan, unul dintre cei douăzeci de „aminoacizi” obișnuiți care produc toate proteinele pe care organismul le transformă în serotonină, care relaxează, îmbunătățește starea de spirit și creează în general un sentiment de fericire.

Sindromul postmenstrual: Vitamina B6 conținută în banane reglează nivelul zahărului din sânge, care poate afecta starea de spirit.

Anemie: Conținutul ridicat de fier din banane poate stimula producția de hemoglobină în sânge și astfel ajută la anemie.

Tensiune arteriala: Acest fruct tropical unic este extrem de bogat în potasiu, sărac în sare, fiind ideal pentru a bate tensiunea arterială crescută.

Puterea creierului: Studiile arată că fructele care conțin potasiu pot susține activitatea creierului.

Constipație: Conținutul ridicat de fibre al bananelor poate ajuta la restabilirea funcției normale a intestinului.

Mahmureală: Bananele calmează stomacul și cresc nivelul zahărului din sânge, ceea ce ajută la rezolvarea mahmurelii.

Acizi: Bananele au un efect natural anti-acid în organism.

Boală de dimineata: Consumul de banane între mese ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge și la evitarea răului de dimineață.

Nervi: Bananele sunt bogate în vitamina B, ceea ce ajută la calmarea sistemului nervos.

Ulcere: Bananele sunt folosite ca alimente dietetice împotriva tulburărilor intestinale datorită texturii lor moi și netezirii. Sunt singurele fructe crude care pot fi consumate fără probleme în caz de ulcere cronice. De asemenea, neutralizează aciditatea excesivă și reduc iritarea mucoasei stomacului.

Controlul temperaturii: Bananele sunt fructe care pot reduce atât temperatura fizică, cât și cea emoțională a viitoarelor mame.

Tulburare emoțională sezonieră: Bananele pot ajuta bolnavii, deoarece conțin ingrediente naturale care îmbunătățesc starea de spirit, cum ar fi hormonul fericirii triptofan.

Lupta împotriva fumatului: Bananele pot ajuta și persoanele care încearcă să renunțe la fumat. Bananele conțin vitaminele B6, B12, precum și potasiu și magneziu, ajută organismul să se refacă după efectele distructive ale nicotinei.

Stres: Potasiul este un mineral vital care ajută la normalizarea ritmului cardiac, trimite oxigen la creier și organismul reglează echilibrul apei.

Risc de accident vascular cerebral: Bananele, ca parte a unei diete regulate, pot reduce riscul de infarct cu aproape 40%.

Rău din banane

Ca aproape orice aliment, bananele prezintă anumite riscuri pentru sănătate. Se cunosc două tipuri alergii la banane. Primul este legat de așa-numitul sindrom alergic oral, provocând mâncărime și umflături în gură și gât la aproximativ o oră după ce ați mâncat fructul. Al doilea este legat de alergia la latex și provoacă urticarie și manifestări de boli gastro-intestinale grave.

Un alt risc potențial serios de consumul de banane este creșterea nivelului de glucoză din organism, ceea ce le face nepotrivite pentru diabetici și persoanele cu nivel ridicat de zahăr din sânge. Acest lucru nu înseamnă că diabeticii nu pot mânca deloc banane, ci mai degrabă trebuie să fie atenți la cantitatea lor.

Bananele pot provoca balonări și disconfort stomacal dacă sunt consumate pe stomacul gol. Cel mai bine este să mănânci o oră după prânz sau cină și niciodată pe stomacul gol.

Dacă aveți un stomac mai sensibil, nu mâncați niciodată banane verzi, deoarece acestea provoacă iritații suplimentare și disconfort. Alegeți doar banane bine coapte și nu consumați mai mult de 1 pe zi pentru a evita constipația.