2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Hrișca nu este o cereală, deși este adesea preparată ca atare. La noi, hrișca a câștigat o mare popularitate în ultimii ani și, deși a fost folosită cândva în principal ca hrană pentru oamenii obișnuiți, astăzi chiar și cele mai bune restaurante din lume oferă în mod necesar specialități cu adăugarea de hrișcă.
De fapt, hrișca (Fagopyrum) este un gen de angiosperme din familia Lapadovi (Polygonaceae). Există mai multe tipuri de hrișcă: hrișcă perenă (Fagopyrum cymosum), hrișcă obișnuită (Fagopyrum esculentum) și hrișcă tătară (Fagopyrum tartaricum). Obisnuitul hrişcă este, de asemenea, popular ca hrișcă, care este numele rusesc pentru aceste fructe de pădure triunghiulare utile. India este considerată patria hrișcului, dar popularitatea sa este cea mai mare în Rusia.
Originea hrișcului
Există dovezi că hrişcă a fost cultivat acum 6.000 de ani în Asia de Sud-Est. Originea culturii este asociată cu ținuturile Altai și, în jurul secolului 7-8, de pe teritoriile României actuale, hrișca intră și se răspândește în Rusia. În Europa, boabele ajung mult mai târziu - între secolele al XV-lea și al XVIII-lea. În India, hrișca se numește „orez negru”, iar în alte țări este cunoscut sub numele de „grâu negru”. În Grecia și Italia se numește „cereale turcești”, iar în Franța, Spania și Portugalia este cunoscut sub numele de „saracene” sau „cereale arabe”. În alte țări slave, hrișca se numește cereale grecești, deoarece a fost cultivată cu secole în urmă de călugării greci mai competenți în mănăstirile din teritoriile locuite de popoare slave. Denumirea latină de hrișcă (Fagopyrum) provine din faptul că boabele sale seamănă cu o nucă de fag, motiv pentru care este adesea numită grâu de fag.
Odată cu distribuția în masă a hrișcului, a devenit rapid oaspete obișnuit la mesele oamenilor mai săraci. Hrișca este ușor de cultivat, iar buruienile nu cresc în mod natural în culturile sale, ceea ce nu necesită tratarea culturilor cu substanțe chimice. Substanțele chimice schimbă radical gustul cerealelor, ceea ce este o condiție prealabilă pentru ca cultura să fie hrană ecologică, care este folosită pentru hrănirea sugarilor.
Compoziția de hrișcă
Boabele de hrișcă triunghiulare conțin până la 16% proteine ușor digerabile, inclusiv aminoacizii esențiali utili arginina și lizina. Hrișca conține 30% carbohidrați, 3% grăsimi, fibre, acid malic, citric și oxalic, vitamine: B, B1, B2, PP (rutină), P, E și minerale: fier, calciu, magneziu, potasiu, fosfor, cupru, zinc, bor, iod, nichel, cobalt.
Selectarea și păstrarea hrișcului
În țara noastră puteți găsi hrișcă la un preț accesibil, cel mai adesea în pachete de 500 g în aproape toate lanțurile alimentare importante. Pachetele de hrișcă stau adesea pe standurile dietetice și nu există niciun magazin rus care să nu ofere produsul.
Iată câteva sfaturi de care trebuie să ții cont atunci când alegi hrişcă. Atunci când alegeți hrișcă, acordați atenție următoarelor caracteristici
- Alege hrişcă cu o culoare palidă, deoarece cel cu o nuanță roșiatică a suferit în majoritatea cazurilor tratament termic, în urma căruia se risipesc o mare parte din nutrienții săi;
- Odată ce ați deschis pachetul cu hrişcă simțiți un miros neobișnuit de mucegai, aceasta înseamnă că produsul este alterat sau de o calitate destul de slabă și este mai bine să nu consumați;
- Depozitați întotdeauna hrișca în recipiente din sticlă sau ceramică.
Hrișcă la gătit
Hrişcă câștigă din ce în ce mai multă aplicație culinară și popularitate. Deși are un ușor gust astringent-amar, este folosit cu succes atât în rețetele sărate, cât și în cele dulci. „Grâul negru” este bine cunoscut de mulți oameni care practică vegetarianismul, deoarece este un substitut complet pentru carne. Hrișca este utilizată în alimentele pentru copii. De secole, a fost folosit pentru a face terci ușor hrănitori.
Hrișca este folosită cu mare succes pentru prepararea preparatelor sărate și dulci. În plus față de terci, hrișca poate fi preparată ca supliment la preparatele cu carne, legume, chiar și pește și supe. Deserturile din hrișcă sunt adesea preparate în combinație cu fructe sau puse în fructe. Cu făina de hrișcă puteți pregăti diverse prăjituri sau clătite sau o puteți adăuga în vas pentru a se îngroșa dacă este necesar. Hrișca poate fi preparată și ca orez, deoarece cantitatea de produs: apa este 1: 2. Dacă faceți supă, adăugați hrișcă aproape la sfârșit, astfel încât să nu se gătească prea mult. Puteți adăuga hrișcă în pateu, diverse tocănițe, caserole, sarma cu carne sau vegetariană.
Puneți hrișca la fiert timp de 4-5 minute, apoi spălați-o într-o strecurătoare sub jet de apă rece și scurgeți-o. O altă opțiune este să turnați un castron cu apă fierbinte peste hrișcă, să acoperiți și să înfășurați vasul într-un prosop mare pentru a vă sufoca bine. Deci, ar trebui să fie îmbătrânit o zi, iar a doua zi dimineață îl puteți prepara ca mic dejun, cum ar fi muesli, sau îl puteți folosi ca garnitură de salată - atât cu fructe cât și cu legume.
Beneficiile hrișcului
Hrișca este numită „fructe de pădure pentru milioane”, nu numai pentru că este bogată în vitamine și minerale, ci pentru că este un aliment potrivit pentru toate vârstele, aduce multe beneficii organismului și este potrivită pentru sportivii activi și pentru cei dintre noi sunt la dietă.
Comparativ cu cartofii și alte cereale, hrișca este cea mai săracă în carbohidrați, ceea ce îl face un aliment excelent pentru diabetici, precum și pentru cei obezi și supraponderali. Terciul de hrișcă este recomandat pentru bolile cardiovasculare și hepatice. Substanțele benefice din hrișcă ajută la eliminarea colesterolului din sânge, precum și a ionilor de metale grele. Este un aliment recomandat pentru și împotriva varicelor și a hemoroizilor.
Elementele nutritive conținute în acesta reduc permeabilitatea pereților vaselor de sânge și fragilitatea acestora.
Experții recomandă consumul regulat de hrişcă și reumatism și artrită, împotriva aterosclerozei, hipertensiunii, hipotiroidismului pentru a îmbunătăți circulația sângelui, sistemul imunitar și pentru a menține o viziune bună.
Nutriționiștii sunt convinși că terciul de hrișcă cu lapte oferă cel mai optim raport de proteine, grăsimi și carbohidrați din organism. Părerea vine după un experiment în timpul căruia voluntarii au mâncat terci timp de 6 luni hrişcă și câteva mere în fiecare zi. La sfârșitul termenului, sa constatat că capacitatea de lucru a voluntarilor a fost crescută și indicatorii lor fiziologici au fost mult mai buni în comparație cu cei ai grupului de control.
După cum am menționat, hrișca poate fi un substitut parțial pentru carne deoarece conține cantități mari de fier. La rândul său, acesta îl face potrivit pentru consumul în condiții anemice. Pentru niveluri mai ridicate de hemoglobină în sânge, sunt suficiente doar 2 linguri de făină de hrișcă pe zi. Făina trebuie să aibă o culoare palidă, din hrișcă neprelucrată și necoaptă.
Hrișca este utilizată chiar și în reflexoterapie. Mersul desculț pe boabe de hrișcă este adesea practicat, a cărui formă permite apăsarea punctelor active ale piciorului. Dacă doriți să vă relaxați și să vă masați mâinile obosite, puneți câteva sfarcuri între palme și frecați-le. Acest lucru va realiza o tonifiere și relaxare vizibile.
Chiar și florile de hrișcă au proprietăți curative. Decoctul pregătit de aceștia are un efect expectorant dovedit.
Rău din hrișcă
Singurele efecte adverse ale consumului de hrișcă pot fi dacă mâncați în exces sau dacă sunteți alergic.
Dieta cu hrișcă
Proprietățile benefice ale hrișcului sunt valorificate în multe diete, datorită cărora pierdeți în greutate efectiv și curățați corpul. Una dintre cele mai frecvente diete cu hrișcă poate pierde până la 10 kg pe săptămână. Aparține așa-numitelor diete drastice, dar în majoritatea cazurilor rezultatul merită.
În timpul dietei, trebuie să consumați numai hrișcă aburită peste noapte timp de o săptămână, așa cum am explicat în aplicația culinară a hrișcului.
Singurul lucru pe care ți-l poți permite în afară de dieta pregătită în acest mod este de până la 1 litru de chefir cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi pe zi. Dacă doriți, puteți repeta regimul de o săptămână cu hrișcă, dar după 1 lună. După încheierea dietei, este necesară o dietă lină, cu un aport inițial scăzut de calorii pe zi.
Recomandat:
Sfaturi Pentru Gătit Hrișcă
Din ce în ce mai mult, găsim rețete preparate cu hrișcă atât de utilă sau așa-numitele. hrişcă. Aici într-un stil concis, scurt, precis și clar, vă voi prezenta câteva momente importante în prepararea hrișcului la gătit. Dacă vasul este destinat alimentelor pentru bebeluși, nu adăugați sare, iar când este pentru adulți, se adaugă sare după gust în apa în care va fierbe.
Dietele Eficiente și Ușoare Cu Hrișcă
Dieta cu hrișcă este una dintre modalitățile de a obține o cifră subțire și este absolut sigură pentru sănătatea dvs., nu trebuie să o urmați prea mult timp. Hrișca este bogată în multe substanțe necesare funcționării normale a organismului.
Ce Să Gătești Cu Făină De Hrișcă
Proprietățile benefice ale făinii de hrișcă sunt asociate în principal cu conținutul bogat de fier, calciu, potasiu, fosfor, iod, zinc, magneziu, mangan, fibre și aminoacizi. Făina de hrișcă nu este încă un produs uzual în țara noastră, spre deosebire de Rusia.
Cum Se Pregătește Corect Hrișca?
Hrișca, despre care s-a vorbit tot mai mult în ultimul deceniu, continuă să câștige din ce în ce mai multă popularitate. Nu este nimic ciudat în asta, deoarece este o adevărată bombă de ingrediente de neprețuit. Conține mai multe proteine decât carnea și produsele din carne, multe vitamine și minerale, în timp ce este extrem de sărac în grăsimi.
Dieta Vindecătoare Cu Hrișcă și Chefir Pentru A Reporni Corpul
Această dietă restabilește echilibrul oligoelementelor din organism, ajută la stres, insomnie, oboseală. Recomandat pentru anemie, probleme de piele, articulații, boli ale ficatului și vezicii biliare. Hrișca este un produs cu consum mare de energie, conține mai multe proteine și mult mai puțini carbohidrați decât alte cereale.
